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八海山酒造 Hakkaisan品牌故事
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創業於大正11年,距今已有八十八年釀酒歷史。酒廠位於新潟縣南部的魚沼地區,四周被日本百大名山之一的八海山環抱。
釀酒水源稱為「雷電樣清水」,造就酒質溫和,順暢不膩的口感。讓八海山成為日本酒的代表之一正是酒廠的釀酒理念!
八海釀造 取締役製造部長/Master Brewer/杜氏 南雲重光簡介
生日:1951年8月。
出生:日本新潟縣南魚沼市。
現職:八海釀造株式會社 取締役製造部長/Master Brewer/杜氏
經歷:1972年 進入八海釀造株式會社
1996年 擔任製造部次長
2001年 擔任製造部長
2003年 擔任取締役製造部長
獲獎事績:
1998年 全國新酒鑑評會 金賞
2000年 全國新酒鑑評會 金賞
2003年 全國新酒鑑評會 金賞
2004年 全國新酒鑑評會 金檔
2005年 全國新酒鑑評會 金賞
2007年 全國新酒鑑評會 金賞
2014年 IWC 銀獎
2015年 全美日本酒鑑評會 金賞
2016年 LAIWC 金賞、銀賞
2017年 LAIWC 金賞
UWC 主席首獎(Chairman’s Trophy)
Kura Master 金賞
南雲重光自1972年加入「八海釀造株式會社」以來,至今43年都在該酒造中從事清酒釀造的工作,現今亦肩負教育新一代藏人的重責,目前「八海釀造」裡的工作人員共有83人。南雲重光目前除了在「八海釀造」內致力於後輩的傳承與教育之外,也在「新潟酒造技術研究會」協助事業部份推廣與同會講師,同時在「新潟清酒學校」擔任特別講師,在日本清酒領域中相當活躍。
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