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Q：偶然發現成就佳釀─白蘭地
A：
白蘭地的發明，是一個偶然的發現，這點和香檳酒是一樣的。那是由於在1630年時，法國的西南部有個叫做「柯涅克」的小城市，他們的葡萄園區所產葡萄在那年大豐收，因而釀造出大量的葡萄酒。不過，因為酒太多的關係...
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Q：啤酒的賞味期限和飲用方法
A：
世界上有「陳年」的啤酒嗎？答案絕對是否定的。 相當然爾，啤酒的確是酒類的一份子，也是一種美味的酒精飲料。啤酒有它香醇的一面，不過，絕非「愈陳愈香」，這是與其他酒類不太相同的地方。啤酒是「越新越好」，...
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Q：蘇格蘭人的萬靈丹─威士忌
A：
蘇格蘭威士忌為什麼如此令人嚮往陶醉，是因為它那琥珀色般的美麗色澤，在杯中晃動的光影裡，強烈蘊含著由內向外擴散的香醇氣息。蘇格蘭人認為喝他們當地出產的威士忌是人生一大樂事，喝威士忌可以喝到興致高昂。感覺...
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Q：啤酒的妙用多又多
A：
啤酒不但受到世界各地許多人的歡迎，在食物的調味上也佔了重要的地位：烹調菜餚時，倒入少許啤酒，會更加香醇可口；把啤酒摻入麵粉中調和，然後用油煎成餅，它的味道相當鮮美。料理魚時，如果先用啤酒將...
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Q：最普遍化的文明飲料─啤酒
A：
啤酒又稱為「液體麵包」啤酒可算是全球性的飲料了，它的愛好者遍佈全世界的每一個角落。無論是西方國家大都會的夜總會或是酒吧間，甚至小市鎮的鄉村俱樂部，許多人總是靠著櫃檯圍坐，手上拿著又大又笨重的啤酒杯豪飲...
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Q：適合釀酒葡萄生長的好所在
A：
適合種質優良釀酒葡萄的地理位置，在地球南緯和北緯的三十到五十度之間，而且必須是陽光充足日照多的地中海型氣候區。如法國、義大利、西班牙、葡萄牙、匈牙利、德國、美國加州、南非、澳洲、智利、中國山東等地。 ...
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Q：什麼是調酒？
A：
調酒世界裡多彩繽紛，關於調酒或許大家所認識的並不是很多，下面將簡單介紹一些調酒的相關知識給喜愛調酒的朋友們。名為「雞尾」的混合飲料調酒又稱作是「雞尾酒」，這是由英語「Cook Tail(雞尾)」直譯而...
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Q：波爾多葡萄酒的混釀傳統
A：
你知道嗎？絕大多數的波爾多葡萄酒都是由不同品種的葡萄所混釀而成的，並不是使用單一品種的葡萄來釀造。目前，就以紅酒為例，波爾多的釀酒紅葡萄品種主要有卡本內(Cabernets)與梅洛(Merlot)。 ...
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Q：餐廳佐餐飲酒 售價高於市價嗎？
A：
說到買酒，全世界的人都知道，到超市買酒比起到餐廳喝同樣的酒要便宜了許多。所以，常有消費者總是以此指責餐廳賺取暴利，為什麼到餐廳喝酒的價格會比較高呢？其實，餐飲業者並不是不了解這回事，姑且先不論在歐、美...
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Q：什麼是「副酒」Second wine？
A：
第一次聽到Second wine，是否會令人聯想到Second hand，傢俱物品雖然都有二手舊貨，不過怎麼連酒也有二手貨呢？原來，在法國波爾多地區的許多著名酒莊，為了維持自家酒莊的良好名聲，因此對於...
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Q：欣賞葡萄酒瓶趣味多
A：
歐洲人是比較傳統且保守的，這些從他們的建築、服飾以及生活習慣各方面中表現出來。歐洲人離不開葡萄酒，在葡萄酒方面，顯而易見的就是盛裝葡萄酒用的瓶子。雖然各個酒產國並沒有規定酒瓶的外觀形狀，不過習慣成自然...
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Q：什麼葡萄都可以釀酒嗎？
A：
如果有機會到專供釀酒的葡萄園參觀，第一個感覺可能會是「怎麼這些釀酒葡萄這麼小啊！」摘一顆嚐嚐，又酸又澀的，一點也不好吃，不禁想問，這樣的葡萄真能釀出優良品質、價錢昂貴的葡萄酒嗎？而這種釀酒的小葡萄和我...
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Q：葡萄酒的守護神：軟木塞
A：
世界上使用的軟木塞，幾乎超過半數以上都是由葡萄牙的軟木橡樹(QUERCUS SUBER)樹皮所製成的。其實所有的樹皮都有軟木，但只有軟木橡樹的樹皮才能製造出最佳品質和緊密度的瓶塞。製酒過程中的每一個步...
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Q：品嚐美味香檳的訣竅
A：
香檳，這個充滿氣泡的葡萄酒，它有有一種令人情緒高昂的魅力。當軟木塞拉起的那一瞬間，猶如珍珠寶石般的氣泡緩緩地升起，到達杯緣時還噗滋噗滋地像跳躍的音符。伴隨著清爽的香氣，瞬間周圍瀰漫著一股幸福感。尋找自...
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Q：腳踩葡萄/機器代替壓榨來釀製葡萄酒之差別
A：
【踩葡萄】讓我想起了一部電影「漫步在雲端」裏頭，男主角基諾李維和眾人一起歡慶葡萄豐收，在大木桶內光著腳ㄚ踩葡萄的歡樂景象。過去因為沒有什麼機器設備，無論是何種行業，最便宜方便的就是使用人力，當然，釀葡...
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Q：購買葡萄酒的基本須知
A：
首先，找一家價格公道的葡萄酒專賣店或是上架較為齊全、種類繁多的商店。並且，該店的商品是不是有確實擺放整齊、商品流通率是否夠快等要素，亦是購買時要評估的重點。葡萄酒並非全都是收藏越久，其味道越能呈現純熟...
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Q：義大利皮埃蒙特區Piemonte頂級葡萄酒－Barolo
A：
若沒有Piemonte皮埃蒙特區得天獨厚的特殊環境，就顯現不出Nebbiolo葡萄品種的風味；若少了其三種迥然不同的釀造方法，Barolo也無法展現它詭變的曼妙滋味；也只有品嚐過Barolo才能領略到...
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Q：輕輕鬆鬆撕酒標
A：
將你喝過的酒標撕下貼成一本日記本，爾後的每一年你都能再回味當時的酒香氣氛，成為你的品酒記錄，敎你輕鬆撕酒標。 <table width="600" border="1" align...
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Q：什麼是香檳？
A：
什麼是香檳？ 香檳（Champange）指的是在法國香檳區所生產出來的氣泡酒，僅限使用法國香檳區種出的葡萄釀製而成。其中多以Pinot Noir黑皮諾品種（為香檳的支撐架構，讓香檳強韌有勁）、Pino...
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Q：釀製葡萄酒的重要葡萄品種
A：
全世界超過8000種可以釀酒的葡萄品種，含概了白葡萄及紅葡萄，但可以釀製上好的葡萄品種多達數十種左右，白葡萄色澤偏青綠色，黃色等、多用來釀製氣泡酒及白酒。而紅葡萄，色澤從淺紅、紫紅、深紅色、黝黑、偏藍...
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