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酒鈅酒餐酒館透過酒杯交替 溫柔點亮城市夜晚
發布日期：
2020/2/17
坐落於大安區的酒鈅酒餐酒館，為每日奔走忙碌的人，提供一個深夜去處，廣羅各國優質酒款，酒鈅酒在試營運期間便廣受好評，精心調配的八支專屬酒品更是吸引了不少質感酒客，已正式開幕，開幕後將陸續推出隱藏版私房菜單，讓浸心於品酒的你享受意想不到的香醇酒品以及美味佳餚。
八款特色調酒 分別有著豐富的水果和花朵氣息的飲品
以及酒感較為濃厚的木質調飲品 各自風味自然而獨到
放鬆聚會的別緻餐酒館 打造視覺味覺雙饗宴
酒鈅酒調酒師純熟地掌控低溫舒肥的烹調技術，調和多元食材與西式洋酒，豐富調酒的口味，像是熱門酒款「誠心誠意，以茶代酒」便完美調和了甘蔗、紫蘇與琴酒3種元素，喝一口讓甘蔗紫蘇的風味滿溢在口腔之中，淡淡紫蘇味道中隱約藏著幾分茶香，入喉後越顯綠茶的甘甜，雖是酒，卻清爽的讓人意猶未盡。
增添酒款口感層次
調酒師特別在幾款調酒中加入了當季水果所製成的手工果乾塊
是怎樣的酸甜自然風味 就待你來一探究竟
而「美麗的誤會」則是酒鈅酒另一款招牌酒款，透過低溫舒肥的手續，融合特選可可豆與萊姆酒的風味，再倒入些許波特紅酒、檀香伏特加，恰當而新穎的食材碰撞，造就出調酒香醇的木質調香氣，點燃擺置一旁的食用檀香，讓檀香氣味與杯內的檀香伏特加相為呼應，昇華嗅味覺的品飲體驗。
一樓西式拱形酒架擺置了許多店內酒款 公仔收藏
除了精心調配的特色醇酒，亦可以在酒鈅酒品嘗到道地台灣小點與功夫菜，融合台灣道地食材與西方文化的特色餐飲，適合配酒的酸甜帶辣小點與好下飯的正統功夫菜色道道直通人心，不僅是一杯黃湯，一道暖胃的餐點是夜歸人們的歸宿。
別緻新潮的餐酒館推出特色酒款功夫菜打造復刻視味覺饗宴
道地「四川燒肉撈麵」滷透的豬五花肉肥瘦相間，油脂與滷汁相互交融，配上一口自製辣榨菜，下飯不膩口，建議搭配甜香氣十足的「誠心誠意 以茶代酒」平衡濃厚香氣。
享受片刻放鬆聚會的微醺
喜歡酸甜味口味的人，則可以選擇經典的「泰式鳳梨蝦球」，鮮甜的北海道白蝦與泰式蝦醬的組合飽滿嫩口，在台式餛飩皮表層裹上泰式酸辣醬後鋪放鳳梨塊，口味酸辣，搭配帶有鳳梨香氣的「波羅波羅蜜」酒款再適合不過，讓泰式酸辣的絕妙組合給味蕾雙重享受，不只暖了酒腸也暖胃。
憑藉著多年調酒經驗 精心推出的酒品吸引了不少質感酒客
東西方餐酒的和諧碰撞 訴說人們的心之所向
台式小點和西式洋酒、中式窗花與潮流公仔都在酒鈅酒和諧並存， 這樣的中西兼容就是酒鈅酒的精神，是古代酒樓也是潮流酒吧、既適合下班後的紓壓小酌，也適合假期間的歡快暢飲。
讓酒鈅酒的餐酒小食與音樂 撫慰酒客們的酒腸與身心
不僅有一樓吧檯座位區，二樓的包廂空間舒適而隱密，每周不定期DJ演出，不妨相約朋友一同體驗「約翰腳酸」與「貴妃醉美」的跨界合作！願你我都能在某個微醺夜晚一杯飲盡，任感官恣意徜徉，帶著滿足心意踏出酒鈅酒，沈醉的望著迷茫的月光向自己道聲晚安。
部份特色調酒菜單
酒鈅酒的八款特色調酒 值得慢慢細心去品味
約翰腳酸 Johnnie Aching
由龍眼乾、桂花、烏梅汁與Johnnie Walker威士忌交織而成，酒品透過搖晃程序生成奶泡，輕嘗一口體會奶泡混合品飲的細緻口感，口感和順的威士忌有著淡淡的桂花香氣，一旁經炙燒的龍眼發散煙燻果香味，而腳酸的約翰正在休息。
約翰腳酸Johnnie Aching
東方之嬌 East Beauty Princess
梨子果泥與茶酒的絕妙組合，清甜水果味帶有茶香尾韻，與緊接而來酒味相當和諧，風味清爽不膩口，適合搭配有濃郁蒜味的炸物拼盤。
東方之嬌 East Beauty Princess
波羅波羅蜜 Prajna Paramita Sutra
由鳳梨、肉桂、檸檬與等香料與白蘭地調和的特色酒款，多樣水果與香料的選用，豐富了酒款的風味層次，鋪上打發蛋白增添飲品的清甜口感，再以炙燒鳳梨乾提升香氣、增加品飲趣味。
波羅波羅蜜 Prajna Paramita Sutra
誠心誠意 以茶代酒 Tea Instead of Cocktail
竹子造型的茶壺中置入乾冰，形似燒開的茶壺，在琴酒中集合了甘蔗、紫蘇、肉桂等香氣，剛入口便能感受到的甘蔗清甜味道，入喉後則留存綠茶的清香，可搭配果乾食用。
誠心誠意 以茶代酒 Tea Instead of Cocktail
Rum Bullion
擁有溫潤奶油氣味的黑色蘭姆酒，酒感較為醇厚，放置大冰塊不過於稀釋又能達到冷卻的效果，佐以當季果乾，為簡單俐落的酒品相當適合單喝。
Rum Bullion
美麗的誤會 Don’t Get Me Wrong Beauty
可可豆與萊姆酒的跨國合作，倒入些許的波特紅酒、檀香伏特加後，撒上些許的肉豆蔻粉末，巧妙的搭配為酒款帶來獨一無二的風味，上桌點燃食用檀香，香氣溫和而舒適。
美麗的誤會 Don’t Get Me Wrong Beauty
貴妃醉美酒 Honoured Consort
由荔枝萊姆酒與藥草酒染出的美酒，色澤溫柔粉嫩，伴隨萃取自玫瑰的香氣，就口就能隨即感受到輕柔果香，盛器選擇宮廷蓋碗古典高貴而優雅，適合做為餐前酒。
貴妃醉美酒 Honoured Consort
慈禧風花 Empress Dowager
慈禧喜歡花，而酒客愛酒，一彎梅花帶你領略愛花的慈禧視角，玫瑰琴酒搭上接骨木酒與莓果酒，花果香富有層次感且讓人回味無窮。
慈禧風花 Empress Dowager
泰式鳳梨蝦球 ThaiPineapple Shrimp Ball
將多汁鮮甜的北海道鮮蝦切末，加入香茅檸檬葉等香料，豐富味道層次，承接住酸甜泰式醬料與鳳梨塊的烘烤台式餛飩薄皮口感酥脆，最後擺置國家旗子象徵食材的融合，讓酒客能一口咬下多國著名美食。
泰式鳳梨蝦球 ThaiPineapple Shrimp Ball
松露牛肝菌雞腿飯 Porcini Chicken Leg Risotto with Truffle
透過獨門製法醃製的雞腿相當入味，鮮美的肉質嫩而爽口，雞腿內包覆著與蕈菇醬充分混合的泰國米，用一葉奶油生菜合上一口飯後，沾取黃汁粉，再藉由炸玉米筍與秋葵清爽味蕾，實為人間美味。
松露牛肝菌雞腿飯 Porcini Chicken Leg Risotto with Truffle
酒鈅酒
營業時間：周一至周日 18:00-2:00
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