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雅達酒莊 Finca La Estacada品牌故事
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雅達莊園擁有充滿遼闊視野與寧靜氛圍的土地，土壤貧瘠也因此非常適合葡萄和葡萄酒。烏克雷斯區是一個 2005 年才新成立的產區，產區內的地形土壤多變，也因此增加了本地葡萄酒的多樣性。在這裡有一個小小的酒莊，這不是膜拜酒神巴克斯之處，反而更像一個屬於我們這個時代的新酒莊。
雅達莊園周圍的葡萄園，和酒莊城堡的部份巧妙地融合，酒莊的磚造建築面向北邊，前方的大花園就像是一個祥和、有遮蔽且涼爽的綠洲，和矗立在露天廣場的大鋼桶形成了鮮明的對比，竟帶有幾分加州酒廠的風情。這樣的景觀來自於 Cantarero Rodríguez 家族的承諾，這個姓氏在本區與釀酒有著強烈的連結，源自於知名的葡萄酒世家。酒莊成立的哲學是展現這片土地的美好風味，且價格上讓消費者能夠輕鬆地享用。
雅達莊園擁有 278 公頃的葡萄園，其中有 106 公頃Tempranillo 品種，並且樹齡平均在 25 年，其他則有 59公頃的 Cabernet Sauvignon，32 公頃的 Syrah，
8 公頃的 Merlot。此外，在最近幾年的葡萄園已經擴展新的品種，如 Cabernet Franc、Cariñena、Malbec和 Petit Verdot。
雅達莊園已轉為使用幾何形狀的網格系統與滴灌灌溉方式，以確保均衡供水。這明顯提高了葡萄的質量，且增加了葡萄藤蔓接收和可分配到的陽光，也加速了葡萄熟成的過程。土壤部份是粘土和石灰石基板，雖貧瘠但有足夠的礦物來源。
在雅達莊園，為確保水果進入酒廠時符合所有生產優質葡萄酒必要的條件，植物的生長週期被良好地控制。事實上，為了獲得優質的葡萄酒，就必須從優質的原料開始，採用的葡萄包括果實大小、多酚成熟度、含糖量以及其他數值等等，都必須在抵達釀酒廠時保持最佳狀況。
酒莊多數的葡萄酒會利用橡木桶陳放，陳放的時間依照釀酒師的的表現風格決定，裝瓶後會進行一段時間的瓶儲存放，瓶儲的時間取決於它在木桶中的時間，目的是要使酒質穩定並熟成圓潤，結合出優異的葡萄與橡木桶陳年的風味。在雅達莊園的酒都會在進入瓶儲存放後，定期地被試飲，直到理想的時刻才會被出售。
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