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威士忌中的獨角獸 費特肯正式在台上市! 仕高利達LEAD挺瘋東奧 最新發文訊息隨時掌握
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首頁 > P9專欄 美酒 | 新聞 | 知識
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調酒,是彼此的溝通橋樑
作者:Wayne Lee | Digout Bar & Cafe 調酒師暨店主
2019/04/03
Digout Bar & Cafe這家店的大概念是建立在人之間的互動,這並不是說在這裡工作的調酒師就要很油、一定要很會聊,而是站在另一個角度試著去建立人與人之間的溝通。而調酒師跟客人之間的溝通也是一種溝通,這件事情就是我們想要去建立.. [詳全文]
讓調酒變透明 – 奶洗
作者:駱威宏 Kevin Luo | 香格里拉台北遠東國際大飯店 首席調酒師
2019/03/27
馬可波羅酒廊位於香格里拉台北遠東國際大飯店38樓,不僅可以清楚觀賞台北 101 大樓的美景,也能品嚐繽紛的飲料和雞尾酒,伴隨著音樂,感受高雅的聲光氣氛,度過一個美妙舒適的夜晚。 以咖啡濾紙將蛋白質殘渣過濾 調酒中的做法有很.. [詳全文]
簡單調酒~在家也能開派對
作者:駱威宏 Kevin Luo | 香格里拉台北遠東國際大飯店 首席調酒師
2019/03/05
酸甜清新的調酒是普遍大眾都喜愛的,以下介紹三款受歡迎,而且簡單、適合在Party上製作的調酒:首先是Mojito,清新的薄荷味,加上萊姆的酸、搭配上原料是甘蔗帶有熱帶風味的蘭姆酒,是大眾都喜愛的調酒。 Party推薦調酒 - Mojito .. [詳全文]
酒吧菜鳥的推薦指南
作者:駱威宏 Kevin Luo | 香格里拉台北遠東國際大飯店 首席調酒師
2019/02/21
新手到酒吧時,有什麼需要注意?如果對調酒很有興趣,我會建議坐在吧檯觀察、欣賞調酒師調酒,但是也請不要任意去觸碰吧台上的擺設、陳列、器具和調酒師擺出來的酒,調酒師在調酒時,會把酒擺出來,表示他現在要使用這些材料幫你調酒。 .. [詳全文]
新斗羅河 美酒漫遊記(五)
作者:屈享平 HP Chu | 葡萄酒講談社社長
2019/02/14
Vale Maria Curriculum 果香滿點 Quinta Vale D. Maria 也是台灣酒迷熟悉的酒莊,另一個斗羅河男孩。雖說這間酒莊去年已賣給綠酒大亨 Aveleda,不過反正也是親戚,因此酒莊的釀造仍是由靈魂人物Christiano Zeller 主導,CV-Curriculum .. [詳全文]
新斗羅河 美酒漫遊記(四)
作者:屈享平 HP Chu | 葡萄酒講談社社長
2019/02/01
由於幾位同行朋友不約而同選擇Quinta do Crasto拜訪, 於是酒莊釀酒師Manuel Lobo就成了接下來行程的主人翁。 造訪 Quinta do Crasto 精彩Crasto杜麗佳滿堂掌聲 Manuel Lobo帶領大家去看百年老藤的Vinha da Ponte園,這酒好喝就.. [詳全文]
新斗羅河 美酒漫遊記(三)
作者:屈享平 HP Chu | 葡萄酒講談社社長
2019/01/16
斗羅河男孩 尋找新方向 TND品飲除了試酒外,每天也會安排專題講座或參訪,像是「老藤講座」、以及「斗羅河男孩」(Douro Boys)之夜。老藤酒的部分前面已經介紹,「斗羅河男孩」之夜亦是本次活動的一大亮點。 Jorge Borges (Wine.. [詳全文]
新斗羅河 美酒漫遊記(二)
作者:屈享平 HP Chu | 葡萄酒講談社社長
2019/01/08
白品種奮起 重要性漸增 綜觀來說,由於TND酒莊的成員水準極高,這次品飲就好像是喝波爾多級數酒,你可以知道波爾多的實力,卻不能將它等於波爾多。品飲的幾個感想如下:就氣候而言,夏季本就炎熱的斗羅河產區,雖未明顯受到氣候暖化影.. [詳全文]
新斗羅河 美酒漫遊記(一)
作者:屈享平 HP Chu | 葡萄酒講談社社長
2019/01/02
葡萄牙的斗羅河(Douro)流域,在酒史上以獨有的波特酒引領風騷。當地中游的葡萄園與下游的酒窖,拜地理環境與氣候之賜,早在17世紀就出現了加烈酒傳統。 梯田葡萄園景觀的壯闊與層次之美 層層依等高線堆疊的梯田,令人讚嘆不已的葡.. [詳全文]
火鍋與葡萄酒 蹦出新滋味!
作者:徐英珊 Pamela Hsu | 茂世企業 品牌經理
2018/12/13
身為臺灣人,冬天沒來個熱騰騰的火鍋,就彷彿少了點什麼,這樣冷颼颼的天氣,最適合品嚐溫暖的鍋物~看著鍋內暖呼呼的白煙緩緩升起,空氣中瀰漫的不僅僅是火鍋的香氣,更是無法言喻的幸福感。 茂世企業品牌經理 徐英珊 Pamela Hsu .. [詳全文]
蘇格蘭國家畫廊與威士忌
作者:Mr. Kenny Wang | 英國懷特馬凱公司 – 大中華區總監
2018/12/05
近年來由於蘇格蘭單一麥芽威士忌在華人市場(中港台三地)的熱銷,讓越來越多的年輕朋友們喜歡品鑑蘇格蘭威士忌,進而興起前往蘇格蘭參觀酒廠及觀光旅遊的風潮。 位於愛丁堡市中心的蘇格蘭國家畫廊(Scottish National Gallery) 蘇格.. [詳全文]
翻轉澳洲葡萄酒印象
作者:簡文燦 Michael | 酒之最總經理
2018/11/30
一般都會有澳洲葡萄酒很粗曠、很野的印象,但其實並非所有澳洲葡萄酒皆是如此,教堂山丘酒莊(Chapel Hill Winery)就是一例,身為教堂山丘酒莊CEO暨首席釀酒師的Michael Fragos,便希望能釀造出柔順、口感平衡的葡萄酒。 教堂山丘酒莊 .. [詳全文]
鍋物餐酒搭~這款精釀啤酒很對味
作者:許若瑋 Winnie | 臺虎精釀 首席釀酒師
2018/11/21
我非常喜歡鍋物料理,不論是家常火鍋、麻辣鍋、羊肉爐,還是異國風情的巧克力鍋,各種鍋物都很喜歡,會依當天心情、場合或是天氣,決定要吃什麼種類的鍋物。 奔放的麻辣鍋搭配清爽的精釀啤酒 享受專屬的感官刺激 其實這跟精釀啤酒.. [詳全文]
美好的事物 推薦給女性的葡萄酒
作者:鍾茂楨 Danny Chung | 開普洋菸酒股份有限公司 總經理
2018/11/08
您同意女性是善變的嗎?女性的愛好其實是多變化的,不同年齡層的喜好也不同,更會依據場合搭配不同的裝扮,實在很難用單一特色來說明。 開普洋菸股份有限公司 鍾茂楨總經理 推薦兩款適合女性的葡萄酒 帶有可愛普普風的富地園蜜思嘉.. [詳全文]
白酒配龍蝦,這味道真是絕了~
作者:王偉民 Peter Wang | 尚酒吧牛排龍蝦餐酒館 經理
2018/10/30
大家都知道紅酒配紅肉、白酒配Seafood!那麼......烤好紅通通的大龍蝦要怎麼搭?!不用懷疑!海鮮就搭白葡萄酒,今天就跟大家分享一下龍蝦餐酒的絕妙滋味。 碳烤波士頓活龍蝦 佐 澳洲 奔富Bin 51伊登谷麗絲玲白酒 「奔富Bin 51 伊.. [詳全文]
照燒醬牛肉與梅洛紅酒,甘鮮味美的衝擊
作者:林瑞彬 Tony | 祇園日本料理餐廳主廚
2018/10/16
紐頓 紅標克萊紅酒(Red Label Claret Newton)產自美國那帕谷(Napa Valley),擁有中度紫色與暗沒紅色澤,莓果醬、藍莓與覆盆子調性,且有著荳蔻、檀香與丁香作為底蘊的香氣;酒體適中,豐富精緻的單寧,濃厚的梅子與莓果風味,紅酒尾韻細.. [詳全文]
我最鍾意的一支精釀啤酒「帝國妖僧」
作者:Gary Yeh | 香港商長懋有限公司 台灣區總經理
2018/10/08
說到喝過最難忘、最鍾意的一款精釀啤酒,我想,應該就是「北岸 拉斯普京帝王世濤(North Coast Old Rasputin Imperial Stout)」啤酒了! 帝國妖僧!一款充滿故事性的傳奇精釀啤酒 來自美國的北岸 拉斯普京帝王世濤,是一款得獎無數.. [詳全文]
Seafood 和南非白酒,令人讚嘆的絕佳組合~
作者:黃聰閔 Louie Huang | 極炙牛排館 行政副主廚
2018/09/25
魯伯特 好望角肖楠白酒(Anthonij Rupert Cape of Good Hope Van Lille n Visser Chenin Blanc 2014),這款產自南非的白酒,採收葡萄的過程以全人工方式進行。 南非 魯伯特好望角肖楠白酒 vs. 碳烤波士頓龍蝦 共譜餐與酒共構的藝術.. [詳全文]
不是10天,是10年!這款啤酒很耐放...
作者:區詔明 Tommy | 荷豐國際股份有限公司 總經理
2018/09/11
比利時 皇家卡羅精釀威士忌啤酒(Gouden Carolus Cuvée van de Keizer Whisky Infused)你或許沒喝過,但是如果知道這支啤酒陳年潛力有十年之久,也許會對它充滿好奇,甚至想要試試看威士忌與限量啤酒究竟能更碰撞出什麼樣的火花?.. [詳全文]
喝葡萄酒不需自我設限,大膽嘗試吧!
作者:李艾琳 Ai-Lin | 家鄉事業股份有限公司 品牌經理
2018/08/27
你有喝過卡本內(Cabernet)混釀蜜思嘉(Muscat)嗎?或是黑皮諾(Pinot Noir)混釀榭蜜雍(Semillon)?又或者是七種當年度採收最優質的葡萄品種混釀呢?喜歡收藏葡萄酒的你,更不能錯過每年全球限量1,500箱,僅占總產量2%的限量旗艦款。 7 C.. [詳全文]
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