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泰勒斯酒莊 Taylors Wines品牌故事
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釀酒世家 Our Heritage
“泰勒斯Taylors家族深耕澳洲釀酒業多年，致力於釀造上乘葡萄酒，歷經四十年、跨越三代。我們始終認為釀造美酒與家族息息相關，並以家族獨特方式進行釀酒與經營。為了秉承父輩的願望，我們著眼於未來和酒業的長期發展，致力於釀造經得起時間考驗的、足令後代為之驕傲的佳釀。
泰勒斯Taylors酒莊始建於四十多年前，為Clare Valley最古老的家族酒莊之一。早在二十世紀五、六零年代，我的祖父和父親在雪梨從事旅館業時便與葡萄酒結下了不解之緣。在上世紀五十年代，我們家族成立了南澳葡萄酒經銷公司，從事Clare Valley葡萄酒的裝瓶和經銷生意。
我的父親比爾•泰 勒和他的兄弟約翰從歐洲‘古老世界’的釀酒大師那裡, 尤其是木桐•羅斯柴爾德酒莊（簡稱:“木桐酒莊”），獲得了靈感。對歐洲葡萄酒的迷戀促使家族決定涉足釀酒業。1969 年，家族購買了位於威克菲爾德河兩岸的 178 公頃土地，並非常看好Clare Valley釀造優質葡萄酒的前景。
在挖掘葡萄園的水壩時，他們意外地在石灰基岩中發現了海馬化石。這說明此地曾經是一片內海，同時也預示了這裡是葡萄園的理想之地。如今，海馬已成為我們家徽的一部分，並出現在我們行銷全世界的葡萄酒酒標上。
目前，我們家族中有四位成員參與經營：我的父親，比爾•泰勒 (Bill Taylor)，擔任公司董事 長；我本人為執行總裁和釀酒師。我的兄弟賈斯汀 (Justin) 和克林頓 (Clinton) 也在公司擔任要職：賈斯汀為公司在美國的事業發展部經理；克林頓作為專案部經理，負責一系列重要的創新專案，包括葡萄酒生產與環境保護策略。”
我們的葡萄園 Our Vineyard
我們的故事是從遍佈酒莊的一排排葡萄藤開始。我們始終認為真正的上等的葡萄酒必源自葡萄園，而釀酒藝術則在於尊重並展現葡萄園（即所謂的“風土”）的特質與每種葡萄的獨特之處。
家族葡萄園位於奧本的一個分區，毗鄰沃特韋爾。葡萄園海拔 350 米，由於受到來自西部僅 50 公里以外的聖文森特灣涼爽的海風影響，氣候頗具“地中海” 特色。在葡萄的生長期，從該地區的晝間溫度使葡萄酒果味高雅純正，故這裡出產的葡萄具有“涼爽氣候”葡萄酒的稱謂。這裡白天平均氣溫高達 30 度，葡萄藤沐浴在溫暖的陽光下；而夜晚的平均氣溫則降至 8 度左右，又使得葡萄藤得以修養，保持其天然的酸度。“兩全其美”的氣候條件成就了Clare Valley優質葡萄酒產地的美名。
家族葡萄園面積達 600 公頃，種有 11 種葡萄，其中最為出名的是Cabernet Sauvignon。這些葡萄生長在較高的山坡地區，那裡的表層土較薄，石灰岩底層上的紅色肥土（又稱紅色石灰岩土）排水極佳，使出產的葡萄酒酒香濃鬱。Shiraz葡萄的種植面積僅次於Cabernet Sauvignon。它們多種植於西坡，葡萄能接受充足的陽光照射。這使該酒果香濃郁，而這一點恰好是澳洲產Shiraz的特點。
除了上述兩種葡萄之外，這裡還種植了Chardonnay、Merlot、Riesling、Semillon、Pinot Noir、Pinot Gris以及我們新近增加的品種—Tempranillo。我們精心地為每一種葡萄挑選適合生長 的土地，使葡萄的潛質得到最大程度的發揮，同時也為釀酒師提供最好的葡萄來一展他們的魔力。其中果香型白葡萄種植於東坡，吸收了初升太陽的精華，而其它品種則種植於山坡的其它位置或威克菲爾德河谷，那裡的粘土層更厚，土質更加肥沃。
我們的釀酒哲學是用精湛的手工釀制技術來呈現葡萄的最佳品質。自推出第一批獲獎的Clare Valley以來，我們的葡萄酒始終保持極高的聲譽。這歸功於我們一直堅持把“古老世界”的酒莊哲學與“新世界”的工藝創新結合起來，並極其關注細節。我們擁有世界級的釀酒團隊，並致力於釀造適合各種場合的澳洲佳釀。
2009 年我們投入使用了新的專門為該酒廠設計的釀酒設備，最大程度地保持了葡萄本身的品質。該設備的中央是一個先進的 60 噸級佩拉壓榨機。它是目前酒莊最大的壓汁機，可大大減少壓榨的次數。由於壓榨變得輕柔了，酚類物質和酒泥減少了。這一點連同全果壓榨使我們白葡萄酒的味道更加高雅精緻。
由於選用自己種植的上好的葡萄，加上使用最先進的釀酒設備和傳統的釀酒技術，我們出產的白葡萄酒精緻高雅，而紅葡萄酒也顯得格外濃郁醇厚。其中部分紅葡萄酒在發酵前經過冷浸漬，最大程度地保留了葡萄的色澤和單寧，加上使用高品質橡木桶，我們的葡萄酒品質卓越。
對葡萄酒品質的不懈追求使我們一直處於創新的前沿。1999 年，由於常見的凸緣軟木塞封口問題，我們連同其他幾個Clare Valley酒莊決定使用螺旋瓶蓋來包裝 2000 年出產的Riesling。這一舉動引起了廣泛的關注；一小群來自Clare Valley的釀酒者最後竟帶來了全世界釀酒業的新風尚。
2004 年，我們成為澳洲首家全部使用螺旋瓶蓋的葡萄酒制造商，此舉可以保證消費者能夠喝到瓶塞未被污染的佳釀。
在過去的四十年裡，我們在各類著名葡萄酒國際大賽中贏得了 3000 多個獎項。這充分肯定並顯示了我們釀造世界一流葡萄酒的成就與決心，因為對於我們來說，葡萄酒就是一切。
佳釀之谷Clare Valley
泰勒斯Taylors酒莊和葡萄園位於南澳的阿德雷德市以北137公里處的Clare Valley之中，地處Lofty Range山脈高坡地帶。早在1842年就有開拓者在Clare Valley開創了第一家葡萄園。從此之後，這一帶便以釀造優質葡萄酒而聞名於世。四條河流經流此地，其中包括流經我們家族葡萄園的Wakefield River。
整個地區長約四十公里、寬約二十公里，由南至北共分：Auburn、Watervale、Polish Hill River、Sevenhill and Clare和Clare Valley這五個分區。這五個分區的地理和氣候條件各有不同。
因Clare Valley靠近Barossa Valley西北部，兩地所產的紅葡萄酒頗為相似。但由於Clare Valley海拔較高，出產的葡萄酒口感更為高雅，類似於Rhone Valley出產的Shiraz和波爾多出產的Cabernet；它甚至與美國Sonoma Valley出產的上述兩種葡萄酒頗為類似。
同時，人們也普遍認為Clare Valley的種植條件與德國的葡萄酒產區、法國的阿爾薩斯地區，和美國的俄勒岡地區相似。這無疑意味著我們也能釀造出果香雅致的Riesling、Pinot Gris和Gewürztraminer，並贏得全世界的讚譽。
Clare Valley同時也以自然美景而著稱。高聳的桉樹遍佈這塊原始灌木林，連綿的山地“隱藏”著一片片葡萄園。位於北大道兩旁的小鎮風景如畫。古老的石屋歷經滄桑，而鄉村酒館則好客有加，街坊四鄰相知相睦，Clare Valley的景色四季各有不同，春天葡萄藤花蕾綻放，秋天樹葉綠、 黃、紅、棕變化紛呈。
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