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首頁 > P9專欄 美酒 | 新聞 | 知識
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踏上四川之旅 就像當年的小當家!
作者:賴德諺 | 黑松公司 50度以上金門高粱酒 / CHOYA梅酒 品牌大使
2019/06/04
都說美食治癒人心,《中華一番》裡的小當家不忘初心,總是用美食讓所有人得到幸福,因此踏上能夠創造更多美味的修行之旅。特級廚師 - 小當家在廚藝修行之路上不斷進取,而我!勇闖中式白酒之路的精神指標,也是希望傳承發揚中式白酒的精.. [詳全文]
一些蘇格蘭酒廠裡的塵封往事
作者:沈宇軒 Daniel Shen | 百富 台灣品牌大使
2019/05/20
若你有機會看過百年前留下的蘇格蘭酒廠員工團體照片,相信照片中會有一兩隻貓或狗,或者是一兩位小男孩與其他成年員工們一起合影,而這些照片也為後人在瞭解蘇格蘭威士忌的歷史時,留下了珍貴的歷史紀錄。 那些年 在蘇格蘭酒廠裡忙碌.. [詳全文]
第一次造訪威士忌重鎮
作者:詹昌憲 James Chan | 格蘭菲迪 品牌大使
2019/05/07
擔任格蘭菲迪威士忌品牌大使,一晃眼也將邁入第十年了,埋首於工作的我、也樂在其中。十年之間,我經歷、參與格蘭菲迪品牌的重要時刻,體會人生中與蘇格蘭威士忌產業、與格蘭菲迪的許多「第一次」,記憶猶新從而轉成文字匯聚為難忘的篇章.. [詳全文]
好喝的範圍 酸甜vs.厚重
作者:Wayne Lee | Digout Bar & Cafe 調酒師暨店主
2019/04/30
人喝飲料的口味不是像大家想像的是無限的,它是有一個「好喝的範圍」,這個範圍對每個人來說是固定的,而調酒師是在這個好喝的範圍裡面,去找到每個人可能喜歡喝什麼樣的味道,有人想喝淡的,有人想喝重的。 好喝的範圍對每個人來說基.. [詳全文]
華人首位蘇格蘭雙耳小酒杯執持者 - 陳城榮先生
作者:Mr. Kenny Wang | 英國懷特馬凱公司 大中華區總監
2019/04/22
蘇格蘭雙耳小酒杯執持者協會(The Keepers of the Quaich)是由蘇格蘭威士忌協會與行業內的主要威士忌酒商,在1988年成立的一個國際性組織,這個組織成立的目的,是為了表彰全球各地對蘇格蘭威士忌行業有卓越貢獻的人們! 蘇格蘭雙耳小.. [詳全文]
調酒,是彼此的溝通橋樑
作者:Wayne Lee | Digout Bar & Cafe 調酒師暨店主
2019/04/03
Digout Bar & Cafe這家店的大概念是建立在人之間的互動,這並不是說在這裡工作的調酒師就要很油、一定要很會聊,而是站在另一個角度試著去建立人與人之間的溝通。而調酒師跟客人之間的溝通也是一種溝通,這件事情就是我們想要去建立.. [詳全文]
讓調酒變透明 – 奶洗
作者:駱威宏 Kevin Luo | 香格里拉台北遠東國際大飯店 首席調酒師
2019/03/27
馬可波羅酒廊位於香格里拉台北遠東國際大飯店38樓,不僅可以清楚觀賞台北 101 大樓的美景,也能品嚐繽紛的飲料和雞尾酒,伴隨著音樂,感受高雅的聲光氣氛,度過一個美妙舒適的夜晚。 以咖啡濾紙將蛋白質殘渣過濾 調酒中的做法有很.. [詳全文]
簡單調酒~在家也能開派對
作者:駱威宏 Kevin Luo | 香格里拉台北遠東國際大飯店 首席調酒師
2019/03/05
酸甜清新的調酒是普遍大眾都喜愛的,以下介紹三款受歡迎,而且簡單、適合在Party上製作的調酒:首先是Mojito,清新的薄荷味,加上萊姆的酸、搭配上原料是甘蔗帶有熱帶風味的蘭姆酒,是大眾都喜愛的調酒。 Party推薦調酒 - Mojito .. [詳全文]
酒吧菜鳥的推薦指南
作者:駱威宏 Kevin Luo | 香格里拉台北遠東國際大飯店 首席調酒師
2019/02/21
新手到酒吧時,有什麼需要注意?如果對調酒很有興趣,我會建議坐在吧檯觀察、欣賞調酒師調酒,但是也請不要任意去觸碰吧台上的擺設、陳列、器具和調酒師擺出來的酒,調酒師在調酒時,會把酒擺出來,表示他現在要使用這些材料幫你調酒。 .. [詳全文]
新斗羅河 美酒漫遊記(五)
作者:屈享平 HP Chu | 葡萄酒講談社社長
2019/02/14
Vale Maria Curriculum 果香滿點 Quinta Vale D. Maria 也是台灣酒迷熟悉的酒莊,另一個斗羅河男孩。雖說這間酒莊去年已賣給綠酒大亨 Aveleda,不過反正也是親戚,因此酒莊的釀造仍是由靈魂人物Christiano Zeller 主導,CV-Curriculum .. [詳全文]
新斗羅河 美酒漫遊記(四)
作者:屈享平 HP Chu | 葡萄酒講談社社長
2019/02/01
由於幾位同行朋友不約而同選擇Quinta do Crasto拜訪, 於是酒莊釀酒師Manuel Lobo就成了接下來行程的主人翁。 造訪 Quinta do Crasto 精彩Crasto杜麗佳滿堂掌聲 Manuel Lobo帶領大家去看百年老藤的Vinha da Ponte園,這酒好喝就.. [詳全文]
新斗羅河 美酒漫遊記(三)
作者:屈享平 HP Chu | 葡萄酒講談社社長
2019/01/16
斗羅河男孩 尋找新方向 TND品飲除了試酒外,每天也會安排專題講座或參訪,像是「老藤講座」、以及「斗羅河男孩」(Douro Boys)之夜。老藤酒的部分前面已經介紹,「斗羅河男孩」之夜亦是本次活動的一大亮點。 Jorge Borges (Wine.. [詳全文]
新斗羅河 美酒漫遊記(二)
作者:屈享平 HP Chu | 葡萄酒講談社社長
2019/01/08
白品種奮起 重要性漸增 綜觀來說,由於TND酒莊的成員水準極高,這次品飲就好像是喝波爾多級數酒,你可以知道波爾多的實力,卻不能將它等於波爾多。品飲的幾個感想如下:就氣候而言,夏季本就炎熱的斗羅河產區,雖未明顯受到氣候暖化影.. [詳全文]
新斗羅河 美酒漫遊記(一)
作者:屈享平 HP Chu | 葡萄酒講談社社長
2019/01/02
葡萄牙的斗羅河(Douro)流域,在酒史上以獨有的波特酒引領風騷。當地中游的葡萄園與下游的酒窖,拜地理環境與氣候之賜,早在17世紀就出現了加烈酒傳統。 梯田葡萄園景觀的壯闊與層次之美 層層依等高線堆疊的梯田,令人讚嘆不已的葡.. [詳全文]
火鍋與葡萄酒 蹦出新滋味!
作者:徐英珊 Pamela Hsu | 茂世企業 品牌經理
2018/12/13
身為臺灣人,冬天沒來個熱騰騰的火鍋,就彷彿少了點什麼,這樣冷颼颼的天氣,最適合品嚐溫暖的鍋物~看著鍋內暖呼呼的白煙緩緩升起,空氣中瀰漫的不僅僅是火鍋的香氣,更是無法言喻的幸福感。 茂世企業品牌經理 徐英珊 Pamela Hsu .. [詳全文]
蘇格蘭國家畫廊與威士忌
作者:Mr. Kenny Wang | 英國懷特馬凱公司 大中華區總監
2018/12/05
近年來由於蘇格蘭單一麥芽威士忌在華人市場(中港台三地)的熱銷,讓越來越多的年輕朋友們喜歡品鑑蘇格蘭威士忌,進而興起前往蘇格蘭參觀酒廠及觀光旅遊的風潮。 位於愛丁堡市中心的蘇格蘭國家畫廊(Scottish National Gallery) 蘇格.. [詳全文]
翻轉澳洲葡萄酒印象
作者:簡文燦 Michael | 酒之最總經理
2018/11/30
一般都會有澳洲葡萄酒很粗曠、很野的印象,但其實並非所有澳洲葡萄酒皆是如此,教堂山丘酒莊(Chapel Hill Winery)就是一例,身為教堂山丘酒莊CEO暨首席釀酒師的Michael Fragos,便希望能釀造出柔順、口感平衡的葡萄酒。 教堂山丘酒莊 .. [詳全文]
鍋物餐酒搭~這款精釀啤酒很對味
作者:許若瑋 Winnie | 臺虎精釀 首席釀酒師
2018/11/21
我非常喜歡鍋物料理,不論是家常火鍋、麻辣鍋、羊肉爐,還是異國風情的巧克力鍋,各種鍋物都很喜歡,會依當天心情、場合或是天氣,決定要吃什麼種類的鍋物。 奔放的麻辣鍋搭配清爽的精釀啤酒 享受專屬的感官刺激 其實這跟精釀啤酒.. [詳全文]
美好的事物 推薦給女性的葡萄酒
作者:鍾茂楨 Danny Chung | 開普洋菸酒股份有限公司 總經理
2018/11/08
您同意女性是善變的嗎?女性的愛好其實是多變化的,不同年齡層的喜好也不同,更會依據場合搭配不同的裝扮,實在很難用單一特色來說明。 開普洋菸股份有限公司 鍾茂楨總經理 推薦兩款適合女性的葡萄酒 帶有可愛普普風的富地園蜜思嘉.. [詳全文]
白酒配龍蝦,這味道真是絕了~
作者:王偉民 Peter Wang | 尚酒吧牛排龍蝦餐酒館 經理
2018/10/30
大家都知道紅酒配紅肉、白酒配Seafood!那麼......烤好紅通通的大龍蝦要怎麼搭?!不用懷疑!海鮮就搭白葡萄酒,今天就跟大家分享一下龍蝦餐酒的絕妙滋味。 碳烤波士頓活龍蝦 佐 澳洲 奔富Bin 51伊登谷麗絲玲白酒 「奔富Bin 51 伊.. [詳全文]
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