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日本酒商將清酒放在橡木桶中陳年 迎合西方口味
發布日期:
2018/1/9
釀酒廠和葡萄酒廠之間的合作在釀酒業中越來越受歡迎,日本釀酒廠將清酒放入橡木酒桶中窖藏陳釀,以滿足歐洲人的口味。
日本Wakaze公司將清酒放入橡木酒桶中窖藏陳釀
2016年在日本本州北部的飲料公司Wakaze Inc將為享受西式和非日式美食,而特別設計的Orbia saké出口至法國和香港等市場。Orbia saké清酒有兩種類型,Sol和Luna,為了與濃郁和香氣十足的西餐搭配,品牌所聲稱Orbia saké清酒擁有獨特的酸甜。
Orbia saké清酒-Sol,帶有溫和、圓潤的味道
Sol,在紅酒桶中陳釀,酒精濃度14.6%和比預期的高十倍的酸度,但具有溫和、圓潤的味道,以及由陳年橡木桶所賦予的紅色漿果和乾果味。Luna則是使用先前用來陳釀白酒的橡木桶陳年,酒精濃度為15.5%,比起Sol較甜,具有柑橘、蜂蜜和香草的味道。
Orbia saké清酒
-
Luna,具有柑橘、蜂蜜和香草的味道。
飲料製造商說明這些橡木桶陳年是釀造過程的中心,儘管其酸含量較高,但也讓清酒更加滑順。
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