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失落的威士忌傳說-關廠威士忌
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Q:
失落的威士忌傳說-關廠威士忌
發布日期:
2017/8/30
「關廠威士忌」在威士忌世界中,一向是個相當特別的分類。既稱關廠,就代表此酒廠早已不存在這世上,但這些關廠威士忌原酒不只仍在市面上流通,甚至能推出新裝瓶的年份特殊款,價格更是年年水漲船高,到底是為什麼呢?
關廠威士忌喝一瓶少一瓶,因此非常珍貴
蒸餾廠關廠原因很多,經營不善之外,更多是歷史、企業整併、天然災害等因素,有些只是不符合當年流行口味,所以並不等於酒質不佳,尤其90年代前市場上並不重視單一麥芽,不少認真經營的小酒廠因此成為遺珠;而其中更有不少原酒,後來被酒饕認為酒質極佳、風味特色鮮明,因而需求量日增,開始熱門起來。
不過關廠威士忌最炙手可熱的主因是稀少性,因為它喝一瓶少一瓶,永遠不會再有,光想就讓不少藏家愛得牙癢癢,出高價搶購也時有所聞。
關於「關廠威士忌」首先要釐清的觀念是「關廠」有四種狀態:
1.休停(mothballed)2.關廠(closed)3.拆廠(dismantled)4.毀廠(demolished)
1.休停/休廠(mothballed):
大品牌酒商旗下各自擁有不少蒸餾廠,為其生產風味、產地各不同的威士忌原酒,而由於原料、成本控管等因素,這些蒸餾廠可能會不定期「休廠」停止生產,但酒窖、機器設備仍在Stand By,但是隨時都可以東山再起,加入產酒的陣營。
2.關廠(closed):
意味著如果短時間市場需求尚未有起色,人員閒置壓力過大,不得不讓多年經驗的師傅離開,也無法持續經營,就會關廠,通常蒸餾設備及庫存美酒會原封不動,等待有心人士的青睞,所謂關廠威士忌,內容物正是這些末代原酒。
3.拆廠(dismantled):
代表酒廠的命運就此終結,蒸餾器、酒廠徹底停用,只留下一桶桶絕版的美酒及慢慢傾頹的建築供人憑弔。
4.毀廠(demolished):
酒廠一磚一瓦被慢慢移除,直到某年新的建築物直接座落在酒廠原址,所有的酒廠遺跡消失,連重生的機會都沒有。
熱門的關廠威士忌,在市面上流通品牌不多,我們找到以下幾個關廠酒廠來告訴你!
Brora/Clynelish酒廠
Brora酒廠最早的時候名叫Clynelish酒廠。Brora酒廠身世坎坷,1819年創立後不斷易主,其間曾擴張成兩個酒廠的規模、也曾數度停產。1960年代晚期,酒廠的大東家又建了一座新廠,老的Clynelish酒廠隨之關閉。一年後,由於艾雷島泥煤威士忌短缺,Clynelish老酒廠重新開張,生產泥煤威士忌。
Brora/Clynelish酒廠
隨後,它和其他許多酒廠一樣,在1983年閉廠停產。為了區分新老酒廠,原本的Clynelish老酒廠就更名為了Brora酒廠。Brora酒廠以其均衡的泥煤與海洋風情著稱,油脂包覆感與蠟質的特殊口感更是其獨樹一格的特色。
Clynelish威士忌
Littlemill酒廠
Littlemill酒廠創辦於1772年,以前曾經是啤酒廠。一開始Littlemill酒廠曾在1984年關閉。隨後,1989年,酒廠恢復了生產。1994年酒廠當時的東家宣布破產,廠址及其設施被其他企業收購,最終,這家酒廠於1997年被拆除。
Littlemill酒廠
小磨坊Littlemill威士忌
Port Ellen酒廠
Port Ellen是艾雷島上的傳奇,1825年成立,1984年確定關廠。在艾雷島威士忌極度風行的現代,很難想像當年島上的Port Ellen一點也不顯眼,甚至曾休廠足足35年,所產原酒幾乎全被用來調和帝亞吉歐旗下Johnny Walker,最後在集團調度之下,轉型成為烘麥廠。
Port Ellen酒廠
Port Ellen不同於島上其他艾雷威士忌,自有一種清新宜人的泥煤風情,卻兼具爆發力,這種個性極強的原酒,在現代極受酒饕青睞,所以當帝亞吉歐在2001年將它重新裝瓶上市後,就不斷獲得好評,身價水漲船高,是目前艾雷產區的難得逸品。
Port Ellen威士忌
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