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作者總覽

	酒食配搭的樂趣作者：Crystal Chan & David Wong \| 酒食書作者&專欄作家	2016/09/19
	還記得那一晚，一口白汁鱸魚，一口Meursault 白酒，兩者味道在口中融和，爆發出甜美的奶油香，令我至今難忘。那次之後，我不單愛喝葡萄酒，也愛上研究食物和酒的微妙配搭，激發酒及食物的美味。究竟酒配食物有什麼好處？光喝葡萄酒不.. [詳全文]

	關於年份的兩三事作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2016/09/05
	「我認為將威士忌用年份做區別是個錯誤的決定！」這是您常在許多品酒會上聽到講師所發表的言論。其實以現在的觀點看來，答案因人而異。當初，為了與白蘭地產業做區別，過去的威士忌業者決定使用年份來做為產品的區分依據，這個決定卻引.. [詳全文]

	義國奔放酒食搭配哲學作者：楊凱琅 Orbie Yang \| 台北西華飯店飲務經理	2016/08/24
	TOSCANA義大利餐廳迄今創立超過二十年，為台北經典義式料理餐廳之一。當您一踏入TOSCANA，就彷彿走入北義的浪漫藝術世界！來自義大利托斯卡尼的彩色大理石地面、大型彩繪瓷盤、偌大雕刻木桌，精緻復刻南歐風情。 TOSCANA義大利餐廳獨.. [詳全文]

	酒食配搭的三招秘技作者：Crystal Chan & David Wong \| 酒食書作者&專欄作家	2016/08/09
	近年很多人對葡萄酒越來越講究，市面上大大少少有數百間葡萄酒商店。可是，食物配酒較少人推廣，有些朋友覺得無從入手。事實上，坊間沒有什麼網站可以一站式提供資訊。就連酒舖的售貨員，都是偏重酒的知識，對食物配酒的連結比較薄弱。究.. [詳全文]

	世紀大文豪喬治奧威爾與蘇格蘭威士忌的不解之緣作者：Mr. Kenny Wang \| 英國懷特馬凱公司大中華區總監	2016/07/25
	在亞洲的威士忌愛好者們，談到蘇格蘭威士忌與文學的關係總會很快的聯想到，日本的知名作家村上春樹先生，也由於村上春樹在前往蘇格蘭艾雷島旅行後創作了《如果我們的語言是威士忌》一書中道出對蘇格蘭威士忌的迷戀，也連帶吸引了不少酒.. [詳全文]

	復刻艾雷嘉年華，花火澎湖食尚旅作者：陳冠銘 Roger Chen \| 台灣三得利行銷企劃部總監	2016/07/22
	村上春樹筆下每年夏日的艾雷島嘉年華會，集合了美酒、美食、遊艇與音樂在這小島上，吸引全世界老饕遊客到此。更不用說吃著當地現撈生蠔，淋上飄著淡淡花香與海潮鹹味的布納哈本，嘗過一口，那入口銷魂的米其林星級美味，堪稱此生最棒享受.. [詳全文]

	造就葡萄酒風味的靈魂來自橡木桶作者：夜雨 \| 《喝吧！葡萄酒》創辦人、葡萄酒作家	2016/07/18
	「選橡木桶像挑老婆，選老婆必須很小心，不然最後倒楣的是你！」－Lars Leicht 葡萄酒最難的地方，就是酒標上完全不會標示「口味」，但若能了解每家酒莊釀造過程採用哪種橡木桶、陳放多久，你就能推測酒莊可能想釀出哪種風格的葡萄酒.. [詳全文]

	乾式熟成牛排&專業餐酒搭配作者：陳孟廷 Chloe Chen \| 新竹國賓大飯店 A Cut牛排館副理	2016/07/11
	新竹國賓飯店A Cut牛排館，是新竹地區唯一乾式熟成牛排館，獨門烹調技術保有肉質最佳口感，餐廳提供包括美國頂級BRANDT乾式熟成肋眼牛排、澳洲Tasmania草飼牛乾飼60天帶骨紐約克等，上等乾式熟成肉質給予用餐客人頂級饗宴。陳孟廷侍.. [詳全文]

	開趴時常喝bubbles慶祝，那氣泡酒等於香檳嗎? 作者：Crystal Chan & David Wong \| 酒食書作者&專欄作家	2016/07/05
	其實要稱為香檳，只有使用法國香檳區種植的葡萄，並非香檳工藝生產的氣泡酒才能稱為香檳。釀造香檳會先把三種葡萄Chardonnnay,Pinot Noir及Pinot Meunier釀造成無氣泡的葡萄酒，然後進行第二次發酵產生氣泡，並添加香檳獨特的麵包味。 .. [詳全文]

	喝葡萄酒加冰塊？平價宴會酒要醒酒？作者：文自強 John \| 古華薈泰式料理暨酒吧侍酒師	2016/06/29
	一名出色的侍酒師，不僅僅是為了服務酒水，在客人品飲的興致中扮演著關鍵的角色，應具備專業、優雅、耐心、顧客心理學、其他領域知識等全方位特質及能力，在侍酒工作上需細心觀察顧客偏好，將不同的用餐場合種種因素考慮在內。顧客喝.. [詳全文]

	一方水土一方酒作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2016/06/20
	酒，簡單來說是農產品的衍生物，在過去，沒有良好的保鮮設備與技術，當地食材幾乎是唯一的選擇，全世界的農民往往會利用多餘的收成釀酒，並在農忙後來上一杯。不怕胖聯盟這次帶大家環遊世界，了解各國美酒與當地風土人情。 1. 蘇.. [詳全文]

	威士忌也要醒酒嗎作者：江敏惠 Crystin Chiang \| 御酒國際總經理	2016/06/13
	大家都知道喝葡萄酒，尤其是好年份的優質葡萄酒一定要醒酒，醒酒的時間從30分鐘到2、3個小時不等，葡萄酒的風味也會隨著喝酒的時間產生變化，大家也就沉醉在這個多變複雜的風味之中。那喝威士忌到底需不需要醒酒呢？醒酒的意思是說當.. [詳全文]

	追求酒食的最高境界 - 「極致」作者：張鴻亮 \| 祥雲龍吟日本料理首席侍酒師	2016/06/13
	在祥雲龍吟擔任侍酒師，對於頂級日本懷石餐廳所致力於追求料理的「極致」已經有所領悟，在此工作非常具有挑戰性，相對也十分有趣並且能有許多收穫。美食美酒相得益彰的極致饗宴除了希望提供客人最好的料理，同時我們也具備包含葡.. [詳全文]

	日本酒學：臺灣的日本酒/清酒歷史作者：陳麥可 \| 日本清酒達人	2016/06/06
	臺灣的清酒故事是一個從零開始，曾經蓬勃發展，而碰到一段很悲慘黑暗期後從廢墟裡試圖爬出的故事（現在還在緩慢的匍匐前進中….）。蠻荒時代，從零開始中國歷史上的甲午戰爭（西元1894）後，清廷打了個大敗仗，簽下了賠償的.. [詳全文]

	跟著韓劇喝韓國味的「馬格利酒」作者：廖先聆 Sunny Liao \| 韓森國際總經理	2016/05/30
	常在韓劇裡看到一碗碗米白大口乾杯的酒款，搭配辣炒年糕、炸雞及煎餅真是對味極了。沒錯，這正是源自於亞洲區的酒款，低酒精多健康的米白微氣泡酒 - 馬格利。韓劇風靡全亞洲劇中人物品嚐的美食美酒也成為焦點由米、酒麴、酵母.. [詳全文]

	入門者初次到酒專該如何選購? 作者：劉裕維 \| 大同洋酒專賣店負責人	2016/05/23
	你曾有過躍躍欲試的想買瓶酒來品嘗，但一走進酒專或賣場後，卻被架上琳瑯滿目的酒給弄得眼花撩亂，不知從何下手的經驗嗎? 如果現場沒有試飲活動，看著酒標及售價，憑感覺隨便選擇一瓶，無論回家開瓶後結果是好是壞，結果一定會令你印象深.. [詳全文]

	絕妙餐酒，意想不到的驚喜！作者：盧煌穆 Ace Lu \| 國賓飯店侍酒師	2016/05/16
	每到用餐時段，來到飯店的許多客人都期待著體會和享受美食與美酒的結合，但往往來賓對國家或品種的不熟悉而錯過了最完美的餐酒搭，亦或是被酒單上無法連結想像的抽象名詞困住，建議放輕鬆挑選最合適自己的酒。餐酒饗宴該如何搭配？ .. [詳全文]

	入門者，也能輕鬆享用的威士忌品飲方式作者：李韋志 \| 新店洋菸酒負責人	2016/05/09
	蘇格登大師精選，甜美誘人的柑橘果香，令人垂涎。入口展現柔滑的堅果，馥郁芬芳的水果乾、果醬風味，細膩悠長的尾韻。加冰塊飲用，清香爽口的果香，如同冰鎮過的白葡萄酒一般，是新手也能夠輕易接受的酒款喔！蘇格蘭蘇格登大師精選單.. [詳全文]

	推薦威士忌初入門者，可以嘗試的酒款 (一) 作者：何承年 \| 阿瑟世界名酒負責人	2016/05/03
	相當推薦可以嘗試蘇格蘭格蘭蓋瑞典藏特級單一純麥威士忌，這家創立於西元1797的格蘭蓋瑞酒廠是蘇格蘭古老酒廠之一，說到這款格蘭蓋瑞典藏特級單一純麥威士忌，就不能不提到它是運用了非冷凝過濾法的特性，保持了酒中原有的個性。以.. [詳全文]

	電影與美酒---經典電影或影集中出現的佳釀作者：李素溶 Julie Lee \| 廷漢企業大中華區副總裁	2016/04/27
	放假時，總愛跟三五好友去看場電影，欣賞的同時，也常常關心電影中出現的美食美酒，今天我們就來聊聊電影中出現「酒」之大小事。 1.007 1962年代第一部007 Dr.NO首映之後，這位帥氣、紳士且總有美女相伴的英國特務的形象早已深深烙印.. [詳全文]

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