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威姆斯酒廠 Wemyss Malts品牌故事
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Wemyss(英文唸法唸做“Weems”)家族從13世紀起，自蘇格蘭東部的伐夫郡發跡，至今於蘇格蘭擁有範圍廣大的土地，並種植著被許多酒廠所稱許之高品質大麥。同時家族本身也擁有釀造葡萄酒的背景，於法國、澳洲都擁有自己的葡萄園。19世紀時，著名的蘇格蘭威士忌名人John Haig在Wemyss家族的土地上創立其第一家威士忌廠，同時也是Wemyss家族與威士忌結下良緣的開始，至今仍有許多知名酒廠使用Wemyss家族種植的大麥來釀造威士忌。
西元2005年，Wemyss家族成立自己的酒廠並以家族名稱命名。其所抱持的理念，是要讓更多的威士忌愛好者，透過更簡單直接的方式，品嚐到其所精心挑選出的單一桶單一麥威士忌產品。每支酒款皆是以口感或是香味所命名，並以不同顏色的酒標區分各個產區，賦予了每支酒獨特的生命，讓消費者一眼就能辨識每一支酒款的特性，與坊間一般單一桶威士忌強調原始酒廠來源或年份有所不同。
Wemyss Malts的單一桶威士忌系列產品，皆是精心挑選來自不同產區裡具代表性酒廠的原酒，而後再經由其顧問 - 已出版多本重要威士忌著作，被喻為為全球威士忌大師的查爾斯．麥克林(Charles Maclean)所挑選出的傑作。每款產品皆是獨一無二，只有限量的200到700瓶不等。完全無添加人工的調色、以及未經冷凝過濾等堅持，更使得每支產品保留了最原始的風味。透過品飲Wemyss Malts的各支產品，讓人有如親自造訪蘇格蘭，體驗蘇格蘭威士忌巡禮一般！
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Wemyss 負責人Mr. William Wemyss (左)
Wemyss 顧問 Charlie Maclean(右) |
除了單一桶威士忌的多樣化之外，Wemyss也有三款調和麥芽威士忌系列，分別了表現了不同產區的風格特色。其中The Hive蜂巢12年、Spice King辛香12年，分別在2012、2013得到WWA(World Whiskies Awards)的蘇格蘭最佳調和麥芽威士忌，另一款Peat Chimney煙燻12年也獲得Whisky Bible 90.5分的肯定。2015年推出的限量版調和麥芽威士忌- Velvet Fig，同樣也得到2015年WWA的蘇格蘭最佳調和麥芽威士忌首獎，在在顯示出Wemyss Malts在調和工藝上的精湛！
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