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討論主題：
創世者桶陳金門高粱酒 紳士泥煤
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發表時間
2025/07/18 19:49:40
帳號：
chernch
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創世者桶陳金門高粱酒 紳士泥煤
大眾能接受的風味，才是好風味。賴德諺大使點出創世者桶陳金門高粱酒的風味哲學。
創世者桶陳金門高粱酒 紳士泥煤，酒精度57.8%。
香氣是柔柔的油漆、香草與木質香氣，麴味很淡，偶有一絲煙燻風味，得仔細去聞才感受得到。
口感是在溫柔的鹹甘感中，有著海苔的鮮味，淡雅的煙燻與碘味，伴著昆布的酯味在嘴裡展開，交織著香草、奶油的味道，後面有些淡淡的麴味與穀糧甜感。
尾韻有油漆、香草、玉米與淡淡的碘味、煙燻以及高粱酒的麴香餘味。
這一支酒的泥煤風味表現以及與高粱酒的融合方式，讓人驚訝，請教Aaron大使是用甚麼桶子？Aaron表示這一批酒是直接用泥煤烤桶，大火烤桶後，用泥煤慢慢去炙燒，並用高粱酒入桶熟成，要的是「金式泥煤風味」：熱帶果香、轉成甜酒釀的麴味、木質，以及悠長的尾韻。也期待高粱酒的瓶陳特性，讓這支酒在瓶中繼續成長，增添創世者的可玩性。
用高粱酒的高酒酯把煙燻泥煤刺鼻的消毒水味包起來，泥煤烘烤的木桶則把高粱酒的辛辣潤成甜美柔和，將高粱酒的濃烈與泥煤威士忌的細膩煙燻，融合地極好，難怪命名為「紳士泥煤」。
不喜歡泥煤的人，或無法接受麴味的人，這一支紳士泥煤應該是很好的敲門磚，是大部分人都能接受的風味。
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