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美酒 | 新聞 | 知識

作者: 陳冠銘 Roger Chen
台灣三得利行銷企劃部總監

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復刻艾雷嘉年華，花火澎湖食尚旅

發布日期：2016/7/22

村上春樹筆下每年夏日的艾雷島嘉年華會，集合了美酒、美食、遊艇與音樂在這小島上，吸引全世界老饕遊客到此。更不用說吃著當地現撈生蠔，淋上飄著淡淡花香與海潮鹹味的布納哈本，嘗過一口，那入口銷魂的米其林星級美味，堪稱此生最棒享受。

大西洋現撈生蠔豪邁淋上海風鹹味與花香布納哈本
就是讓村上春樹瘋狂當地Port Charlotte米其林星級餐廳的佳餚

然而夏日旺季要到艾雷島不是簡單的事，除了要搭將近26多個鐘頭飛機再轉渡輪到達，還得在一年前就先訂到島上稀有的民宿飯店，如果要再奢華的搭上遊艇，在波光粼粼的海上喝一口海風威士忌，這就是人生啊。

艾雷島嘉年華會吸引全世界饕客、遊艇來到布納哈本港灣駐足

如今，我們在離台灣約40分鐘飛程的澎湖島上，複刻同樣美好與驚喜的旅程，一場三天兩夜的澎湖酒香花火之旅就此展開。

Day 1 澎湖花火遊艇派對，臨場震撼百分百
每年夏季舉辦的澎湖海上花火節，今年邁入第十年；絢麗煙火、白沙海灣與七彩虹橋相呼映，點亮澎湖夜晚星空，堪稱亞洲夏日盛大慶典之一。最特殊是煙火施放時僅距離遊客300公尺，獨一無二的臨場震撼感成為招牌。

不同在岸上喧鬧人群中觀賞，近年來隨著遊艇風吹起，這次我們在碼頭搭上遊艇，黑夜中高速競駛的船隊一字排開來到虹橋前下錨，三五好友躺在甲板上，身體隨著海浪、樂音不斷起伏擺動，仰望星空，倒一杯海風威士忌。

當所有引擎聲音靜置下來，突然，岸上傳來一聲巨響，接著一朵朵各式盛開的煙火接力在夜空引爆，一場最臨場逼真的煙火秀在微醺與笑聲中展開，氣勢不輸101跨年煙火，但少了人擠人的喧鬧，多了海風搖曳生姿的愜意涼爽。

Day 2 酒淋現撈生蠔與馬糞海膽
為了再現布納哈本酒淋生蠔的美味，隔日一早搭著渡輪來到海上牧場，除了可以現釣海魚，請廚師現場烹煮，還有吃不完的現撈生蠔，簡單架起炭火，豪邁的在烤架舖上滿滿的生蠔，兩小時內無限炭烤，絕對適合愛吃海產貝類的饕客。

不同於艾雷島生吃鮮蠔，因高緯度冰涼海水讓肉質緊實又韌，澎湖生蠔經過炭火烤過後透出一股淡淡焦香，加上烤過的結晶海鹽味，完全不需其他調味，當外殼因高溫爆開，透出蠔汁滋滋作響，這時豪邁淋上布納哈本12年。

46.3酒精濃度非冷凝過濾遇上高溫炭火，瞬間轉化成赭紅色火焰將香醇酒液浸透肉質，輕咬一口，外皮淡黃焦脆、肉質彈牙鮮美欲滴，讓品牌大使Jackie誇下2小時挑戰100顆生蠔的紀錄。

人氣私房料理小萍米粉湯，真材實料滿滿感動
回到本島一行人包車來到鯨魚洞，拜訪傳說中的小萍姐。雖然澎湖沒有米其林餐廳，但對我而言小萍姐的小管米粉湯與現撈的當季馬糞海膽可一點都不輸高檔料理，常常不到四點就賣光，千萬要早到。

當小萍姐端出整鍋冒著白煙的米粉湯，空氣中散發誘人海味，看似清澈帶點乳白色湯頭，可是小火慢燉滿滿小管所熬煮的精華。

滿滿現撈的新鮮小管在小萍姐手下熬煮成最美味的星級道地美食

喝一口會被濃郁爆表的鮮美與回甘甜味震懾，於是鹹中帶甜，甜中帶鮮就一直在嘴裡無盡輪迴。加上米粉綿密卻彈牙口感與鮮嫩脆口小管，哥吃的不是食物，是感動啊！

海風威士忌淋上現撈馬糞海膽，最真實的奢華料理
如果小管米粉讓你置身天堂，那接下來端上桌的可能連上帝都會想分一杯羹。每年六月是澎湖馬糞海膽的季節，由於數量越來越少加上管制，只有少數管道才能吃到。

這天剛好小萍姐現撈一整箱的海膽，活跳跳的還不停用海水循環維持鮮度，當剖開外殼，露出金黃蜂蜜結晶般的海膽肉還盛著海水，豪邁的一匙一匙將海膽挖出鋪在盤上，在台北光這樣吃已很難找。

當季現撈新鮮馬糞海膽淋上101支一生必喝的布納哈本18年

找到還要花上好幾張小朋友，更不用說當季現撈現剖再現吃，這時淋上被Ian Buxton評為「一生必喝的101威士忌~布納哈本18年」。

淡淡花果香與海膽濃郁奶油味在舌尖滑開，綿密口感像吃上一小口海綿蛋糕，你會捨不得吞下，只為多停留一秒在舌尖融化的感動。

Day 3啜一口海風，愛在望安珊瑚海
第三天起了個早趕往藍海金沙的碼頭，搭上快艇以33節(約時速60公里)，全速飛馳到望安島，大概30分鐘航程，經過全世界獨一無二壯闊的玄武岩石柱。

被陽光映射出櫛比鱗次的石刻紋路，佇立在一片蔚藍海洋上，在驚嘆著大自然的鬼斧神工同時，我們也接近了望安島。

換上潛水衣跳下海，眼前蓬勃生氣的翠綠色的珊瑚礁岩，隨浪搖擺著，這次帶的記者曾到過澳洲大堡礁，也驚嘆著這片旺盛活力的珊瑚礁岩，根本不需要出國。

上岸後接近黃昏，坐在礁石上，腳踏浸藍色海水裡，吹著海風，喝著一杯布納哈本25年，女生記得換上比基尼，男生就露出曬了一天黝黑精實的胸膛，在夕陽催化下，很美的景、很藍的海、很香的酒，這時全世界唯一想做的事，大概只有戀愛吧。

結束三天兩夜的行程，一趟有花火、遊艇、生蠔、海膽、比基尼、珊瑚海與布納哈本的旅程，也許無法百分百複刻艾雷島風情，卻同樣傳達一種真實屬於這塊風土，擁抱生活的熱情。有人會覺得這似乎奢華，恩，享受奢華是個很棒的事實。

但我想說的真的跟金錢無關，純粹就是一種親近、一種友善，在某個時間、各個細節與每個角落，這也許是村上春樹筆下記錄當時在艾雷島的心情 ~”我默默伸出酒杯，你只要接過去安靜的送進喉嚨裡，這樣就成了。”

同場加映夏日派對Savanna與精品主題旅店之旅
當然一群人在夏日冰鎮消暑，不論要海灘辦趴或是遊艇狂歡，除了啤酒外也可以來個蘋果氣泡酒(Cider)。Savanna莎瓦納用了80%的蘋果精釀而成，微酸不甜膩、氣泡又綿密，是全世界第三大Cider蘋果氣泡酒。

這次我們就豪邁的把Savanna浸泡在酷涼的海水裡20分鐘，撈起來開瓶對嘴或放進香檳杯感受濃郁蘋果香氣，最適合搭配烤肉與各式重口味食物，而且只要是女孩子喝過一口，都會無法抗拒那停留在嘴裡的蘋果香，而非一般啤酒的濃厚麥芽味與脹氣感。

而這次三天也住了三間最精緻的主題設計旅店，希臘邊境、人魚之丘與北非情迷。旅店主人Well非常風趣也細膩，到澎湖狂推他當導遊。

他說這是為了紀念某一段感情的回憶所建造的。原來Well年輕時曾交往過一位空姐女友，當年為了為愛跑天涯，陪著去過許多國家，回來後親手畫設計圖，花了十多年打造風格迥異來紀念這一段感情。

光聽這故事就很浪漫到爆表，更不用說進到旅店後充滿異國風情，在每個細節專注的設計，彷彿置身國外，從人魚公主的鐵籠迴旋梯與護城河泳池，到藍磚白牆的希臘洞屋，或是北非摩洛哥的沙漠風情，小而精緻的服務，絕對讓你捨不得離開。

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