|
|
|
索里亞酒莊 Soria Matteo品牌故事
|
Moscato D'Asti Soria代表最有特色的皮耶蒙特的葡萄酒之一。甜而不膩，由麝香葡萄釀製，細膩和強烈的味道讓我想起了紫藤，石灰，桃花，杏仁，鼠尾草，檸檬和橙花。近年已達到非凡的質量水平。由於現代釀酒技術的擴散，使用低溫壓榨，運輸，保存,得以量產保持Muscato香氣和葡萄風味的酒。經由Muscato D’asti DOCG提交嚴格的控制，以保證絕佳的酒質，直至您上桌享用前。
表徵這種酒的細微差別是芳香成分和糖的甜味和諧的強度，加上低酒精度的水平。此外，Muscato D'Asti，並非一般汽泡酒，其光亮閃耀的酒體挟帶細膩泡沫，凸顯其典型和獨特。
葡萄都是手工採摘，慢慢放入小塑料盒，立即運到酒廠，以保持其完整性。輕輕壓榨，只提取含有豐富芳香物質的初榨果汁。經沉澱後，我們收集在-3°C（26.6°F）的果汁在不銹鋼罐中，以避免產生不必要的發酵。其收集和儲存葡萄完整特徵轉移至酒體中是非常重要的。
每週我們移動少量的釀造，以提升溫度的方式，在經篩選後的芳香酵母菌區域，開始發酵的過程。在這個過程中，存在果汁裡的天然糖轉化為乙醇和CO 2。當醇含量達到5％，我們再次降低容器的溫度來停止發酵。在發酵過程中通過酵母自然中獲得的CO2溶解到酒而產生的閃閃發光微氣泡特徵,即是典型的蜜絲卡D'Asti。
每週我們只生產出100 HL的酒以確保質量,上市時的新鮮度。每週我們移動少量的釀造，以提升溫度的方式，在經篩選後的芳香酵母菌區域，開始發酵的過程。
在這個過程中，存在果汁裡的天然糖轉化為乙醇和CO 2。當醇含量達到5％，我們再次降低容器的溫度來停止發酵。在發酵過程中通過酵母自然中獲得的CO2溶解到酒而產生的閃閃發光微氣泡特徵,即是典型的蜜絲卡D'Asti。每週我們只生產出100 HL的酒以確保質量,上市時的新鮮度。
|
|
|
