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帝品瑞蒸餾廠 Tipperary Boutique品牌故事
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Tipperary是一間新成立的愛爾蘭威士忌蒸餾廠，以生產高品質的愛爾蘭威士忌為目標。蒸餾廠所推出的第一支愛爾蘭威士忌為11年單一麥芽威士忌，取名為The Rising 「昇」，在2016年3月11日已經開始販售。
「昇」代表的是Tipperary(地區)的第一支獨立裝瓶的本土威士忌、也紀念著愛爾蘭獨立百年。「昇」是經由團隊經過長時間的嘗試及實驗，尋找到符合Tipperary 的橡木桶 – 波本桶六桶，每桶皆以陳年11年，且都具有愛爾蘭威士忌的滑順感及特徵 – 入口風味深厚，結構完整，香草的甜味中帶有巧克力的香氣，還有果香及令人驚豔的辛香料口感，尾韻溫和悠長。
蒸餾廠是由擁有Glenglassaugh、Highland Park及Glenfiddich這幾間知名酒廠背景的父親Stuart Nickerson，女兒Jennifer及其未婚夫Liam Ahearn所成立的。Tipperary蒸餾廠座落於Ballindoney，就在Ahearn家族傳承了五代的莊園之中，所使用的大麥，來自於他們自己的農場，並使用當地水源，蒸餾出獨具當地方風土風味的威士忌，期待的就是蒸餾廠在原料、員工聘僱各方面都能夠在地化，與Ballindoney當地一起發展。而愛爾蘭威士忌最著名的是使用三次蒸餾法，但不同於其他愛爾蘭蒸餾廠，Tipperary蒸餾廠為了保留新酒的複雜度以及其特色，堅持只使用了二次蒸餾的技法，釀造出的威士忌充滿特色，不但擁有愛爾蘭威士忌的滑順圓潤口感更具有高層次及高複雜度。
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