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誠品酒窖法國Henriot香檳 1996上市
發布日期:2009/9/8
誠品酒窖自2000年起代理了法國Henriot香檳,日前Henriot香檳的第7代經營者Mr. Stanislas Henriot來台,9/6(日)在誠品信義The Library舉辦了簡單隆重的Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleures 1996上市餐敘,席間品飲多款相當出色的香檳,享受著誠品酒窖精心搭配的料理,讓受邀者每位贊賞不已、臉上迎著滿足的笑容。
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左起 : 誠品餐旅事業部執行副總吳明都Nical 及 Mr. Stanislas Henriot


誠品餐旅事業部執行副總吳明都在會場上來回走動,不斷地跟與會者聊著Henriot香檳的特色,侃侃而談,看來應該也是位愛酒人士。Henriot第7代經營者Mr. Stanislas Henriot透過影片一一介紹著該產區、該品牌的特色,此次他帶來2008方才拔塞除渣的Cuvée des Enchanteleures 1996以及其他特別出色的年份。
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Mr. Stanislas Henriot透過影片介紹著該產區、該品牌的特色


同時表示Cuvée des Enchanteleures是Henriot僅在卓越年份釀製的香檳(如1976、1988、1990、1995、1996),且必須存放在酒桶裡長達12個月,之後再裝瓶進行二次發酵,並在Reims區Callo-Roman18公尺深的石灰岩酒窖裡熟成達10年之久,幾乎是法定年限的兩倍時間,因此讓這款香檳得以液琢磨出最巔峰的風味。
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Cuvée des Enchanteleurs 1996


Cuvée des Enchanteleurs主要的葡萄品種為夏多內(chardonnay),有著優雅且不失層次及架構的風格,而加入黑皮諾(pinot noir),則使其口感更有力道,其葡萄來源主要為Mailly, Verzy, Verzenay, Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly等特級園。1996年Cuvée des Enchanteleurs則是以50%夏多內(chardonnay)和50%黑皮諾(pinot noir)釀製而成。

Menu
1998 Brut, Henriot, 150CL  (2006年拔塞除渣,第二次發酵7年)
由51%的黑皮諾(Pinot Noir)和49%的夏多內(Chardonnay)混釀而成。散發烤麵包、烤堅果、奶油蛋捲和獨特的酵母香氣,揉合出飽滿、馥郁以及力道強勁的風味,有著良好的密度,尾韻悠長不絕。擁有約莫10年或更長的陳年潛力,是款粗獷卻不失優雅的香檳。
榮獲2009年IWC金牌獎。Richard Juhlin 評分93, 適飲期:~2015。
零售價:NT$8,800/每瓶。
美食:甜菜根雞肉核桃沙拉
Chicken and Walnut Salad with Beetroot,
Orange Dressing

1995 Brut, Henriot, 150CL  (2003年拔塞除渣,第二次發酵7年)
從初味到尾韻都非常的內斂,具備混合香檳少有的高雅氣息,流露出飽滿有深度的奶油香味,與夏朵內(Chardonnay)有如水晶般清澈的檸檬氣息。Richard Juhlin 評分93, 適飲期:~2020。
零售價:NT$10,000/每瓶。
美食:溫熱德式肉腸洋芋沙拉
German Potato Salad with Sausage,
Champagne Dressing

1996 Brut, Henriot, 150CL  (2004年拔塞除渣,第二次發酵7年)
高雅、富有奶油香氣以及果味,比95年更為柔順,包覆著極為出色的果香。
Richard Juhlin 評分92, 適飲期:~2020。
零售價:NT$11,000/每瓶。
美食:嫩煎圓鱈佐鮮蛤漁夫醬汁
Pan-seared Cod with Gnocchi,
Meuniere Sauce
甜點:無花果杏仁慕斯
Almond Mousse Cake with Fig

1996 Cuvée des Enchanteleurs   (2008年拔塞除渣,第二次發酵11年)
混合來自特級園的55%夏多內(Chardonnay)、45%黑皮諾(Pinot Noir)
散發出柑橘、白花、木頭、牛奶的香氣,口感生動、清新、優雅,中等酒體,豐厚飽滿、均衡,餘韻悠長,這要歸功於長達10年的二次發酵過程,造就平衡的酸度與果香,比起其他品牌的1996年份頂級香檳有著更出色的表現。Nical Wu 評分96N, 適飲期:~2020。
零售價:NT$12,000/每瓶。

整個餐會大家說說聊聊,好生愉快,最重要的是品飲了Henriot頂級香檳佐餐,這款美味細細品嚐,著實令人覺得優雅與品味都加成了,整個人的氣質彷彿稍有不同~聽見吳副總再加碼追加了二瓶1996 Cuvée des Enchanteleurs,當然,大家都開心的笑了!
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所有回應
 alvin-lin IP:140.128.67.245
發表時間:2009/09/09 14:39
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 alvin2678
 發文:6 篇
 等級:博士
這瓶酒很不錯喝喔!!口感蠻柔順的很值得試試看!!
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