不同層次的緊實與甜度的橡木交錯的口感，緊密結合麥芽香甜和葡萄青澀，帶有奶油太妃糖和非常豐盛乳酯軟糖的特性。只擷取最精華10%酒心結合雪莉桶中的頂級FINO酒桶，完美醇熟出擁有自然的甘甜和口感，混合雪莉風味以及台灣獨有的亞熱帶水果風情。

精選雪莉酒桶最高等級FINO酒桶，經過二次蒸餾，無冷凝過濾，相較於其他雪莉酒桶風味更為細緻，木頭更加厚實，酒桶大小雖與一般雪莉桶無異，但能承載的酒體反而相對稀少，再加上台灣亞熱帶氣候的高溫物理反應，揮發極快，經過時間的淬練，FINO桶內留下來的精華酒液少之又少，珍貴無比，2011年威士忌聖經給予噶瑪蘭FINO威士忌95分極高肯定。