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超值星期五AB任你搭! 來自白葡萄的黑咖啡-雪莉酒 威斯克 獲終極烈酒競賽 96高分好評
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Q:公平貿易不只有咖啡!公平貿易葡萄酒是什麼?
A:近期許多商家開始賣起了公平貿易商品,最常聽到的是咖啡豆其實還有許多商品都加入公平貿易的行列,例如:茶葉、稻米、水果、果汁、可可、糖、葡萄酒...等,還有非常多的商品都有列入公平貿易的認證裡。 公... [詳全文]
Q:琴酒調酒特輯
A:【仲夏夜之琴酒雞尾酒】 1. Dictador Gin and Tonic 材料: 1.5 oz 琴酒 / 5 oz 通寧水 / 冰塊少許 柳橙皮一片 / 肉桂棒一支 做法... [詳全文]
Q:奶酒拿鐵?在家也可以自己做!
A:前一陣子由超商推出風靡全台的奶酒拿鐵,其實在家自己也可以做喔~不但比較便宜,還能隨著自己的口味去調配呢!其實自製奶酒的材料很簡單,快來一起看看吧! 超簡易自製奶酒酒譜 材料: 威士忌 ... [詳全文]
Q:茶與葡萄酒【三】釀酒製茶,全憑功夫
A:無論是釀造葡萄酒還是製茶工序,都有著取其精化去其糟粕的過程,葡萄酒裡面有單寧,它是酒中澀味的主要來源。釀酒與製茶,講究的都是功夫技藝以及經驗累積。 葡萄酒是由新鮮葡萄壓榨後的果汁(Must) ... [詳全文]
Q:認識龍舌蘭酒 Tequila 的五種分類
A:這次要介紹的是龍舌蘭的分類,大家一般常見的Tequila 都是帶有淡金色的龍舌蘭,沒想到龍舌蘭竟然還有這麼多分類,現在就帶大家來認識一下吧! 認識龍舌蘭酒 Tequila 的五種分類 龍舌... [詳全文]
Q:茶與葡萄酒【二】茶樹與葡萄樹的生長基地
A:有人鍾情於葡萄美酒,有人喜歡泡茶、品茗,葡萄酒和茶似乎與生活如影隨形,一杯紅酒能夠給你微醺與浪漫,一杯茶帶出清香回甘的古樸氣韻,從品味葡萄酒與茶的過程中,深刻體會其中的淡然與愜意。 專注照顧葡萄... [詳全文]
Q:茶與葡萄酒【一】先喝酒,還是先喝茶?
A:在世界「飲品」的傳統文化發展中,以茶與酒兩類蔚為大宗,在歷史上同樣淵遠流長。中國早在兩千多年前的《神農本草經》上就有記載,之後隨著飲茶品茗風氣日盛,到了唐代陸羽《茶經》問世,成為史上最早的茶學專書。 ... [詳全文]
Q:精釀啤酒?一般啤酒?到底差在哪?
A:說到夏天一定要提到的就是啤酒了,近期「精釀啤酒」到處都聽的到,可是到底什麼是精釀啤酒呢?他跟一般我們常喝的啤酒差在哪呢? 現在就來告訴你吧! 精釀啤酒?一般啤酒?到底差在哪? 簡單來說,精... [詳全文]
Q:葡萄酒喝膩了?教你怎麼調出美味的葡萄酒調酒!
A:悶熱的夏日來臨,家中若有紅酒就可以在家中做簡易調酒了,為您介紹兩款夏日紅酒調酒,與一款冬天可以暖暖身子的香料熱紅酒,用紅酒讓您的夏日呈現更多種不同的姿態。 一杯清涼的Sangria調酒,其中不僅... [詳全文]
Q:認識「獨立裝瓶廠」
A:明明擁有同樣的酒名,瓶身上的酒標卻長得不一樣,甚至連威士忌的風味都截然不同;在菸酒專賣店或酒吧裡,或許曾經看過這既熟悉又陌生的酒款。 獨立裝瓶(Independent Bottle) 跳脫... [詳全文]
Q:有機葡萄酒認證
A:在全球紛紛響應有機農業理念的同時,不讓有機蔬菜、水果專美於前,許多葡萄酒商也開始打造「有機葡萄酒」。一般民眾對於有機定義的理解或許有限,普遍認為有機就是追求自然、健康、無害的農作生產。 要釀造出... [詳全文]
Q:皮斯可調酒特輯
A:【秘魯Pisco皮斯可雞尾酒】 1. Pisco Sour 材料: 4盎司 Pisco Quebranta / 1盎司 檸檬汁 1盎司 糖漿 / 1/4盎司 蛋清 4個冰塊... [詳全文]
Q:啤酒苦味的魅力來源- 啤酒花
A:啤酒花屬大麻科,生長在氣候冷涼的地區,是釀造啤酒中最重要的原料之一,它的苦味能平衡麥芽的甜味,而特殊的香氣,能讓啤酒擁有各種美好風味,更增強啤酒泡沫的持久性。如果麥芽等於廚師的材料,那麼啤酒花就是調味... [詳全文]
Q:秘魯國酒 - 皮斯可Pisco
A:國際考古與探險隊循著線索,一再深入發掘探究的神秘國度「秘魯」;從16世紀就開始釀造的皮斯可酒(Pisco),曾經掀起一番秘魯與鄰國智利的文化角力,一場追溯根源、歷史傳承與釀酒技藝的國酒保衛戰就此展開。... [詳全文]
Q:乳酪 vs. 葡萄酒的搭配原則
A:搭配葡萄酒的美味組合,「乳酪(Cheese)」可說是最佳拍檔。乳酪與葡萄酒同樣屬於發酵食品,不但對味而且絕配,乳脂成分軟化了單寧的澀度,讓紅酒口感變得柔和;不想一成不變的餐酒搭配,就要創造意想不到的品... [詳全文]
Q:風味桶威士忌
A:橡木桶是影響威士忌風味的一大要素,市面上大多數以雪莉桶(Sherry Cask)和波本桶(Bourbon Cask)為主流,越來越多的酒廠以過桶、換桶以及二次陳釀模式,陸續投入研發各種「風味桶(Woo... [詳全文]
Q:正統波本威士忌的工藝與定義
A:美國的肯塔基州長久以來擁有波本威士忌故鄉的美稱,90%的波本都在該地生產。肯德基州位於美國中東部,是以農業為主的地區,因製酒原料取得容易,水質優良適合釀酒,且交通便利早期就進駐許多蒸餾廠在此製酒,而成... [詳全文]
Q:Riesling麗絲玲白葡萄酒
A:原產於德國萊茵河(Rhine)流域的麗絲玲(Riesling)葡萄,釀製而成的葡萄酒擁有細緻優雅的口感與微妙均衡的酸度,還有獨樹一幟的礦石香氣,加上許多國家紛紛開始種植麗絲玲葡萄,也讓麗絲玲白酒風味在... [詳全文]
Q:一張圖 看懂威士忌製程基本分類
A:何謂單一麥芽威士忌(Single Malt),調和威士忌(Blended Whisky)又是什麼?其它常見的威士忌種類,像是單一桶裝威士忌(Single Cask)、純麥威士忌(Pure Malt),... [詳全文]
Q:伏特加調酒特輯
A:【情人們的浪漫特調】 1.白柚情境 60c.c.伏特加水蜜桃口味/ 30c.c.白柚酵素/25c.c.蜂蜜 20c.c.自製酸甜汁/一小塊 蜂巢 做法/風味特色 水蜜... [詳全文]
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