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Q:皮斯可調酒特輯
A:【秘魯Pisco皮斯可雞尾酒】 1. Pisco Sour 材料: 4盎司 Pisco Quebranta / 1盎司 檸檬汁 1盎司 糖漿 / 1/4盎司 蛋清 4個冰塊... [詳全文]
Q:啤酒苦味的魅力來源- 啤酒花
A:啤酒花屬大麻科,生長在氣候冷涼的地區,是釀造啤酒中最重要的原料之一,它的苦味能平衡麥芽的甜味,而特殊的香氣,能讓啤酒擁有各種美好風味,更增強啤酒泡沫的持久性。如果麥芽等於廚師的材料,那麼啤酒花就是調味... [詳全文]
Q:秘魯國酒 - 皮斯可Pisco
A:國際考古與探險隊循著線索,一再深入發掘探究的神秘國度「秘魯」;從16世紀就開始釀造的皮斯可酒(Pisco),曾經掀起一番秘魯與鄰國智利的文化角力,一場追溯根源、歷史傳承與釀酒技藝的國酒保衛戰就此展開。... [詳全文]
Q:乳酪 vs. 葡萄酒的搭配原則
A:搭配葡萄酒的美味組合,「乳酪(Cheese)」可說是最佳拍檔。乳酪與葡萄酒同樣屬於發酵食品,不但對味而且絕配,乳脂成分軟化了單寧的澀度,讓紅酒口感變得柔和;不想一成不變的餐酒搭配,就要創造意想不到的品... [詳全文]
Q:風味桶威士忌
A:橡木桶是影響威士忌風味的一大要素,市面上大多數以雪莉桶(Sherry Cask)和波本桶(Bourbon Cask)為主流,越來越多的酒廠以過桶、換桶以及二次陳釀模式,陸續投入研發各種「風味桶(Woo... [詳全文]
Q:正統波本威士忌的工藝與定義
A:美國的肯塔基州長久以來擁有波本威士忌故鄉的美稱,90%的波本都在該地生產。肯德基州位於美國中東部,是以農業為主的地區,因製酒原料取得容易,水質優良適合釀酒,且交通便利早期就進駐許多蒸餾廠在此製酒,而成... [詳全文]
Q:Riesling麗絲玲白葡萄酒
A:原產於德國萊茵河(Rhine)流域的麗絲玲(Riesling)葡萄,釀製而成的葡萄酒擁有細緻優雅的口感與微妙均衡的酸度,還有獨樹一幟的礦石香氣,加上許多國家紛紛開始種植麗絲玲葡萄,也讓麗絲玲白酒風味在... [詳全文]
Q:一張圖 看懂威士忌製程基本分類
A:何謂單一麥芽威士忌(Single Malt),調和威士忌(Blended Whisky)又是什麼?其它常見的威士忌種類,像是單一桶裝威士忌(Single Cask)、純麥威士忌(Pure Malt),... [詳全文]
Q:伏特加調酒特輯
A:【情人們的浪漫特調】 1.白柚情境 60c.c.伏特加水蜜桃口味/ 30c.c.白柚酵素/25c.c.蜂蜜 20c.c.自製酸甜汁/一小塊 蜂巢 做法/風味特色 水蜜... [詳全文]
Q:老酒如何開瓶?
A:無論是收藏投資還是純粹儲藏等待品飲的時機,存放白蘭地或是威士忌等烈酒,不管是否開瓶過,必須得立著擺放。這是與存放葡萄酒之間最大的區別,之所以葡萄酒需要臥放是要讓酒液浸潤軟木塞,藉此防堵空氣利用隙縫滲入... [詳全文]
Q:喝剩的葡萄酒,你可以這樣做!
A:喝剩的葡萄酒你都如何處理呢?有些人會選擇直接倒掉,不過這根本是一種浪費;有些人則會選擇先放在一邊,不過喝剩的葡萄酒總是缺乏吸引力,不免讓人失去飲用它的熱情。面對這樣一個難題,喝剩的葡萄酒究竟有什麼妙招... [詳全文]
Q:你知道身體喝下多少酒精量嗎?
A:一天喝多少酒算太多? 根據衛生署的飲酒健康資料,正常人的肝臟每天能處理的純酒精量為20~30cc,因此以一個體重七十公斤的人為例,每日的安全飲酒量相當於酒精濃度4.5%的台灣啤酒一瓶360cc、或... [詳全文]
Q:威士忌鑑別妙招
A:如何品鑑威士忌?一談到印象中的威士忌,就是多種香氣與滋味的琥珀色酒液,代表著威士忌傳統、家族和獨有的釀製技術,品鑑各式威士忌的特色與微妙的差異,就從威士忌的鑑別方法開始,運用五感深刻體驗每一滴生命之水... [詳全文]
Q:中國白酒三大誤區
A:許多中式白酒愛好者會認為酒精濃度50度以下,低度酒的滋味太淡、喝起來沒勁;又有一說,收藏酒就要高度的,酒精濃度是越高越好。事實上,低度酒也有它的優勢,人們對於中式烈酒有了既定的印象,久而久之形成了這樣... [詳全文]
Q:雪莉酒是甚麼酒?
A:一聽到雪莉酒大家比較熟悉的第一印象或許是威士忌雪莉桶。 在威士忌當中為了讓蒸餾出來的麥芽酒更加有風味於是會原酒陳年於雪莉桶中陳年 ,雪莉桶威士忌在不少酒饕中深受好評。 然而,遠近馳名的西班牙國寶... [詳全文]
Q:一杯香檳究竟有幾顆氣泡?
A:香檳所擁有最為獨特的魅力,即是在笛形杯中曼妙舞動、成千上萬的氣泡,就像耀眼的星星一樣,每當喝著香檳時,不禁令人好奇這些動人的氣泡,究竟有多少顆呢? 看著一顆顆晶瑩剔透的氣泡向上升起 不禁好... [詳全文]
Q:不容易喝醉酒的小妙招
A:現在,美酒已經成為品酒人士生活中不可或缺的一部份,無論是大宴、小宴還是慶功宴,家族親友聚會、三五好友小聚,或是自己品味獨酌,日常生活中「酒」已經成為調劑品。這時候,醉酒也就成為大眾最關心的話題之一。 ... [詳全文]
Q:喝酒怕胖嗎? 酒類熱量大比拚
A:許多人喜歡「以酒會友」,但你知道喝哪一種酒比較容易喝醉?又是哪一種酒最容易變胖呢? 根據《BCC》報導,人體中的酒精流經血液的速度越快,喝醉的速度就越快;美國德州西南大學醫學中心為了調查哪一種酒... [詳全文]
Q:拿葡萄酒杯的正確知識
A:拿葡萄酒杯的第一個要點就是,不可以直接用手去握住杯肚,手握住杯肚不僅會在酒杯上留下指紋印,影響美觀,手的溫度還會將葡萄酒溫熱,導致葡萄酒溫度升高而破壞它的風味,無論是紅酒、白酒還是氣泡酒,都有其適飲溫... [詳全文]
Q:日本葡萄酒的歷史與文化
A:日本栽培葡萄的歷史傳說是源於公元718年的山梨縣,當時那裡開始栽培葡萄,也可能用葡萄生產出了葡萄酒。真正有文獻記載的是在十六世紀,葡萄牙耶穌會傳教士抵達日本後將帶來的葡萄牙葡萄酒作為禮物進獻給當時日本... [詳全文]
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