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秋田酒類製造株式会社 Akita Shurui Seizoh品牌故事
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「秋田酒類製造株式会社」為日本東北地區最大酒造廠，產品品牌為以當地水源「高清水」命名，平成26年產量4,988KL，為日本全國排名第17名的知名地酒廠，秋田縣則排名第一名。
1944年戰後因美軍的「企業整備令」，而將當時秋田縣的24家地方酒廠整併為1家「秋田酒類製造株式會社」至今股東僅12人，資本額為6,000萬日幣，員工人數118人。
「高清水」的產品原料100%取自於秋田縣內，只使用秋田第一酒米 - 『秋田酒KOMACHI』，KOMACHI是秋田自古以來愛用的名詞，取自於古代人人皆知的美女KOMACHI，在秋田很多美好的事物都是以此命名，連到秋田的新幹線也是以此為名。而秋田第一的食用米也稱為 -『秋田KOMACHI』，差別僅在於沒有”酒”字而已。
高清水「本社蔵」由杜氏皆川 昇先生負責，位於秋田市川尻，是擁有良質地下水脈的土地。據說藩政時代時的藩主佐竹候泡茶用的水都是取自這裡而馳名。
「本社蔵」的範圍包含「千秋蔵」、「仙人蔵」、「第一工場」及「富貴藏」等四個蔵，1978年完成的「千秋蔵」是東北最大規模的6層樓高的巨大酒藏，擁有從運送白米到最高層後，由上往下從蒸米、發酵、釀造、罐裝、成品儲存、調配、出貨等分層分工下來一連貫的生產機能，是目前全日本生產效率最高的酒造廠。
「富貴藏」則是用於利用天然低溫貯蔵原酒的儲存庫，而「仙人藏」是1953年建設的舊酒造廠，這個酒藏從落成當時的風貌至今完整保存下來後，被用於鑽研藏人的身心以及維持酒藏的傳統與傳承，此酒藏完全依照先人傳承下來的方式與心境，以傳統及存手工方式生產清酒，成全了「高清水」品牌另一種純手工感產品線的完整性。
位於秋田市御所野的「御所野蔵」由杜氏加藤 均先生負責，「御所野蔵」除了負責「高清水」所有製酒原料(秋田酒KOMACHI)的精米工程外(所有產品的精米步合最少為60%以上)，更是「高清水」特殊產品的研發中心。
該酒藏除了有最先進的低溫度管理裝置之外，只採用少數年輕的菁英釀酒師，以小規模及徹底的品質管理來生產各式各樣特殊酒款。對於造酒最重要的麴菌與酒母，在這個酒藏裏以電腦24小時低溫恆溫恆濕管理，並自行培養多款的獨家發酵菌種，整個酒藏就算是炎熱的夏天都還能保持15℃以下的溫度來將原酒做低溫儲藏。
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