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美酒 | 新聞 | 知識

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作者總覽

	第一支BDM-BDM誕生的故事作者：屈享平 HP Chu \| 葡萄酒講談社社長	2022/07/18
	Brunello di Montalcino（BDM）是義大利國寶級酒款，它名聲響亮，可是出現在酒史的時間相對較晚，遠不如它的鄰居Montepulciano或Chianti，一切至少要等到1860年左右，Biondi Santi家族的Clemente Santi在Montepulciano農產展以紅酒得獎，.. [詳全文]

	古巴、海明威、雞尾酒作者：詹昌憲 James Chan \| 格蘭菲迪品牌大使	2020/03/30
	被美國孤立於國際社會之外、封鎖貿易市場將近60年的古巴，卻有著海明威一句話而風靡世界的莫希托(Mojito)和黛綺莉(Daiquiri)。這兩種都是以古巴盛產的蘭姆酒作為基酒調製出來的雞尾酒，喝起來沁涼無比。在我看來，海明威根本就是Mojito .. [詳全文]

	波特酒的故鄉─波爾圖的藍彩花磚作者：詹昌憲 James Chan \| 格蘭菲迪品牌大使	2020/03/17
	曾經是葡萄牙的政經中心波爾圖，不僅是個港口城市，也是波特酒(Port Wine)的故鄉。英文的葡萄牙Portugal就是由Porto轉變而來。事實上，過去的波爾圖的確發展得比里斯本早，但在開啟大航海時代的第一艘船從里斯本揚帆之後，里斯本的地位就.. [詳全文]

	CHOYA-品質與美味的堅持者作者：賴德諺 \| 黑松公司 50度以上金門高粱酒 / CHOYA梅酒品牌大使	2020/02/25
	頂著冬日的豔陽，再一次造訪CHOYA位於伊賀上野的製造廠，身為品牌大使，其實這裡已經來過非常多次，但這一次時間寬裕許多，所以放緩了自己的腳步，看到了很多細節以及一生懸命的工藝堅持，覺得還是很值得分享的。入社門口每次看.. [詳全文]

	踏上四川之旅就像當年的小當家！作者：賴德諺 \| 黑松公司 50度以上金門高粱酒 / CHOYA梅酒品牌大使	2019/06/04
	都說美食治癒人心，《中華一番》裡的小當家不忘初心，總是用美食讓所有人得到幸福，因此踏上能夠創造更多美味的修行之旅。特級廚師 - 小當家在廚藝修行之路上不斷進取，而我！勇闖中式白酒之路的精神指標，也是希望傳承發揚中式白酒的精.. [詳全文]

	一些蘇格蘭酒廠裡的塵封往事作者：沈宇軒 Daniel Shen \| 百富台灣品牌大使	2019/05/20
	若你有機會看過百年前留下的蘇格蘭酒廠員工團體照片，相信照片中會有一兩隻貓或狗，或者是一兩位小男孩與其他成年員工們一起合影，而這些照片也為後人在瞭解蘇格蘭威士忌的歷史時，留下了珍貴的歷史紀錄。那些年在蘇格蘭酒廠裡忙碌.. [詳全文]

	第一次造訪威士忌重鎮作者：詹昌憲 James Chan \| 格蘭菲迪品牌大使	2019/05/07
	擔任格蘭菲迪威士忌品牌大使，一晃眼也將邁入第十年了，埋首於工作的我、也樂在其中。十年之間，我經歷、參與格蘭菲迪品牌的重要時刻，體會人生中與蘇格蘭威士忌產業、與格蘭菲迪的許多「第一次」，記憶猶新從而轉成文字匯聚為難忘的篇章.. [詳全文]

	好喝的範圍酸甜vs.厚重作者：Wayne Lee \| Digout Bar & Cafe 調酒師暨店主	2019/04/30
	人喝飲料的口味不是像大家想像的是無限的，它是有一個「好喝的範圍」，這個範圍對每個人來說是固定的，而調酒師是在這個好喝的範圍裡面，去找到每個人可能喜歡喝什麼樣的味道，有人想喝淡的，有人想喝重的。好喝的範圍對每個人來說基.. [詳全文]

	華人首位蘇格蘭雙耳小酒杯執持者 - 陳城榮先生作者：Mr. Kenny Wang \| 英國懷特馬凱公司大中華區總監	2019/04/22
	蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會(The Keepers of the Quaich)是由蘇格蘭威士忌協會與行業內的主要威士忌酒商，在1988年成立的一個國際性組織，這個組織成立的目的，是為了表彰全球各地對蘇格蘭威士忌行業有卓越貢獻的人們！蘇格蘭雙耳小.. [詳全文]

	調酒，是彼此的溝通橋樑作者：Wayne Lee \| Digout Bar & Cafe 調酒師暨店主	2019/04/03
	Digout Bar & Cafe這家店的大概念是建立在人之間的互動，這並不是說在這裡工作的調酒師就要很油、一定要很會聊，而是站在另一個角度試著去建立人與人之間的溝通。而調酒師跟客人之間的溝通也是一種溝通，這件事情就是我們想要去建立.. [詳全文]

	讓調酒變透明 – 奶洗作者：駱威宏 Kevin Luo \| 香格里拉台北遠東國際大飯店首席調酒師	2019/03/27
	馬可波羅酒廊位於香格里拉台北遠東國際大飯店38樓，不僅可以清楚觀賞台北 101 大樓的美景，也能品嚐繽紛的飲料和雞尾酒，伴隨著音樂，感受高雅的聲光氣氛，度過一個美妙舒適的夜晚。以咖啡濾紙將蛋白質殘渣過濾調酒中的做法有很.. [詳全文]

	簡單調酒~在家也能開派對作者：駱威宏 Kevin Luo \| 香格里拉台北遠東國際大飯店首席調酒師	2019/03/05
	酸甜清新的調酒是普遍大眾都喜愛的，以下介紹三款受歡迎，而且簡單、適合在Party上製作的調酒：首先是Mojito，清新的薄荷味，加上萊姆的酸、搭配上原料是甘蔗帶有熱帶風味的蘭姆酒，是大眾都喜愛的調酒。 Party推薦調酒 - Mojito .. [詳全文]

	酒吧菜鳥的推薦指南作者：駱威宏 Kevin Luo \| 香格里拉台北遠東國際大飯店首席調酒師	2019/02/21
	新手到酒吧時，有什麼需要注意？如果對調酒很有興趣，我會建議坐在吧檯觀察、欣賞調酒師調酒，但是也請不要任意去觸碰吧台上的擺設、陳列、器具和調酒師擺出來的酒，調酒師在調酒時，會把酒擺出來，表示他現在要使用這些材料幫你調酒。 .. [詳全文]

	新斗羅河美酒漫遊記（五）作者：屈享平 HP Chu \| 葡萄酒講談社社長	2019/02/14
	Vale Maria Curriculum 果香滿點 Quinta Vale D. Maria 也是台灣酒迷熟悉的酒莊，另一個斗羅河男孩。雖說這間酒莊去年已賣給綠酒大亨 Aveleda，不過反正也是親戚，因此酒莊的釀造仍是由靈魂人物Christiano Zeller 主導，CV-Curriculum .. [詳全文]

	新斗羅河美酒漫遊記（四）作者：屈享平 HP Chu \| 葡萄酒講談社社長	2019/02/01
	由於幾位同行朋友不約而同選擇Quinta do Crasto拜訪，於是酒莊釀酒師Manuel Lobo就成了接下來行程的主人翁。造訪 Quinta do Crasto 精彩Crasto杜麗佳滿堂掌聲 Manuel Lobo帶領大家去看百年老藤的Vinha da Ponte園，這酒好喝就.. [詳全文]

	新斗羅河美酒漫遊記（三）作者：屈享平 HP Chu \| 葡萄酒講談社社長	2019/01/16
	斗羅河男孩尋找新方向 TND品飲除了試酒外，每天也會安排專題講座或參訪，像是「老藤講座」、以及「斗羅河男孩」（Douro Boys）之夜。老藤酒的部分前面已經介紹，「斗羅河男孩」之夜亦是本次活動的一大亮點。 Jorge Borges (Wine.. [詳全文]

	新斗羅河美酒漫遊記（二）作者：屈享平 HP Chu \| 葡萄酒講談社社長	2019/01/08
	白品種奮起重要性漸增綜觀來說，由於TND酒莊的成員水準極高，這次品飲就好像是喝波爾多級數酒，你可以知道波爾多的實力，卻不能將它等於波爾多。品飲的幾個感想如下：就氣候而言，夏季本就炎熱的斗羅河產區，雖未明顯受到氣候暖化影.. [詳全文]

	新斗羅河美酒漫遊記（一）作者：屈享平 HP Chu \| 葡萄酒講談社社長	2019/01/02
	葡萄牙的斗羅河(Douro)流域，在酒史上以獨有的波特酒引領風騷。當地中游的葡萄園與下游的酒窖，拜地理環境與氣候之賜，早在17世紀就出現了加烈酒傳統。梯田葡萄園景觀的壯闊與層次之美層層依等高線堆疊的梯田，令人讚嘆不已的葡.. [詳全文]

	火鍋與葡萄酒蹦出新滋味！作者：徐英珊 Pamela Hsu \| 茂世企業品牌經理	2018/12/13
	身為臺灣人，冬天沒來個熱騰騰的火鍋，就彷彿少了點什麼，這樣冷颼颼的天氣，最適合品嚐溫暖的鍋物～看著鍋內暖呼呼的白煙緩緩升起，空氣中瀰漫的不僅僅是火鍋的香氣，更是無法言喻的幸福感。茂世企業品牌經理徐英珊 Pamela Hsu .. [詳全文]

	蘇格蘭國家畫廊與威士忌作者：Mr. Kenny Wang \| 英國懷特馬凱公司大中華區總監	2018/12/05
	近年來由於蘇格蘭單一麥芽威士忌在華人市場(中港台三地)的熱銷，讓越來越多的年輕朋友們喜歡品鑑蘇格蘭威士忌，進而興起前往蘇格蘭參觀酒廠及觀光旅遊的風潮。位於愛丁堡市中心的蘇格蘭國家畫廊(Scottish National Gallery) 蘇格.. [詳全文]

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