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討論主題:垂直品飲 - 金門酒廠58度高粱酒!真的有差別!!
西西里咖啡
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發表時間
2019/07/06 21:56:00
帳號:Sicilia
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 等級:國中
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最近登錄時間:2023/01/05 16:44:47    IP : 61.228.191.159
回應帳號:#發文暱稱# 
之前參加高粱酒的品飲會,便知道高粱酒與威士忌不同,儘管在瓶中也會愈陳愈香。
端午節吃飯的時候,娘親提到送了一瓶珍藏20年的高粱酒給朋友,朋友一喝立刻打電話來說好喝。
我便更加好奇,同樣一款高粱酒在瓶中會發生如何的變化呢?會不會差異不大讓我分不出呢?
為了解答疑惑,今天就在家中進行了小小的垂直品飲會。

我使用了同款的杯子,將外在影響盡量減少。
在倒入酒的過程中,我便聞到些許差異,而後細聞覺得很是有趣!

2019:果香、麴香明亮、奔放,所有的元素如同春天的花園花團錦簇,久放有些許哈密瓜的氣味。
2018:香氣較為沉穩,元素更為柔和、和諧。
2017:香氣轉為細膩、果香轉微,反倒出現米飯的甜香。聞香上酒精味似乎也較淡。
2016:米飯和著米粒的香氣更為提升,整體氣味更顯渾厚。
2015:香氣元素融合,聞香上是五款中最柔和但不失飽滿度。

口感上我試著純飲,也試了加些水進去杯中,不加水的版本感覺到滑口和尾韻的酒精收斂色感,
加了水的版本溫潤易飲,有生米粒的香氣,只是喝來喝去,若屏除氣味的差異(我還試著捏著鼻子喝),依舊感受不出太大的差別。

我想可能是自己味蕾敏銳度有待提升,更甚者,自己對高粱懂的不多,喝得更是少之又少,
此外可惜手邊僅有一組,無法知道其中差異是否來自於不同生產年份所造成,
若先進前輩有指教,也請不吝提點。


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Sily
評價:+93-1
發表時間
2019/07/08 12:29:27
帳號:silyhuang
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 等級:教授
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最近登錄時間:2024/03/28 15:54:53    IP : 39.10.197.213
回應帳號:西西里咖啡(Sicilia) 
高梁的瓶陳,也是大學問。。。
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評價:+51-1
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2019/07/10 16:09:36
帳號:chernch
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 等級:教授
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回應帳號:西西里咖啡(Sicilia) 
打開後,放個一年,會讓你驚訝。
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robin459
評價:+222-0
發表時間
2019/07/10 16:16:53
帳號:robin459
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 等級:教授
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最近登錄時間:2024/03/27 15:05:02    IP : 39.12.134.221
回應帳號:西西里咖啡(Sicilia) 
心理作用會影響味覺,建議試著改用盲飲,相信品飲感受應該會截然不同......
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大師
評價:+226-0
發表時間
2019/07/11 09:39:46
帳號:peter123
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 等級:教授
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最近登錄時間:2024/03/28 00:40:23    IP : 210.71.171.98
回應帳號:西西里咖啡(Sicilia) 
用五個相同杯子就對了!


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曉諭
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2019/07/22 08:30:39
帳號:katie0313
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 等級:副教授
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回應帳號:西西里咖啡(Sicilia) 
可以一次喝到幾個不同年份,垂直品飲,就可以知道那個好喝!
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玉均子
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發表時間
2019/08/09 09:29:45
帳號:w51688
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 等級:教授
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最近登錄時間:2024/03/28 23:00:21    IP : 49.159.253.48
回應帳號:西西里咖啡(Sicilia) 
喝到幾個不同年份垂直品飲,就可以知道那個好喝!感謝分享


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