專欄
家族
部落格
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇價格
1~500元
501~1000元
1001~2000元
2001~3000元
3001~4000元
4001~5000元
5000元以上
不限金額
加入會員
.會員登入
雅墨珍稀選桶系列台灣獨賣上市
特窖陳高的好,時間最知道
品味月桂冠日本酒
美酒廣場
威士忌
Whisky
葡萄酒
Wine
白蘭地
Brandy
伏特加
Vodka
龍舌蘭
Tequila
蘭姆酒
Rum
琴酒
Gin
香檳.氣泡
Champagne
清酒.燒酎
Sake
中式烈酒/白酒
Baijiu
啤酒.低酒精飲料
Beer . RTD
利口酒
Liqueur
首頁
>
P9專欄
>
賴德諺專欄
>
踏上四川之旅 就像當年的小當...
美酒
|
新聞
|
知識
作者:
賴德諺
黑松公司 50度以上金門高粱酒 / CHOYA梅酒 品牌大使
上一則
│
下一則
(
2 / 2
)
踏上四川之旅 就像當年的小當家!
發布日期:
2019/6/4
都說美食治癒人心,《中華一番》裡的小當家不忘初心,總是用美食讓所有人得到幸福,因此踏上能夠創造更多美味的修行之旅。特級廚師 - 小當家在廚藝修行之路上不斷進取,而我!勇闖中式白酒之路的精神指標,也是希望傳承發揚中式白酒的精髓。
第一次踏上四川廣漢 考取人生中第一張「中式白酒品酒師證照」
2016年,我接下50度以上金門高粱酒品牌大使的工作;同年7月,頂著酷暑,我第一次踏上四川廣漢這個從未去過的地方,為了考取人生中第一張中式白酒品酒師證照。
理性與感性的平衡點
還記得剛開課的時候,我翻著滿滿的各種公式的課本,額頭上冒著酷暑中不應該出現的冷汗,聽著附近的同學討論教材內容時,差點以為自己不在地球上了!
我開始懂了......中國對於中式白酒的訓練以及測驗,是很科學化跟理性化的......與我一直以來學習西方品酒,相對較感性的教育方式有很大的不同。而我也開始愉快(ㄊㄨㄥˋ ㄎㄨˇ )的悠遊在各種化學物理的天地之中。
開課了!面對滿滿公式的課本......
在這個10多天的旅程之中,我把遺忘已久的發酵學、微生物學等等虐死人的東西撿回來狠K了一頓,發現藉由這種極科學理性的教育方式,竟然讓自己對於以往在西方所學有了更深的體悟,無論是天地人藝或所謂的風土條件。
在中式白酒的「理性與感性」之間尋找平衡點
唯有如此 品牌大使
才能與台下觀眾產生共鳴
永遠推薦你喝高粱酒
開始更深層地去思考酒的風味與自然之間的關係,與工藝之間的關係、與微生物之間的關係等等。一天睡不到2小時,相較於我所獲得的東西,做為一位品牌大使自己也深深明白,這種極端理性的東西上台拿出來推廣的話,我很有可能被來賓們的打鼾聲給轟下台。所以,回到台灣之後我開始了一段尋找之旅。
自己在感性與理性之中尋找平衡點,在專業語言與消費語言當中找共通點,在酒與生活當中尋找依存點,在我與台下觀眾之間尋找接觸點。
找尋之旅永遠不會停止 就像我永遠會推薦你喝高粱酒一樣!
我想,這個找尋之旅永遠不會停止,就像我永遠會推薦你喝高粱酒一樣。小小的犧牲簡直微不足道,當然根基與努力都會有回報,我在2016年順利地考上「中式白酒品酒師證照」,學習尚未結束,未來仍須努力!
【全部專欄】
【我要回應此專欄】
【回應則數 : 0篇】
【收錄此專欄】
最新專欄
.
第一支BDM-BDM誕生的故事
...
[詳全文]
.
古巴、海明威、雞尾酒
...
[詳全文]
.
波特酒的故鄉─波爾圖的藍彩花磚
...
[詳全文]
所有回應