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濃醇的酒色當中釋放出櫻桃、太妃糖等豐富滋味；入口後黑醋栗與李子等黑色果香洋溢並伴隨著胡椒的微微辛香。平衡又悠長的口感令人印象深刻。 自1974年Hawk Crest鷹冠酒廠建立至今，酒廠一直希望能釀造出一種具有此地區特殊風格的葡萄酒，而此地區所生產的葡萄更能代表那帕山谷的經典滋味。獨特而優雅，清新中不失自然，一定要親自品嚐體會。 搭配食物：碳烤小羊排、法式洋蔥湯、丁骨牛排等都是很好搭配。
Hawk Crest鷹冠酒廠酒廠建立於1974年，是Stag’s Leap Wine Cellars鹿躍酒廠旗下的另一個優異品牌。Hawk Crest鷹冠酒廠以其親手釀造出產的葡萄酒聞名，並承襲了Stag’s Leap Wine Cellars鹿躍酒廠巧奪天工的的釀酒技術及嚴謹堅持的態度，釀造出富含果香、口感清新脫俗的優質好酒。
Hawk Crest鷹冠酒廠的創辦人Warren Winiarski先生，亦為Stag’s Leap Wine Cellar鹿躍酒廠的創辦人，更曾擔任Robert Mondavi羅伯蒙岱維酒廠的土壤分析師。生於1928年的Warren Winiarski先生雖然就讀於芝加哥大學政治學系，但他本人卻一直對於釀酒有莫大的熱忱，正因如此也促使了他建立Stag’s Leap Wine Cellars鹿躍酒廠與Hawk Crest鷹冠酒廠。
1964年時，他辭去芝加哥大學講師的工作並與家人移居至加州，他深深的相信，釀酒，不只是個職業，更是他的宿命。在波蘭語中，Winiarski這個字眼有釀酒師之子的深厚意涵，所以Warren Winiarski先生深信自己會愛上葡萄酒並渴望成為釀酒師都是有原因的，雖然有點奇妙，但他卻對於這樣的命運深愛不已，更期望能徹底實踐，成為優秀的釀酒師並創造出最好的葡萄酒。
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