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美國科學家指出 威士忌酒滴擁有獨特網痕
發布日期：
2020/4/7
美國的路易斯維爾大學(University of Louisville)及北卡羅來納州立大學(North Carolina State University)的科學家發現，當美國威士忌的酒滴表面乾燥之後會形成一種獨特的痕跡，而這種網狀圖案可用於識別假酒。
隨著美國威士忌酒的揮發 留下了類似網狀的圖案
由Stuart Williams領導的團隊發現，美國威士忌在乾燥後會形成網狀圖案，而且不同品牌所呈現出來的這種圖案也是不一的。過這項研究，研究人員希望能夠更詳細地了解這種美國威士忌網痕的形成方式，以及它們是否可以作為烈酒的指紋。
這種痕跡可以比喻為灑咖啡形成的環
該團隊使用延時顯微鏡，檢查了經稀釋的美國威士忌之液體所蒸發時的酒滴；隨著液滴乾燥，諸如酚、芳香烴和酯之類的化合物聚集在一起，並形成單層；隨著液體表面積的減少，而形成一縷縷如同網狀的形狀。
不同的美國威士忌會形成不同的網狀圖案
研究人員表示，此類網狀圖案可以在一定的時間內正確匹配出樣品，準確率高達90%以上。順帶一提，研究人員還尚未觀察到加拿大威士忌與蘇格蘭威士忌所形成的圖案。
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