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作者總覽

	Shiraz紅酒，勾勒美國熟成牛排的絕美醇香作者：黃聰閔 Louie Huang \| 極炙牛排館行政副主廚	2017/09/26
	澳洲快樂山脈雙老園喜諾紅酒(Mount Pleasant Old Paddock and Old Hill-Shiraz 2013)以100% Shiraz品種釀造，運用法國橡木桶讓酸度與單寧結構達到平衡，酒體呈現深紫紅色、深色莓果、果乾、甜辛香料、摩卡、野菇；入口時帶有成熟的黑莓.. [詳全文]

	美墨餐酒！最具爆炸性的微辣美味作者：小賴 Eric Lai \| 能量站餐廳主廚	2017/09/01
	選用美國聖傑堡卡本內蘇維儂紅酒(Chateau St.Jean Cabernet Sauvignon)來佐配墨西哥雞肉薄餅(Chicken Quesadilla)，美墨葡萄酒與料理雙饗，引爆舌尖上的美味。美國聖傑堡卡本內蘇維儂紅酒怎麼搭？小賴主廚推薦墨西哥雞肉薄餅 .. [詳全文]

	上乘威士忌、在地生啤酒 - 飲JOY台南作者：王偉民 Peter Wang \| 尚酒吧牛排龍蝦餐酒館經理	2017/08/22
	位於香格里拉台南遠東國際大飯店二樓，「尚酒吧牛排龍蝦餐酒館」是都會雅痞新據點，以全新味蕾饗宴開啟食尚感官。挑高空間、成片落地窗帷、情調滿分！香格里拉台南遠東國際大飯店尚酒吧牛排龍蝦餐酒館尚酒吧內有豐富香醇的名品.. [詳全文]

	法國酒是老牌經典，智利酒靠CP值打天下！作者：藍偉哲 William Lan \| 享躍國際行銷經理	2017/08/15
	在國內酒類市場中，葡萄酒的銷售始終維持穩定成長中，台灣乃至全球喜愛品飲葡萄酒的人是越來越多了；世界各國葡萄酒產區風情、酒莊歷史與文化也隨著葡萄酒市場的熱絡，傳播在杯酒品酩之中。國內葡萄酒消費者飲用市場持續不斷在成長 .. [詳全文]

	餐廳點酒不NG的小秘訣作者：楊凱琅 Orbie Yang \| 台北西華飯店飲務經理	2017/08/07
	由於擔任西華飯店侍酒師，相較於其他同業，有更多機會與國際星級名廚團隊，交流餐酒搭配的樂趣。例如與東京米其林三星主廚神田裕行先生，就曾三度合作。相信侍酒師的專業、供需之間完整溝通餐廳點酒不NG創造令人滿意的餐酒體驗 .. [詳全文]

	一級棒的美味！魚壽司配冰鎮白酒作者：林瑞彬 Tony \| 祇園日本料理餐廳主廚	2017/07/31
	位於台北威斯汀六福皇宮地下二樓的祇園日本料理，為了展現優雅的東方美學，以「四季」為核心概念，打造和諧清雅的五感體驗。步入餐廳，可見到以古色古香的京都街景為氣氛靈感的視覺風格，夏日裡不妨在日式料理中尋找清爽的味蕾新食感吧！.. [詳全文]

	牛排與紅酒的美味關係作者：盧煌穆 Ace Lu \| 國賓飯店侍酒師	2017/07/25
	國賓大飯店的牛排館命名為「A CUT」，為了全面提昇國賓大飯店在市場上的競爭力，除了在連鎖據點進行硬體換裝，另一方面則積極推動精緻餐飲文化。台北國賓 A CUT STEAKHOUSE A CUT STEAKHOUSE，以「牛肉」與「紅酒」的單純元素，加.. [詳全文]

	喝葡萄酒，一點也不難！作者：文自強 John \| 古華薈泰式料理暨酒吧侍酒師	2017/07/25
	正當酷暑，炎炎夏日裡該怎麼吃喝才能讓你盡興？位於古華花園飯店A館2F的古華薈泰式料理暨酒吧，以平實的價格提供精緻細膩的泰式料理，營造出大桃園地區一處具品味而物超所值的異國美食天地。古華薈泰式料理暨酒吧長吧台設計，搭.. [詳全文]

	推薦威士忌初入門者，可以嘗試的酒款 (二) 作者：何承年 \| 阿瑟世界名酒負責人	2017/07/04
	消費者在逛酒類專賣店時，除了可以參考店家專業的解說外，也需要依循顧客自己的預算與需求，在尋酒購物的過程中同時能夠增廣見聞。蘇格蘭羅曼德湖單一純麥威士忌推薦威士忌初入門者，可以先嘗試來自蘇格蘭的「羅曼德湖單一純.. [詳全文]

	韓國最近流行喝的酒，用吸管喝喲！作者：廖先聆 Sunny Liao \| 韓森國際總經理	2017/06/27
	除了燒酒還是燒酒嗎？韓國近期掀起一股啤酒低酒精飲料熱潮，一款像啤酒又像微氣泡酒的飲品，帶動即飲酒款的流行。酒精濃度約莫在3~4度左右，即開即飲的輕盈瓶裝在市面算很常見，那麼...為什麼這款酒在韓國受到女性消費者高度的喜愛呢？ .. [詳全文]

	泰國餐酒酸甜辣，熱情一夏！作者：田發 Frankie \| 古華花園飯店餐飲部經理	2017/06/08
	古華花園飯店A館2F古華薈泰式料理暨酒吧，特聘擅長烹煮泰式及滇緬料理的緬甸華僑主廚，將家鄉口味結合當地食材發揮巧思，創意打造正統泰式風味的美食佳餚。古華薈泰式料理暨酒吧讓品嚐美食成為一種引領潮流的生活品味餐廳內朱.. [詳全文]

	台灣高粱酒市場行銷之路作者：張佑任 \| 一同發財有限公司總經理	2017/05/23
	兩岸中式白酒市場以及消費者對於飲酒的認知差異，由於大陸「三公政策」的實施，一定程度上打擊了大陸的白酒市場，尤其是高價的禮品市場，因此市面開始出現很多中低端的OEM品牌，品質參差不齊，會間接影響消費者的購買行為。圖右「一.. [詳全文]

	日本酒造之旅作者：張鴻亮 \| 祥雲龍吟日本料理首席侍酒師	2017/04/27
	喜歡葡萄酒跟清酒有許相同，也有許多相異之處。舉例來說，只要有短短的兩三天假，喜歡清酒的朋友就可以飛往清酒的大本營: 日本。貼近釀酒師並喝到新鮮的清酒。這次趁著有兩天假，安排了三天兩夜的行程從松山機場直飛羽田，再轉搭新幹線從.. [詳全文]

	五星頂級的時尚體驗 - 澳義餐酒作者：張守義 Louis Chang \| 台北花園大酒店西餐行政副主廚	2017/04/19
	台北花園大酒店為台北西區五星級頂級商務觀光飯店，一直以來深受國內外消費者讚賞，為提供饕客品味頂級牛排盛宴新選擇，斥資二千萬打造頂級牛排館。 PRIME ONE牛排館牛排館取名為PRIME ONE牛排館，選用美國最高級(U.S. Prime)頂級.. [詳全文]

	動手做做看-米其林日式餐廳員工餐與酒的搭配(真丈篇) 作者：張鴻亮 \| 祥雲龍吟日本料理首席侍酒師	2017/02/22
	員工餐，是餐飲從業人員的動力來源。一頓好的員工餐除了填飽肚子外更可以提升工作滿意度、凝聚士氣，讓大家充滿活力迎接接下來要面對的各式客人與突發狀況的挑戰。員工餐除了美味外，更重要的是準備時間有限，以免影響營業時段。正因為有.. [詳全文]

	侍酒師！偵探般的精神作者：武凱茵 \| 台中日月千禧酒店極炙牛排館經理	2017/02/02
	在飯店服務總是會遇到許多不同的客人，而葡萄酒就像是個媒介，拉近我們與客人的距離。侍酒師需要有偵探的精神，藉著與客人輕鬆聊天，努力地探問出客人的口味與品酒習慣，收集到夠多的情報後，再協助客人挑選他可能會喜歡的酒款。侍酒.. [詳全文]

	威士忌大師們的「武林大會」作者：Mr. Kenny Wang \| 英國懷特馬凱公司大中華區總監	2017/01/04
	在全球烈酒行業中，蘇格蘭威士忌行業是相當有規範與團結，除了蘇格蘭威士忌協會嚴格規範所有蘇格蘭威士忌蒸餾廠與品牌，需清楚標示其成分、生產、製造及年分等等的詳細產品規格；還有不同的團體持續推廣蘇格蘭威士忌的文化與品酩，在這些.. [詳全文]

	風格多變的梅洛葡萄作者：Crystal Chan & David Wong \| 酒食書作者&專欄作家	2016/11/16
	早前香港美酒佳餚巡禮(Wine & Dine Festival) 圓滿結束，在維港美景相伴下，筆者在香港酒業總商會攤位與不少酒友會面，十分暢快。這次攤位呈獻了19支葡萄酒，是商會舉辦評審比賽的得獎酒，其中澳洲Adelaide Hills Merchant’s L.. [詳全文]

	法國北隆河滿分白酒作者：Crystal Chan & David Wong \| 酒食書作者&專欄作家	2016/10/11
	最近在酒聚中試了三支M. Chapoutier 三支RP 100分的白酒，分別是Ermitage Le Méal 2013、Ermitage L'Orée 2013及Ermitage L'Orée 2000。這三支白酒產於法國Northern Rhone 的Ermitage (Hermitage)，以兩.. [詳全文]

	時令創意 - Sushi 美酒之戀作者：楊凱琅 Orbie Yang \| 台北西華飯店飲務經理	2016/10/07
	鮪魚刺身握壽司、鮪魚中腹握壽司 vs. 紅酒特選青森縣大間頂級鮪魚，將極鮮鮪魚刺身經過低溫10日熟成，透過七天降低酸度，三天軟化肉質，刷上提味淡醬油，將鮪魚鮮美提升至極。來到小馬，若以餐搭酒，還有機會嚐到銀座壽司傳人來台.. [詳全文]

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