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以下報價僅供參考‧
實際售價仍以現場為主 |
法國 布哈格堡酒莊 特級波爾多2004紅酒 750ml
Bordeaux Supérieur Rouge 2004 |
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| 布哈格堡特級波爾多紅酒bordeaux Superieur Rouge 2004，取自於生長在黏土、石灰質上土地的梅洛、卡本內蘇維濃及卡本內弗朗所釀造。果實皆在品嘗檢測過成熟度後方才摘取，採收後去梗放在輸送帶上手工揀選優良果實，揀選出的果實置入不銹鋼槽冷浸一週才開始發酵，酒體色澤與結構是由反覆攪桶淋汁得來，酒精發酵持續8-10天後再次連皮冷浸。
每日進行槽邊試飲了解發酵狀況以決定將酒液提取出的時間，將自然流出的酒液與榨取出酒液分開處理才進行乳酸發酵，每年三到四次將自然沉澱的固態物質自槽內取出，裝瓶前一個月才將不同酒槽的酒液依年份狀態混和，視酒體狀況決定是否過濾凝清，如櫻桃粉糖般甜美的顏色，香氣高雅卻又討喜耽欲，令人聯想到覆盆子與櫻桃的紅甜，帶皮冷浸的釀造過程更讓酒香散發清幽淡雅皮革味，入喉溫軟，這款濃郁的酒乃是由柔潤但充滿力量且飽滿的單寧建築起酒體架構，酒體豐熟且沉潛力道優雅的緩緩釋出，隨著紅色果實香味與單寧結構的完美均衡感融化滿溢口中，其後韻更是美妙。
布哈格堡的葡萄品種配置是以梅洛為主，佔60%，然後是30%的卡本內蘇維濃以及10%的卡本內弗朗。所有的葡萄都在單寧最成熟的時候，品嘗過後才分品種分批次摘採，然後手工揀選出其中更優質的果實。釀造過程遵循古法，先以二氧化碳雪泡保護果實，然後連皮冷浸預先發酵，最後大槽內二次冷浸發酵。基本款紅酒會在水泥槽中醇化至少一年，而皇后珍寶與波爾多之星則是放在法國橡木製成的槽中。
布哈格堡的酒在如此繁複精細的釀製過程中被賦予了充分呈現風土條件的能力，在香氣與口感上兼顧了鮮嫩欲滴的果味與高級複雜的成熟風韻。
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