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Q：義大利皮埃蒙特區Piemonte頂級葡萄酒－Barolo
A：若沒有Piemonte皮埃蒙特區得天獨厚的特殊環境，就顯現不出Nebbiolo葡萄品種的風味；若少了其三種迥然不同的釀造方法，Barolo也無法展現它詭變的曼妙滋味；也只有品嚐過Barolo才能領略到... [詳全文]
Q：輕輕鬆鬆撕酒標
A：將你喝過的酒標撕下貼成一本日記本，爾後的每一年你都能再回味當時的酒香氣氛，成為你的品酒記錄，敎你輕鬆撕酒標。 <table width="600" border="1" align... [詳全文]
Q：什麼是香檳？
A：什麼是香檳？ 香檳（Champange）指的是在法國香檳區所生產出來的氣泡酒，僅限使用法國香檳區種出的葡萄釀製而成。其中多以Pinot Noir黑皮諾品種（為香檳的支撐架構，讓香檳強韌有勁）、Pino... [詳全文]
Q：釀製葡萄酒的重要葡萄品種
A：全世界超過8000種可以釀酒的葡萄品種，含概了白葡萄及紅葡萄，但可以釀製上好的葡萄品種多達數十種左右，白葡萄色澤偏青綠色，黃色等、多用來釀製氣泡酒及白酒。而紅葡萄，色澤從淺紅、紫紅、深紅色、黝黑、偏藍... [詳全文]
Q：滴滴珍貴-貴腐酒
A：產量稀少，滴滴珍貴-貴腐酒：那股濃郁果香複雜且天然混成的詭譎香氣，在口中千變萬化的奇妙口感，初次品嚐貴腐酒之後，深刻感受到它的珍貴是其來有自，因為這絕不是加工加色加香料可以釀製出來的好滋味 <... [詳全文]
Q：葡萄酒開酒 & 品酒步驟
A：  葡萄酒開酒步驟 葡萄酒的擺放方式建議橫放讓葡萄酒潤澤軟木塞，避免空氣因軟木塞乾躁而進入酒瓶內而引起變質。開瓶前用濕布擦拭瓶身內外除去霉灰、木屑，靜置一段時間讓雜質沉澱，注意開酒時盡量不要... [詳全文]
Q：選購保存良好的葡萄酒應該如何辨識?
A：       基於台灣的海島型氣候，很多的葡萄酒其實保存不易，在選購葡萄酒的時候除了前標啦，進口商啦，地區啦，等級啦，之外還有個小小的辨識方... [詳全文]
Q：佐餐酒的選擇 / 葡萄酒的收藏 / 剩酒的保存
A：佐餐酒的選擇       佐餐飲用的酒不必拘泥形式與程序，佐餐酒應是陪襯用餐的綠葉，只要能自在舒適地享受餐食，不喧賓奪主， 和著美酒與美食... [詳全文]
Q：品 清酒步驟~
A：          1.觀色：優質的清酒酒液的色澤、色調需純淨透明，若是有雜質或有顏色偏黃..等，則表示酒已經變質或是... [詳全文]
Q：釀製清酒所選用的米是? 清酒等級?
A：     釀製日本清酒它的主要原料只要米和水即可釀製出清新醇米香的好滋味,其中關建米選用最理想的釀清酒用米,需選擇酒米的顆粒較大、米心大及脂肪也較食用米來得少等... [詳全文]
Q：白蘭地 品酒步驟 當個品酩者~~
A：1. 使用白蘭地杯即是「干邑」杯，因杯形似鬱金香也被稱為「鬱金香杯」如圖 2. 倒酒時約酒杯三分之ㄧ的量，最能夠表現香氣及凝聚香氣是最適當的量. 3. 對著光源觀色觀察酒液，好的白蘭地會呈現金黃或... [詳全文]
Q：梅酒簡易自製~~
A：         “材料: 新鮮青梅、細冰糖、米酒頭、玻璃罐 一.梅果要選用新鮮完整七分熟的硬果實，水洗陰乾或是用酒洗青... [詳全文]
Q：葡萄酒單寧? 酸度? 質感? 香氣? 過瓶?
A：＊什麼是單寧 ?     葡萄酒的單寧( Tanin)主要來自葡萄果皮，木桶陳年有時亦會增加酒中單寧濃度。 單寧可說是維持紅葡萄酒生命的主要支柱，一支紅酒是否能... [詳全文]
Q：軟木塞會成為歷史名稱嗎？葡萄酒旋轉瓶蓋接受與否??
A：        17世紀以來，葡萄酒的塞子都是以軟木塞為主。但在近幾年有了相當大變化，許多酒廠開始使用旋轉瓶，然而消費者... [詳全文]
Q：德國野格利口酒各式調酒法
A：德國野格利口酒由56種精選材料釀製而成，並以70度的酒精浸泡56種精選材料，口感呈現淡淡的茴香味，下喉微甜順口，冰鎮入口後，一個熱源立刻由胃部竄出；除了冰鎮飲用，還可以搭配各式飲品，調製成各式調酒，更... [詳全文]
Q：什麼是利口酒?
A： 利口酒翻譯自法語Liqueur，還稱為利喬酒。 以蒸餾酒加入水果、花、香草或草藥等再加上色素及甜味的混合酒，口味甘美，適合餐前飯後單獨飲用。 <table border="1" al... [詳全文]
Q：為什麼葡萄酒可以增值?
A：      物以稀為貴是不變的道理，相同的最頂尖的法國葡萄酒，因為氣候和風土條件加上傳統嚴格的生產條件限制，法國葡萄酒的品質和口感一直是位居全世界所學... [詳全文]
Q：葡萄酒的結構
A：     葡萄酒是有生命的，因酒在開瓶前，酒中的四個主要元素： 丹寧(TANNIN)、 酸（ACID）、 糖（RESIDUAL SUGAR）及 酒精（ALCOH... [詳全文]
Q：葡萄酒的製成
A：     葡萄在成熟後便含有果糖、果酸，所謂釀造葡萄酒，簡單來說，只是把葡萄壓榨後的果汁，在發酵過程中將果糖轉換成酒精，如果果糖全部轉成酒精，則我們稱這些為不甜... [詳全文]
Q：葡萄酒的歷史
A：    葡萄酒並無所謂「發明」的問題,事實上它是人類所「發現」,歷史記載早在羅馬時代人類就有釀造與飲用葡萄酒的活動。 葡萄酒事實上是自然界的產物,當野生葡萄過度... [詳全文]
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