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討論主題:
金門高粱38度白金平安祈福酒品飲心得分享
海雲
評價:+237-0
發表時間
2019/06/03 10:03:29
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seacloud
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金門高粱38度白金平安祈福酒品飲心得
一、高粱灌裝日期:2019/03/28
二、品飲日期:2019/06/02 22:00
三、品飲紀錄
(一)C色:澄淨清透,舉杯輕搖,酒體攀墜速度較快,水感較重,稠度較一般高粱低。
(二)N聞:
1、開瓶:舉杯近鼻,無竄鼻酒香,香氣有一種溫柔慵懶的感覺,帶有微甜的高粱飯香與輕微酸澀的穀殼香氣,香氣有些類似典藏,乾淨、柔和、平衡度優,惟厚實度較低,有點像兌水的高粱酒,但卻無兌水高粱那醇酯類與水化合後,所産生混濁與微似塑膠的氣味。
2、醒15分後::再舉杯近鼻,無竄鼻酒香,輕搖酒杯,香氣散逸較為明顯,但香氣厚實度有略微提升,除了熟悉的高粱酒緜甜味較明顯外,特色也一如開瓶階段所述(乾淨、柔和、平衡)。此外,尾段表現還多了些微青梅果香。
(三)T品:舉杯近口,輕啜,可以感受此酒無其他高粱酒的嗆辣,極易入口,口感緜順細緻,刺激度低,惟酒體厚實度與稠度較一般高粱低些,感覺很像58度高粱1:1 兌水後的口感,但無高粱兌水醇酯類與水化合後,所產生微似塑膠的氣味與粗糙感,此酒的口感是細緻的、平衡度佳的,只是緜甜度與高粱香氣,像一般高粱酒的五分甜,較不亮眼,在酒體於口腔停留的期間,個人習慣以舌翻攪,去體會酒體與口津混和的感受,混合過程中,口感仍是細緻無違和,吞嚥入喉,還是那般的細緻與柔順,只是香氣在口中與鼻腔停留的時間較短,在高粱飯的緜甜香結束時,會帶些青梅與醬香,並在舌面遺留極為輕微的鹹味與澀感。
(四)F尾韻: 此酒尾韻短,雖然帶點輕微的青梅與醬香,惟香氣與緜甜持久度,未若一般58度白金龍或46度戰酒黑金龍高粱酒持久,酸韻與澀感也不像一般高粱酒雜而粗糙,顯得較為乾淨與細緻。心得: 此酒,開瓶特色不顯,又像兌過水的高粱,對於品飲高粱酒習慣的前輩們,可能較不習慣,但是此酒醒過之後,再來慢慢品飲,卻又能感受那不同於一般高粱酒的風味,令咱回憶起,學生時代,每天早上在路口看著慢駛而過公車的窗邊美女學生,初見時感覺亮眼,再見時印象慢慢加深,令人有股初戀的青澀與溫柔感覺,只是這美好來的快也去得快,只能每天同時段駐足路旁,去回味與享受那短暫的美好(也就是一杯接著一杯,慢慢與細心去體會這酒的美好)。此外,就餐食搭配方面來看,此酒溫順而不嗆辣,對於搭配川菜或麻辣等較為刺激嗆辣的菜色,做為輔助角色或融入大眾的乾杯文化,應該蠻適合的吧!
以上品飲心得,純屬個人感受,如有偏頗或不當,或與各位前輩喜好及品飲結果不同,歡迎各位前輩不吝指教,小弟非常樂於向各位前輩請教與學習,謝謝🙏
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勝春江霖
評價:+73-0
發表時間
2019/06/03 10:20:57
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bluewine0621
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小辛巴
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ntust_iem
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回應帳號:海雲(seacloud)
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Bruce0409
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bruce_0409
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easyman
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easyman
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