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討論主題:Spey(詩貝)10年威士忌品飲心得分享
海雲
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2020/07/25 23:12:31
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Spey(詩貝)10年威士忌品飲心得分享 
今天是個好日子,從辛勤的宅配人員手中接過某大德送來的詩貝10年單一麥芽蘇格蘭威士忌,就決定了今晚是個不平凡的夜晚。
Spey酒廠的威士忌,對個人來說是一個鮮少接觸的品牌,印象中除了宴會酒席上接觸過幾次精選外(富含油脂與順口的美酒),尚未接觸過單一年份酒。
對這個又陌生又熟悉的品牌,今晚有暇,順手上網查了一下SPEY(詩貝)威士忌酒廠,發現SPEY 詩貝威士忌目前於市場上約有15種酒款,主張堅持「單一桶單一純麥」(Single Malt Single Cast)原則,除了優質泉水與原料外,更謹慎遵從傳統釀酒工法,從在酒廠內的洋蔥型蒸餾器進行二次蒸餾,再於雪莉桶或波本桶中封存,再以原酒桶直接裝瓶,使得酒液除了純麥香味,也完整融合木桶本身的豐厚香氣,並保有絕佳平衡的醇厚飽滿口感及綿延不絕的尾韻。
而手中這瓶詩貝10年單一麥芽蘇格蘭威士忌,為SPEY酒廠釀酒師,運用歷代傳承的釀造工序細心淬鍊,以 80%美國波本桶與 10%雪莉桶及10%波特桶勾兌而成,上網查了一下各方評價,好評多多,今晚就來試試這款傳統工法復刻產出的珍釀吧! 
一、品飲酒名:Spey(詩貝)10 年威士忌,,700ML,40%。
二、品飲紀錄:
(一)顏色(C):金黃琥珀色。
(二)香氣(N):開瓶注酒入杯,初時能嗅聞到過熟青蘋果的香氣,靜置5分鐘後再嗅汲,可以感受到熟成水梨、杏桃的甜美芬芳(近似燉梨),香氣略散後,淡淡莓果香氣伴隨橡木香氣浮現,最後再融入威士忌經典麥芽香甜。
(三)品飲(T):在鼻子輕聞麥芽香甜的同時,傾杯入口,一股柔潤細緻、帶點微稠的甜美水梨果汁口感,柔柔地撫摸著口腔與舌面,輕含數秒,再以舌頭翻攪,使口津與酒液混合,過程中感受到的柔潤與飽滿的油脂,結構中上略帶稠度的酒體,毫無刺激感,煞是舒服,輕含酒體時再漱數口,並自鼻腔引氣混合,可以在鼻腔部位清楚感受到肉桂、白胡椒與橡木,及帶點老薑馨香,吞嚥過喉入腹,溫潤感持續,無刺激與火感,並在喉頭留下微微苦澀的可可風味。
(四)尾韻(F):此酒尾韻悠長,初段有著水果與香草平衡香氣,中後段則以肉桂、丁香與橡像木為主角,結尾時還有點近似波特酒摻雜紅酒的風味,並在杯底遺留雪梨與蜂蜜交織的甜蜜。
三、心得:此酒就像溫柔婉約的白領OL,秀外慧中、溫柔婉約、細膩雅緻、圓潤甜美等特色,各方面能力表現優異,整體平衡度佳,品飲過程中可以享受到「抿一口酒,得滿腔蔓延芬芳」,絕佳的品飲體驗,雖說此酒大部分的比例為美國波本桶,但整體表現個人感覺較近似雪莉與波特桶,十分典雅近人的一款酒,值得推薦酒友們試試。












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pending
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2020/08/02 18:22:07
帳號:puppy99
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回應帳號:海雲(seacloud) 
現在對SPEY更加認識了.
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easyman
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2020/10/11 01:24:58
帳號:easyman
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