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美酒 | 新聞 | 知識

作者: 李素溶 Julie Lee
廷漢企業大中華區副總裁

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電影與美酒---經典電影或影集中出現的佳釀

發布日期：2016/4/27

放假時，總愛跟三五好友去看場電影，欣賞的同時，也常常關心電影中出現的美食美酒，今天我們就來聊聊電影中出現「酒」之大小事。
1.007
1962年代第一部007 Dr.NO首映之後，這位帥氣、紳士且總有美女相伴的英國特務的形象早已深深烙印在我們心中。

最開始也最為觀眾所熟知的就是使用伏特加調製的「詹姆士龐德馬丁尼」，搖盪不要攪拌，而經典的馬丁尼應該是使用琴酒加上苦艾酒，並使用攪拌法調製。

在最早的電影中，他們使用古典杯（Old Fashion）而非今日所常用的馬丁尼杯

第二杯有名的007調酒則是Vesper，它出自「皇家夜總會」這集詹姆士龐德在與反派角色契夫軻在賭桌上對峙所點的一杯調酒，由3份琴酒、1份伏特加與半份Lillet利口酒所調製而成，並直接以龐德女郎的名字為名，口感辛辣帶勁，卻又飽含各式藥草的風味，琴酒遇上伏特加就好比詹姆士龐德遇上同為特務的Vesper一般，激發出亮麗的火花。

補充酒譜：
Vesper:
6 單位金酒
1.5 單位伏特加
0.75單位利雷特香艾酒
James Bond Martini:詹姆士龐德馬丁尼:
4單位伏特加
1/2單位香艾酒
檸檬皮裝飾

2. 了不起的盖茨比
了不起的盖茨比這部電影是描寫美國1920年代實施禁酒令之下的故事，主人翁盖茨比本身即是一位販賣私酒而致富的走私商人。

其中有一幕盖茨比帶著尼克來到市區的一間理髮廳遇到一位男士，隨後一同前往隱身在其中的酒吧，這類型的秘密酒吧被稱為「Speakeasy」它們往往藏匿於其他看似不相關的店面之中(現今中國有許多這種類型的酒吧如上海的Flask或Speaklow)。

因為在當時的社會背景之下，販賣或飲用超過酒精濃度0.5％的飲料都會被視為「違憲」注意！是違憲而非違法，這是憲法第18條所記載的內容，一直到1933年，國會頒布了第20條修正案才正式廢止了這項憲法。

從1920年到1933年這13年間，人民的飲酒量不減反增，人們對於被禁止的東西反而更加渴望，甚至還造就了許多因販賣私酒而致富的黑道，間接造成社會的動亂，諷刺的是，在這樣的環境之下，還產生了大量經典的雞尾酒與上述特有的Speakeasy酒吧。

上海Flask酒吧入口

3. 廣告狂人
廣告狂人可以極大程度的影響了美國當代的流行，從說話的方式、復古的服裝到飲食飲酒。

主角唐最喜愛的一杯雞尾酒是Old Fashioned，這是雞尾酒最為原始的型態，由四大元素烈酒、水、糖與苦精調製而成，另外，他最常飲用的威士忌是Canadian Club，不管在上班時、回家用餐及外面社交時，一杯威士忌加冰(Whisky on the rock)都是必不可少的。

另外，他還會再經過一天與廠商及同事之間的角力過後，在家中訓練幼兒園大的女兒為自己調上一杯Tom Collins，這杯由金酒、檸檬汁、糖及蘇打水所調製而成的飲料相當易飲，酒精濃度不高，喝起來十分輕鬆。
而他的妻子最愛喝上一杯Gimlet，而上司則最愛在上班時痛飲雞尾酒之王：馬丁尼。

補充酒譜
Old Fashioned:
4.5 單位波本酒或裸麥威士忌
2 匙安格斯苦精
1 顆方糖
Tom Collins:
4,5單位老湯姆金酒
3單位現擠檸檬汁
1,5cl 單位糖漿
6cl 單位氣泡水
Gimlet:
5單位金酒
1單位糖漿
1單位檸檬汁

4. 宿醉/醉後大丈夫
不知道各位有沒有斷片的經驗，在經過一夜痛飲之後，完全不記得發生什麼事，甚至不記得自己如何到達現在所處的地點，醉後大丈夫誇張且幽默地呈現了這樣的景況。

還記得在第一集中，一群死黨在飯店的屋頂上飲用的酒嗎？

這是一款相當有名的利口酒Jägermeister(野格)，這款酒以茴香及甘草糖的風味為主調，易飲性高，最著名的飲用方式為野格炸彈，先在烈酒杯倒滿野格酒、再投入已裝碳酸飲料的大酒杯，之後一飲而盡。不過在這裡還是提醒大家盡量少喝到斷片，以免發生像電影裡那群人一樣的悲劇喔！

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