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討論主題:橄欖酒陳年中
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林老大
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回應:#發文暱稱# 
高梁酒喝膩了,想換換口味,剛入甕了橄欖酒,前幾年也製作過,
一年後就會變成白蘭地的顏色,甘甜生津,促成鹼性體質喔!
最後修改時間: 2009/12/05 16:14:23
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酒癡
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回應:林老大(linsl100) 

林兄,

屆時在喬些來分享分享.

最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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不勝酒力
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回應:林老大(linsl100) 
促成鹼性體質喔!


光看到這句話就覺得對身體有幫助
最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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ㄚ典
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回應:林老大(linsl100) 
引言:
高梁酒喝膩了,想換換口味,剛入甕了橄欖酒,前幾年也製作過,
一年後就會變成白蘭地的顏色,甘甜生津,促成鹼性體質喔!

 

             請教

             用何酒泡製

最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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呆呆小蟲
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到時可以有分享瓶給大家分享嗎???
最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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林老大
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回應:ㄚ典(aa6508) 
可以使用38°的高梁酒(如愚公,某大廠有雜味的千萬使不得)或純米酒
(自釀純米不加糖發酵)為佳,先只加酒,一個月後酌量加冰糖,橄欖一
定要用本土種,一年後就很好喝了!

最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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回應:林老大(linsl100) 
請問是用新鮮的橄欖嗎
最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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ㄚ典
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回應:林老大(linsl100) 
引言:
可以使用38°的高梁酒(如愚公,某大廠有雜味的千萬使不得)或純米酒
(自釀純米不加糖發酵)為佳,先只加酒,一個月後酌量加冰糖,橄欖一
定要用本土種,一年後就很好喝了!

 

           請大大詳說一下製法

          梅子要去苦味

          橄欖不知要否?

最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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林老大
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回應:林老大(linsl100) 
大家要分享,可要等個一年以上,
看看下圖裡今天剛分裝的分享瓶,裡頭是幾年前陳下來的老橄欖酒,
很漂亮的顏色喔!
橄欖一定要用新鮮現採的!



最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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林老大
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回應:ㄚ典(aa6508) 
橄欖不用去苦味,有閒者可以先打碎!
橄欖酒的製作,網路上知識分類裡多有發表,請各自參考選用!
最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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酒癡
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回應:林老大(linsl100) 

這好東西好像能降血壓,

 

 

最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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林老大
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回應:酒癡(yangman61) 
能不能降血壓,倒是沒人試過,上次在您的血壓主題裡提到的酵素,
倒是有人試過,有效,不過要一段時間!


最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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林老大
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回應:林老大(linsl100) 
自製水果酒簡單,水果的選擇性又高,諸如橄欖﹑桑椹﹑紅肉李﹑
酸梅等都很理想,最大的優點是米酒非常便宜又純釀(有自信),
口味濃淡﹑甜度都可以自行調整。

最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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老石頭
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回應:林老大(linsl100) 

如果想快一點到是可以用去年買的超音波熟成機...不過一次只能做600CC..

 

最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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歐齊
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回應:林老大(linsl100) 
引言:
自製水果酒簡單,水果的選擇性又高,諸如橄欖﹑桑椹﹑紅肉李﹑
酸梅等都很理想,最大的優點是米酒非常便宜又純釀(有自信),
口味濃淡﹑甜度都可以自行調整。

之前親戚釀了一罈桑葚酒給小弟,剛喝時又澀又甜膩,就只好擺著了。

後來擺放了3年,前些時候拿來喝、卻感覺香甜順喉、口感更好,有一種撿到寶的感覺。

原本並不期望的,卻令人難以致信的優異表現。

最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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林老大
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回應:歐齊(terry.lin) 
桑椹酒極度需要時間陳化,通常一年後還沒什麼"出味",至少三年後
才會發覺這個寶,目前還準備一些落神花,正等著要入甕!


乾燥中的落神花
最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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回應:林老大(linsl100) 

大大您好,感謝您的分享

最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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回應:林老大(linsl100) 
感覺釀酒很有趣   不知道結果會如何~~~~,自己也來試試看  謝謝大大的分享~~~
最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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回應:林老大(linsl100) 
學到知識了..呵呵.聽說蒜頭酒也很不錯..
最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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林老大
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回應:阿土(heroguy) 
這不算釀酒啦,這是最簡單二次加工"浸酒"啦,簡單又安全,彈性大,
甚麼酒都可以做,只要小心果實及酒的比例,然後加糖不要太多就好了!
最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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林老大
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回應:安平豪酒漢(d912178) 
不只蒜頭酒,高級一點的有五葉松酒﹑山葡萄酒﹑
枸杞酒等等都是很健康的再製酒。
最後修改時間: 2009/11/24 14:34:42
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