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誠品酒窖法國Henriot香檳 1996上市
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發布日期：2009/9/8
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誠品酒窖自2000年起代理了法國Henriot香檳，日前Henriot香檳的第7代經營者Mr. Stanislas Henriot來台，9/6(日)在誠品信義The Library舉辦了簡單隆重的Champagne Henriot Cuvée des Enchanteleures 1996上市餐敘，席間品飲多款相當出色的香檳，享受著誠品酒窖精心搭配的料理，讓受邀者每位贊賞不已、臉上迎著滿足的笑容。
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左起 : 誠品餐旅事業部執行副總吳明都Nical 及 Mr. Stanislas Henriot |
誠品餐旅事業部執行副總吳明都在會場上來回走動，不斷地跟與會者聊著Henriot香檳的特色，侃侃而談，看來應該也是位愛酒人士。Henriot第7代經營者Mr. Stanislas Henriot透過影片一一介紹著該產區、該品牌的特色，此次他帶來2008方才拔塞除渣的Cuvée des Enchanteleures 1996以及其他特別出色的年份。
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Mr. Stanislas Henriot透過影片介紹著該產區、該品牌的特色 |
同時表示Cuvée des Enchanteleures是Henriot僅在卓越年份釀製的香檳(如1976、1988、1990、1995、1996)，且必須存放在酒桶裡長達12個月，之後再裝瓶進行二次發酵，並在Reims區Callo-Roman18公尺深的石灰岩酒窖裡熟成達10年之久，幾乎是法定年限的兩倍時間，因此讓這款香檳得以液琢磨出最巔峰的風味。
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Cuvée des Enchanteleurs 1996 |
Cuvée des Enchanteleurs主要的葡萄品種為夏多內(chardonnay)，有著優雅且不失層次及架構的風格，而加入黑皮諾(pinot noir)，則使其口感更有力道，其葡萄來源主要為Mailly, Verzy, Verzenay, Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly等特級園。1996年Cuvée des Enchanteleurs則是以50％夏多內(chardonnay)和50％黑皮諾(pinot noir)釀製而成。
Menu
1998 Brut, Henriot, 150CL (2006年拔塞除渣，第二次發酵7年)
由51%的黑皮諾(Pinot Noir)和49%的夏多內(Chardonnay)混釀而成。散發烤麵包、烤堅果、奶油蛋捲和獨特的酵母香氣，揉合出飽滿、馥郁以及力道強勁的風味，有著良好的密度，尾韻悠長不絕。擁有約莫10年或更長的陳年潛力，是款粗獷卻不失優雅的香檳。
榮獲2009年IWC金牌獎。Richard Juhlin 評分93, 適飲期：~2015。
零售價：NT$8,800/每瓶。
美食：甜菜根雞肉核桃沙拉
Chicken and Walnut Salad with Beetroot,
Orange Dressing
1995 Brut, Henriot, 150CL (2003年拔塞除渣，第二次發酵7年)
從初味到尾韻都非常的內斂，具備混合香檳少有的高雅氣息，流露出飽滿有深度的奶油香味，與夏朵內(Chardonnay)有如水晶般清澈的檸檬氣息。Richard Juhlin 評分93, 適飲期：~2020。
零售價：NT$10,000/每瓶。
美食：溫熱德式肉腸洋芋沙拉
German Potato Salad with Sausage,
Champagne Dressing
1996 Brut, Henriot, 150CL (2004年拔塞除渣，第二次發酵7年)
高雅、富有奶油香氣以及果味，比95年更為柔順，包覆著極為出色的果香。
Richard Juhlin 評分92, 適飲期：~2020。
零售價：NT$11,000/每瓶。
美食：嫩煎圓鱈佐鮮蛤漁夫醬汁
Pan-seared Cod with Gnocchi,
Meuniere Sauce
甜點：無花果杏仁慕斯
Almond Mousse Cake with Fig
1996 Cuvée des Enchanteleurs (2008年拔塞除渣，第二次發酵11年)
混合來自特級園的55%夏多內(Chardonnay)、45%黑皮諾(Pinot Noir)
散發出柑橘、白花、木頭、牛奶的香氣，口感生動、清新、優雅，中等酒體，豐厚飽滿、均衡，餘韻悠長，這要歸功於長達10年的二次發酵過程，造就平衡的酸度與果香，比起其他品牌的1996年份頂級香檳有著更出色的表現。Nical Wu 評分96N, 適飲期：~2020。
零售價：NT$12,000/每瓶。
整個餐會大家說說聊聊，好生愉快，最重要的是品飲了Henriot頂級香檳佐餐，這款美味細細品嚐，著實令人覺得優雅與品味都加成了，整個人的氣質彷彿稍有不同~聽見吳副總再加碼追加了二瓶1996 Cuvée des Enchanteleurs，當然，大家都開心的笑了！
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alvin-lin
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IP：
發表時間：2009/09/09 14:39
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alvin2678
發文：6 篇
等級：碩士
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