Speyside Distillery 辛巴達蒸餾廠

儘管辛巴達蒸餾廠的英文稱做Speyside Distillery，但此家酒廠並不坐落於Speyside區域。 詩貝河流經酒廠後方，所取用水源均來自純淨無污染的詩貝河域。雖然坐落於Highland高地， 但辛巴達酒廠無疑是離詩貝河域源頭(River Tromie)最近的一家蒸餾廠，從廠內即可看到詩貝河域，如說歸屬於Speyside區也不為過。   喬治. 克李斯丁(George Christie) ，辛巴達酒廠的創辦人，是個對威士忌有無比熱情的夢想家，堅守著要生產世界上最好威士忌的一個理念和野心。於1955年成立公司後就致力打造理想中的蒸餾廠，聘請巧匠Alex Fairlie，花了25年的光陰，以手工，一塊石頭，一塊石頭最古老細緻的方式慢慢堆砌完成美麗的辛巴達蒸餾廠。1987年完工。

1990年，辛巴達酒廠開始啟動蒸餾。廠內有兩只美麗的傳統天鵝頸銅質蒸餾器(Pot still)，年產量約600,000公升。與其他大集團的蒸餾廠產量比較起來，辛巴達獨立家族酒廠的產量是非常稀少的，但也因此造成其細緻優異的品質。現今，將近80%所得的蒸餾都用來生產其代表作”辛巴達12年單一高地純麥”，並不用來做其他調和威士忌，對其品質的自信由其可窺見。

史考特精選(Scott’s Selection)，為辛巴達酒廠的原酒獨立娤瓶品牌。網羅了蘇格蘭 詩貝流域 / 高地 / 低地 / 島嶼地區 各家知名酒廠的稀有原酒精選。