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垂直品飲 - 金門酒廠58度高粱酒...
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討論主題:
垂直品飲 - 金門酒廠58度高粱酒!真的有差別!!
西西里咖啡
評價:+1-0
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2019/07/06 21:56:00
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Sicilia
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之前參加高粱酒的品飲會,便知道高粱酒與威士忌不同,儘管在瓶中也會愈陳愈香。
端午節吃飯的時候,娘親提到送了一瓶珍藏20年的高粱酒給朋友,朋友一喝立刻打電話來說好喝。
我便更加好奇,同樣一款高粱酒在瓶中會發生如何的變化呢?會不會差異不大讓我分不出呢?
為了解答疑惑,今天就在家中進行了小小的垂直品飲會。
我使用了同款的杯子,將外在影響盡量減少。
在倒入酒的過程中,我便聞到些許差異,而後細聞覺得很是有趣!
2019:果香、麴香明亮、奔放,所有的元素如同春天的花園花團錦簇,久放有些許哈密瓜的氣味。
2018:香氣較為沉穩,元素更為柔和、和諧。
2017:香氣轉為細膩、果香轉微,反倒出現米飯的甜香。聞香上酒精味似乎也較淡。
2016:米飯和著米粒的香氣更為提升,整體氣味更顯渾厚。
2015:香氣元素融合,聞香上是五款中最柔和但不失飽滿度。
口感上我試著純飲,也試了加些水進去杯中,不加水的版本感覺到滑口和尾韻的酒精收斂色感,
加了水的版本溫潤易飲,有生米粒的香氣,只是喝來喝去,若屏除氣味的差異(我還試著捏著鼻子喝),依舊感受不出太大的差別。
我想可能是自己味蕾敏銳度有待提升,更甚者,自己對高粱懂的不多,喝得更是少之又少,
此外可惜手邊僅有一組,無法知道其中差異是否來自於不同生產年份所造成,
若先進前輩有指教,也請不吝提點。
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Sily
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2019/07/08 12:29:27
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silyhuang
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回應帳號:西西里咖啡(Sicilia)
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高梁的瓶陳,也是大學問。。。
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2019/07/10 16:09:36
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chernch
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回應帳號:西西里咖啡(Sicilia)
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打開後,放個一年,會讓你驚訝。
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robin459
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robin459
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回應帳號:西西里咖啡(Sicilia)
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心理作用會影響味覺,建議試著改用盲飲,相信品飲感受應該會截然不同......
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大師
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2019/07/11 09:39:46
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peter123
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回應帳號:西西里咖啡(Sicilia)
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用五個相同杯子就對了!
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曉諭
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katie0313
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回應帳號:西西里咖啡(Sicilia)
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可以一次喝到幾個不同年份,垂直品飲,就可以知道那個好喝!
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玉均子
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w51688
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回應帳號:西西里咖啡(Sicilia)
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喝到幾個不同年份垂直品飲,就可以知道那個好喝!感謝分享
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