90年前Collins為了要延續他們家族在歐洲的傳承，釀造最上乘的葡萄酒，尋遍墨西哥，終於在Baja California 的Guadalupe山谷找到這塊栽種葡萄最理想的土地，在Santa Ursulla酒莊的葡萄園裡，超過40年的葡萄樹比比皆是，加上優質的氣候與土讓，使他們酒廠生產出全墨西哥最頂級的葡萄酒，尤其是Tempranillo與Cabernet Sauvignon。時至今日，Guadalupe已經是全墨西哥最大且最著名的產區，而Santa Ursulla酒莊是最頂級與歷史最悠久的酒莊。