「八重垣」，又稱為「八重牆」，據日本史書《古事記》中記載，太陽神的兄弟「速須佐男命」為了降服八歧大蛇，用酒圍築了八重酒牆來保護自己的未婚妻。奈良王朝的名門世家藤原家族，其第三十三代子孫長谷川榮雅，從大和國遷移至姬路，於1666年釀制出了無比美味的清酒，悠長的香氣令人不禁遙想起遠古傳說，因此命名為「八重牆」。

八重垣酒造株式會社至今已有340多年的歷史，位於日本國西部兵庫縣姬路市郊區，與清冽甘美的林田河相鄰，是「地酒」生產專家。「地酒」意即「地方酒」，其特點為強調當地的氣候和環境的特殊性，如造酒原料、水及其過程。八重垣酒造株式會社以數百年卓越的釀酒技藝，特地打造一系列品質卓越，價位合理的清酒、梅酒等佳釀，與各式日常料理搭配更是絕妙，至今已擁有廣大的消費者支持與愛戴，長年雄踞市場霸主地位。