|
|
|
康法摩爾 Convalmore品牌故事
|
|
Convalmore釀酒廠位於Dufftown北部，William Grants & Sons將原本的Convalmore釀酒廠用來當作熟成和貯存的酒窖，也免除了它遭到破壞或改建的命運， Convalmore釀酒廠最早是為了Convalmore-Glenlivet Distillery Co.的組成而於1893年6月23日開始進行的一項企畫案 。
釀酒廠由建築師Donald Mackay所設計，並於1894年2月進入量產階段，第一位被任命的總經理是Peter Dawson，他本身是一位Dufftown產區出身的威士忌酒商，1896年時，由於財務上的問題，因而又再挹注了許多新的資金，並且展開了釀酒廠的重建工作 。 受到酒商Pattison公司倒閉的影響，Convalmore釀酒廠在1904年不得不步上自動清盤之一途 ，1905年3月，格拉斯哥的調和式威士忌製造商W.P. Lowrie & Co.以6,000英鎊的代價買下了所有的股份，成為釀酒廠的新老闆 。 Lowrie早在1896年便開始進行威士忌仲介的生意，他本身也擔任過艾雷島Port Ellen釀酒廠的經理， 1906年時，Lowrie陷入了財務危機，為了避免失去公司最好的供應商，Lowrie最大的客戶James Buchanan & Co.於是插手買下了Convalmore 。 為了滿足自家公司調和式威士忌品牌Black & White的需求，James Buchanan持續擴展Convalmore的規模， 1909年的10月29號，就在一個暴風雪肆虐的深夜裡，Convalmore發生了一 場大火，幾乎付之一炬 。 據說當時因為火勢太大，水管的連接地遭到封阻，因此居民們只好排成一列傳遞水桶來滅火，除了蒸餾廠房外，所有的一切都被燒毀，損失估計約達8,000英鎊，不過就在隔年，Convalmore迅速地重建完畢，並且再度開始量產 。 而他們也利用這次重建的機會，使用更現代化的蒸餾設備，並且還增資擴建生產線，在原本的兩個蒸餾器之外再加蓋一個大型的古菲式蒸餾器（連續式蒸餾器），這種連續式的蒸餾每小時有2,300公升的麥汁產能，用這種蒸餾器所生產的麥芽威士忌，其品質比此蒸餾廠釀製的穀物威士忌還差，因此這個作法在五年後也告終 。 1915年，該公司終於將連續式蒸餾器拆除，往後的生產則仍使用兩個罐式蒸餾器 ，到了1925年，Buchanan家族企業遭到Distillers Company Ltd併購，並在1930年轉型成為新的子公司Scottish Malt Distillers Ltd 。 二次世界大戰期間，Convalmore歷經了一次停產期 ，1964到1965年，由於添購了兩部新的罐式蒸餾器，產能也因此倍增，而且四個蒸餾器也全都改採間接加熱 ，此外還增建了兩個大型發酵槽，以及一個新的鍋爐 ，1972年時還增建了保稅倉庫 。 最後一次的增建在1975年，當時不僅加蓋了一座新的發酵間，裡面還加裝了一個不銹鋼的發酵槽，用以取代原本舊式的鑄鐵桶 到了後來，DCL成為United Distillers Ltd（簡稱UD）旗下的一員，UD並在1985年將Convalmore釀酒廠休停。 1992年，這個沉寂了許久的酒廠又轉賣給了William Grants & Sons，不過或許是基於合約協議的關係，酒廠再也沒有重新啟用過 ，William Grants & Sons將Convalmore的所有生產設施與倉庫都來當作麥芽威士忌的貯存與熟成的場所 。 這家斯貝河畔區釀酒廠自1985年已停業 !! 台灣市面上銷售的酒款 Convalmore28yo 酒精濃度57.9％ 總數量非常有限，每一瓶上面都有自己的編號，採用歐洲的橡木舊桶 ，全世界僅有3,900瓶 !!
|
|
|
