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非常特別的酒款，年產量僅800瓶左右，遵循數千年前古羅馬時代的釀酒工法，使用陶甕Amphora釀造的技法，將白葡萄直接一股腦丟到甕身埋藏地底的雙耳陶甕發酵釀造，所以稱為"雙耳發酵法"，這種技藝在歐洲已經快失傳了。
其特殊的工法是將葡萄皮與葡萄汁接觸發酵，葡萄皮肉未取走就直接陳年，顏色偏橘色，口感中帶有點單寧和微微的乾陶土氣息、在乾燒橘皮的香氣中夾雜著草本的氣息，酒體醇厚帶甘油感，酸度中高，在杯中醒幾小時都不是問題，層次隨時間一直在變化。
自然散發出玫瑰清香，細緻的丁香、薄荷、荔枝氣息，微澀的單寧與強壯的酒體加上悠長激烈的香味，開瓶後所表現出不斷變化的層次感更是令人驚艷，稍有酒齡的人一定要體驗這種特殊作法的葡萄酒，錯過就很難再喝到了。
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