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艾塔修道院酒廠 Benediktiner-Weissbier品牌故事
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艾塔修道院
位於德國南部黑森林地區阿爾卑斯山下, 海拔877公尺高的艾塔修道院始建於1330年4月28日, 已經有將近7百年的歷史, 由被加冕為神聖羅馬帝國皇帝的巴伐利亞皇帝 ,路易四世所建立, 是聞名古老建築物之一。
15和16世紀, 位於上阿默高(Oberammergau) 近效的艾塔修道院(Kloster Ettal)設立自家的釀酒設備。 1609年成立艾塔修道院啤酒廠
艾塔修道院啤酒廠 Klosterbrauerei Ettal
1609年成立，超過400年的釀造經驗。為了遵循修道院所製定的戒律，修士自給自足維持生活。艾塔修道院啤酒廠是艾塔修道院內最早經營的業務。 艾塔修道院修士 實現神學信念與非宗教產物的完美結合, 循守修道院古方，為德國持續傳統啤酒釀造工藝. 因產量有限，只能應付德國和奧地利的市場需求。
艾塔修道院小麥啤酒的發展
從原本自給自足至發展到外銷國際，為了提高產能, 自2011年3月16日, 艾塔修道院啤酒廠(Ettal) 和碧柏格啤酒釀酒集團 (Bitburger), 成立 Benediktiner Weißbräu GmbH.國際市場由合作夥伴碧柏格啤酒釀酒集團在艾塔修道院修士依循傳統古法秘方的釀造控管下，於麗榭 (Licher)私人啤酒廠釀造。
共同開拓上層發酵的小麥啤酒市場, 進一步發展傳統修道院釀造技術，以及開發其他類型啤酒。
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