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高木酒造品牌故事
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自高知市往東25km,匯集得天獨厚海・山・川的恩賜,並曾為日本全國最小的市町-赤岡町-有一間名為「豐能梅」的酒藏。
自創業以來130年以上,都堅持古法小量手製精釀。1994年高知縣內發生記錄性大龍捲暴風,但在高木酒造新築吟釀藏上方卻無端消失,加上當年正好新酒藏成功釀製出新吟釀酒等的佚事,因此有愛酒龍神棲息於酒藏這樣的傳說。
豐能梅果感濃郁可口為其特徵,而土佐金藏則與當地特產-鰹魚(生魚片)為絕佳搭檔,為一輕新爽快的辛口酒。
擁有超過四百年的歷史，來自日本山形縣的高木酒造。1993年，當時第十四代繼承人高木辰五郎當選了山形縣議會議員，且長年在酒造任職之杜氏因為年邁而退休。
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| 日本十四代清酒品牌 圖右為高木酒造 - 高木顯統先生 |
因此第十五代繼承人高木顯統，便辭去工作返家，除了協助酒造庶務工作外並親自接任杜氏之職。隔年，其所初試啼聲之作品，在市場上獲得廣大好評，且受到眾多愛酒人士追捧，從而奠定了今日十四代之尊崇地位。
「十四代」之所以受到酒迷追捧，是因為高木酒造是現代清酒風格的開創先驅，早在20年前日本清酒市場還被淡麗辛口的風味所主導時，高木顯統就已經開始注重酒質在花果香氣與層次的表現，同時也非常注重清酒儲藏與運送的溫度。
「十四代」使用的酒米，除了包括常見的酒米之王山田錦、知名的愛山米，還有由高木酒造所培育，由美山錦與山酒四號培育出的「酒未来」，以及高木酒造獨有的「龍の落とし子(tatsunootoshigo)」等酒米，每一款作品皆為限量釀造、別具個人特色。
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