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喝葡萄酒加冰塊?平價宴會酒要醒...
美酒
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新聞
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知識
作者:
文自強 John
古華薈泰式料理暨酒吧 侍酒師
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喝葡萄酒加冰塊?平價宴會酒要醒酒?
發布日期:
2016/6/29
一名出色的侍酒師,不僅僅是為了服務酒水,在客人品飲的興致中扮演著關鍵的角色,應具備專業、優雅、耐心、顧客心理學、其他領域知識等全方位特質及能力,在侍酒工作上需細心觀察顧客偏好,將不同的用餐場合種種因素考慮在內。
顧客喝葡萄酒加冰塊?平價宴會酒要醒酒?
聽聽侍酒師分享工作生活趣聞
藉此,達到客人滿足、分享熱情及為公司帶入營收,在三點之中求取平衡。例如,有些酒客就是喜歡波爾多酒加冰塊,或喝平價宴會酒時另外要求醒酒。
有趣的是,有些客人要求提供醒酒服務,只是為了展現個人優雅與氣質,面對各式特殊的要求,我會先柔性提出專業建議,如果客人仍然堅持,侍酒師應該以服務的角度,必須立即換位思考並適時迎合,以滿足客人的需求。
品酒的最大樂趣,莫過於喝得開心,葡萄酒加冰塊又如何?個人覺得葡萄酒是種 Sharing Delightful Beverage,雖然因為工作的關係,下班後都很晚了,但有空還是會跟家人與朋友一起品酩享受微醺片刻,享受那種夜深時分放鬆的愉悅心情。
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