Toro Albalá被認為是21世紀百大最佳西班牙酒莊，他位在西班牙Córdoba, 1844年Antonio Sónchez Prieto建立，1922年José M.Toro Albalá在歷經Filoxera 葡萄根瘤蚜蟲侵襲後，重新將傳承復原，並將酒莊遷址到這個原為發電廠的地方，所以在西班牙流傳著這佳話：就讓葡萄酒的伏特電極我吧！ 雪利酒與陳年氧化酒法釀造方式是西班牙的國寶，複雜困難的釀酒技術，動不動就上則數十年或百年的釀造時間，是其他國家想仿造都無法一日得其精髓的技術，而Toro Albalá 更是推動法定產區Montillas-Morilest成立最重要的酒莊。 Toro Albalá 的葡萄酒如寶石般珍貴的價值，原因在於他們的歷經世代的釀酒方式。這些獨特以Pedreo Ximenez陳年最少15到35年的雪利酒，更散發他們獨特與不凡的價值與風味，不斷保留PX 原醇香濃的香氣，還有經過數年雪利酒桶演化的獨特風味。PX 特殊年份 100%手工製成的陳釀珍品是Toro Albalá最稀有的酒。

Antonio詼諧地談到；“我把酒裝桶儲藏，然後忘了鑰匙放哪，也忘了賣酒這檔事。”這不僅代表了Toro Albalá的釀酒哲學，也同時說明了陳釀珍品如鑽石般經得起時間考驗的璀璨價值。特殊年份的PX 甚至從1915年份開始，頂級珍貴，在歐洲只接受某些VIP的整桶訂製。