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Nightingale Cider Company海外新推出蘋果酒
發布日期：
2021/1/14
Nightingale Cider Company推出冷泡啤酒花蘋果酒－Hoppy Cox，此款新品是為了歡慶Kentish風土，微妙平衡的Hoppy Cox，就是將兩種非常本地的Kentish和Tenterden風味融合在一起，酒精濃度5%，330ml罐裝，帶有氣泡和乾口口感，而更特意使用冷泡法(Dry Hopping)加入Ernest啤酒花，使酒液具有杏桃、柑橘與香料的水果調性。
顧名思義 Hoppy Cox是用Cox再加上Jonagold蘋果製成
Nightingale Cider Company創始人暨製造商Sam Nightingale表示：「冷泡法是在發酵槽加入啤酒花來增加啤酒的清香味，最好是在發酵後期進行。與Hukins Hops進行了兩年的對話過程，並對我們的蘋果酒去實驗使用不同的啤酒花進行冷泡法，更嘗試了來自世界各地許多不同啤酒花的蘋果酒。」
與Ernest啤酒花使用冷泡法一起製作
該啤酒花在離Nightingale果園僅三英里的Hukins Hops農場種植
在補充道：「我們很幸運地得到了一些Ernest啤酒花，且其種植和乾燥的窯爐距離酒店僅三英里。Hukins Hops的夥伴們告訴我有關Ernest啤酒花的那一刻，我可以猜到它可能具有我們所尋找的所有正確特質，即新世界特徵－果味，柑橘類和香料的新鮮風味，又可以與像酒一樣的酸，並驅動我們去製造優質蘋果酒。」
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