橋克岩丘酒莊是一間由家族持有，致力於少量、手工生產的五星級精品酒莊，擁有者哈維家族於南澳種植葡萄迄今已六個世代，現於美麗的麥克拉倫谷產酒區擁有六個葡萄園。最早種植的葡萄樹種可追朔至1897年前，且至今樹齡超過百年的葡萄樹仍能生產果實釀酒。

釀造獨具麥克拉倫谷特色的葡萄酒對當地的承諾，悉心照料的果實從葡萄園到酒瓶中，酒不單單只能稱為飲料，它早已成 為反映土地、生活的象徵 。

該葡萄園出產了許多香氣鮮明風味十足的葡萄酒，為於麥克拉倫谷心北方，為進入產區後第一個見到的葡萄園。葡萄園擁有得天獨厚的絕佳地點與氣候，得以培養最適宜釀酒的葡萄果實，橋克岩丘酒莊製酒過程皆從葡萄園開始，尤其著重於葡萄採收的時機， 以其葡萄果實於酸度與單寧結構都最完美時採收。

採收、發酵至成熟的過程盡可能降低多餘的干預，再透過長時間浸泡、溫和擠壓與悉心照料的熟成過程，使酒款精準捕捉土壤與果實風味，種種細節都為了讓每款酒完整呈現各自具有的特徵。