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愛倫 Isle of Arran品牌故事
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酒廠位於蘇格蘭最美及最有名的島嶼之一：愛倫島，並坐落於Lochranza。愛倫島緊鄰著西海岸, 位於艾爾郡(Ayrshire)與琴泰岬半島(Kintyre)中間。
由於格拉斯哥大學地質學家的三點建議，愛倫酒廠的經營者決定在愛倫開闢新的釀酒廠:
1. 愛倫擁有蘇格蘭最純淨的水源Loch na Davie，就位在愛倫島的北海岸上，居高臨下的俯視著Lochranza村。
2. 愛倫島週遭有墨西哥灣暖流流經，帶來了溫和的氣候，而這促成了單一麥芽威士忌的快速成熟。
3. 愛倫島在19世紀早期就已經擁有超過50家的威士忌酒廠，所以愛倫酒廠也已經具備了製酒的優良技術及名聲。
新的愛倫酒廠在1995年於蘇格蘭愛倫島上成立，使用的蒸餾法是按照傳統的方式，但由於他是新設立的酒廠所以採用的設備及建設都是新的設計。愛倫至目前為止仍算是很新的酒廠，採用的設備及建設都是新的設計，而在威士忌全書中特別提到愛倫酒廠是"使用了小型的蒸餾器而製造出輕巧味道乾淨麥芽味道飽滿的酒體...當酒逐漸陳年而成形時...隱藏的水果風味就會逐漸展現"。
愛倫島絕佳的地理位置提供了威士忌製成中所需之純淨的水，來自於花崗石的淨化及泥煤的過濾。而海風的氣息與山中清靜的空氣與墨西哥灣的暖流共同造就了完美的愛倫麥芽威士忌。
特別的是，身為海島型威士忌之一，卻不製造帶有泥煤味的威士忌將聯繫“海島型威士忌”的主要關鍵切斷，相當大膽。身為新酒廠還無法擁有高年份的老酒，所以愛倫轉向富有實驗精神的"陳年"挑戰，他勇於嘗試各種新穎的酒桶作陳年，並且表現不凡，另外愛倫酒廠在國際大賽中連連獲獎，國際性的報章雜誌也常爭相給予正面評價報導。
愛倫威士忌特色為其非冷凍過濾( NON-CHILLFILTERED )，現在有很多獨立酒廠開始使用非冷凍過濾的方式，因為他們相信這樣可以保存更多威士忌的特色與自然的本質。
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