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高岸酒莊 Highbank品牌故事
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澳洲高岸酒莊位於南澳的Coonawarra，約距離阿德萊爾（Adelaide）381公里，酒莊就在阿德萊爾與墨爾本中間。澳洲高岸酒莊的釀酒師Dennis Vice來自美國，在加州大學研讀釀酒課程。1995年一次偶然機會中到澳洲度假，覺得Coonawarra與特殊土壤Terra rossa極具吸引力，便於隔年回到澳洲，建立其高岸酒莊。並在當地傳授葡萄栽培學逾12年。
Coonawarra位於知名的石灰岩海岸地帶，此地帶的土壤非常肥沃。而高岸酒莊就坐落在聞名的terra rossa土壤帶，在石灰岩基層上覆蓋著紅土，排水良好。高岸酒莊是第一座新世界的有機栽培葡萄莊園。在澳洲，有機栽種的葡萄莊園比例非常稀少，而高岸酒莊的葡萄莊園佔地10公頃，葡萄生長過程中絕無使用任何化學肥料或殺蟲劑，在裝瓶時也採用有機認證的軟木塞。收成時皆以手工摘取。
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