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紫艷酒吧第三波全新午茶 JAP-YEN 和風艷

發布日期：2020/7/10

台北W飯店攜手英國居家生活精品品牌Wedgwood年度合作四波下午茶，即日起將進入第三波全新下午茶「JAP-YEN 和風艷」。甜點主廚攜手調酒師團隊，以和菓子小點作為發想主軸，設計出九款日本風甜點及六款主題調飲，並搭配Wedgwood品牌中唯一和風設計的「靛藍草莓」系列，透過日式簡約盤型完美詮釋日本摩登午茶！

第三波全新下午茶
「JAP-YEN 和風艷」

紫艷酒吧與Wedgwood年度跨界合作，第三季下午茶畫風一轉來到了日本。「JAP-YEN 和風艷」全新下午茶，每套NT$1,800+10%。即日起至10/4止，凡至紫艷酒吧享用下午茶，並在IG上標註「@wtaipei」、「#japyen」與「#wedgwood」將有機會獲得「Wedgwood濾茶器(市價NT$1,600)」！

「JAP-YEN 和風艷」全新下午茶每套NT$1,800+10%

Wedgwood唯一一套日式設計：「靛藍草莓」系列
「JAP-YEN 和風艷」下午茶選用Wedgwood唯一一套專為日式料理擺盤所推出的餐具，以日本人日常生活中使用的各種瓷盤版型作為發想，將經典的英式鄉村野草莓花紋改成藍白色，不但簡約素雅極具東方特色，也符合日式寧靜風格，讓人使用靛藍草莓系列用餐時，彷彿將閒適的英式鄉村感帶上日式餐桌。

選用Wedgwood唯一一套專為日式料理擺盤所推出的餐具

而受到「靛藍草莓」系列的啟發，主廚何玉梅不僅使用日本食材入餡，更在外觀設計上花了許多心思，為其量身訂製九款繽紛的日式品項，這些茶點在藍白瓷盤的襯托下，帶來視覺上的享受，邀消費者體現日本摩登午茶的飲食風潮。

體現日本摩登午茶的飲食風潮

JAP-YEN 和風艷下午茶品項以及日式主題調酒
搭配Wedgwood「靛藍草莓」系列，主廚將日本最受歡迎的經典糕點呈盤端上桌，包含六款甜點以及三款鹹食：以日本兵庫縣產地白玉粉打造軟Q外皮，內餡則是使用日本埼玉縣名產玫瑰醬與紅豆豆沙相製而成，打造具有日式職人精神的「玫瑰紅豆和菓子」。

玫瑰紅豆和菓子

喜歡水羊羹的賓客不能錯過工序繁複的「紫薯南瓜水羊羹」，以日本奈良縣的三木葛粉打造軟韌口感，結合台灣當地檳榔芋和紫心甘藷，打造令人欲罷不能的芋香和菓子；緊接著主廚使用近年來深受歡迎的日式柚子作為主角，搭配日本靜岡縣柚子汁與黃檸檬果泥打造酸甜清爽的「柚香檸檬慕斯」。

紫薯南瓜水羊羹

柚香檸檬慕斯

而外觀雪白討喜的「大福雪莓娘」是主廚匠心獨運之作，跳脫使用紅豆沙餡的傳統思維，使用CREAM CHEESE與馬斯卡彭起士調和搭配，一口咬下體驗到香濃的起司香氣在舌尖上迸放。

大福雪莓娘

此外，除了經典品項「橘子馬卡龍」之外，還有由栗子泥與馬斯卡彭起士相結合的「栗子卡士達泡芙」，讓賓客可以細細品嘗糖漬栗子粒搭配脆皮泡芙以及開心果碎所帶來多層次的好滋味。

橘子馬卡龍

栗子卡士達泡芙

在鹹食方面，除了使用日本京都白味噌炒松阪豬，打造外鬆軟內香韌的「味噌松阪豬烤包」之外，還有造型小巧可愛的「鮪魚山葵美乃滋壽司球」以及「鮭魚親子壽司球」三個鹹食品項。

味噌松阪豬烤包

(左)鮭魚親子壽司球 (右)鮪魚山葵美乃滋壽司球

而首席調酒師Bruce也針對「JAP-YEN 和風艷」帶來一系列特調，將具有日式元素的清酒、靜岡柚子汁、日本啤酒、梅酒以及煎茶等一一入酒，設計出「花火祭典」、「金色夏日」、「奇異之旅」等六款風味獨具的日式主題調飲，讓消費者們不用去日本也能體驗到道地的和風感！

六款風味獨具的日式主題調飲

詳情及訂位請洽台北W飯店，訂位電話：(02)7703-8887

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