高砂酒造的前身為小檜山酒造，創業於1899年，接近開拓時代的末期。當時，藏元第一代小檜山鐵三郎先生，自福島縣會津到北海道，並於札幌經營乾貨，後來也在旭川經營五穀雜糧，經常於兩地往返。

因緣際會之下，小檜山鐵三郎先生從友人經營的酒造廠處，入手其讓渡的造酒道具，因而開始了造酒相關的事業。自那時起，旭川當地陸陸續續有許多酒蔵相繼創業，並因此得到「北海之灘」的美名，可見其當時的酒造業之興盛。

上川酒造組合中，持續以堅實精神進行酒造作業的小檜山酒造廠，自創業起僅僅10年，即建構出酒蔵的基礎。於酒造兼小檜山氏住家、擁有庭園的大酒蔵中，蘊含旭川屈指可數的宏觀，並在創業當時擁有「旭高砂」及「福泉」2款新銳商品。

其後，小檜山酒造併購了同樣位於旭川的酒造公司，並在更名為高砂酒造後展開了嶄新的旅程。在1950年代中期到1960年代中期，日本以甘口的清酒為主流。

然而到了1960年代後期，辛口日本酒開始逐漸興起。隨著各時代的喜好不同，高砂酒造抓緊這股潮流，於1975年推出廣受好評的辛口清酒「國士無雙」。國士無雙洋溢著男性風格，是標榜為清爽淡麗辛口的日本酒，上市不久人氣即沸騰至全北海道及日本全國。即便時至今日，仍受到許多同好深深喜愛。

此外，近年來高砂酒造更運用嚴寒之地 - 北海道當地特殊的自然地理及氣候環境，將酒埋於雪窖之中，佐以低溫熟成製程而生的雪中貯藏酒等問世，也帶給廣大日本酒同好更多不同的選擇。而以國士無雙為基底的梅酒、利尻昆布梅酒等利口酒，清爽不膩口，擁有豐富的香氣與層次，同樣擁有許多愛好者。

過去，受惠於旭川的自然資源，無論是自大雪山帶來的水源，或是氣候，雖有困難之處，但也相當適合造酒業的發展。儘管自最鼎盛時期，旭川的酒造已經減少，但高砂酒造依然不斷創新，隨著時代與環境的變化開發新商品。

現在，高砂酒造也持續以當地地酒酒藏的身分，推廣以北海道當地產米釀製日本酒的傳統，例如，積極並堅持以北海道產酒造好適米「吟風」、「彗星」與「北雫」等為主原料，釀製優質清酒。

同時，酒造團隊除了與旭川市民一起體驗道產米彗星的耕種、收割等活動外，也有將釀造純米吟釀酒「農家之酒」及「國士無雙」的使用米，統一整合為北海道產米等品種再建提案等計畫。

做為北海道清酒的代表之一，今後，高砂酒造也將以當地地酒酒蔵的身分，致力於以當地所產的酒米及水來釀製酒的理念，持續對當地的造酒事業做出小小的貢獻，並將北海道清酒的美好分享給眾人。