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海外新研究顯示 威士忌同樣也帶有「風土條件」
發布日期：
2021/2/24
相信許多葡萄酒愛好者熟悉「風土條件」這個概念，一杯葡萄酒的風味可以反映出葡萄種植的環境以及氣候。人們一直認為風土條件並不會出現在威士忌等烈酒上，但是最近一項新研究顯示：事實並非如此。據Decanter網站稱，這項研究發表將愛爾蘭威士忌的風味與它的穀物來源聯繫在了一起。
不管威士忌中是否存在風土條件 它仍然是極度受歡迎的酒類
總部位於愛爾蘭的Waterford酒廠，採取行動以調查威士忌與風土之間的關聯性，這是一個備受爭議的話題，因為許多人都認為威士忌酒中的風土條件會因為蒸餾和陳年而被破壞掉。然而，在Waterford酒廠領導的研究中發現，穀物的生長季節和年份都會影響威士忌的味道，這是由實驗室進行的感官分析實驗顯示出的結果。
研究調查包括採集兩個不同地點的啤酒廠所生產的32種烈酒樣本－位於Bunclody和Athy的酒廠，這兩間酒廠的威士忌都使用不同的大麥品種所製成。Bunclody酒廠生產的烈酒以淡淡的花香和果味為特徵，而Athy酒廠的烈酒則被描述為具有較重的風格，帶有烤杏仁和油膩的麥芽味。
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