專欄
家族
部落格
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇價格
1~500元
501~1000元
1001~2000元
2001~3000元
3001~4000元
4001~5000元
5000元以上
不限金額
加入會員
．會員登入
格蘭利威 創星台味 世界之最
2025馬祖國際藝術島紀念酒
金龍聚寶58度金門高粱酒 震撼登場
美酒廣場
威士忌
Whisky
葡萄酒
Wine
白蘭地
Brandy
伏特加
Vodka
龍舌蘭
Tequila
蘭姆酒
Rum
琴酒
Gin
香檳.氣泡
Champagne
清酒.燒酎
Sake
中式烈酒/白酒
Baijiu
啤酒.低酒精飲料
Beer . RTD
利口酒
Liqueur
首頁
>
P9專欄
>
賴德諺專欄
>
踏上四川之旅 就像當年的小當...
美酒
|
新聞
|
知識
作者:
賴德諺
黑松公司 50度以上金門高粱酒 / CHOYA梅酒 品牌大使
上一則
│
下一則
（
2 / 2
）
踏上四川之旅 就像當年的小當家！
發布日期：
2019/6/4
都說美食治癒人心，《中華一番》裡的小當家不忘初心，總是用美食讓所有人得到幸福，因此踏上能夠創造更多美味的修行之旅。特級廚師 - 小當家在廚藝修行之路上不斷進取，而我！勇闖中式白酒之路的精神指標，也是希望傳承發揚中式白酒的精髓。
第一次踏上四川廣漢 考取人生中第一張「中式白酒品酒師證照」
2016年，我接下50度以上金門高粱酒品牌大使的工作；同年7月，頂著酷暑，我第一次踏上四川廣漢這個從未去過的地方，為了考取人生中第一張中式白酒品酒師證照。
理性與感性的平衡點
還記得剛開課的時候，我翻著滿滿的各種公式的課本，額頭上冒著酷暑中不應該出現的冷汗，聽著附近的同學討論教材內容時，差點以為自己不在地球上了！
我開始懂了......中國對於中式白酒的訓練以及測驗，是很科學化跟理性化的......與我一直以來學習西方品酒，相對較感性的教育方式有很大的不同。而我也開始愉快(ㄊㄨㄥˋ ㄎㄨˇ )的悠遊在各種化學物理的天地之中。
開課了！面對滿滿公式的課本......
在這個10多天的旅程之中，我把遺忘已久的發酵學、微生物學等等虐死人的東西撿回來狠K了一頓，發現藉由這種極科學理性的教育方式，竟然讓自己對於以往在西方所學有了更深的體悟，無論是天地人藝或所謂的風土條件。
在中式白酒的「理性與感性」之間尋找平衡點
唯有如此 品牌大使
才能與台下觀眾產生共鳴
永遠推薦你喝高粱酒
開始更深層地去思考酒的風味與自然之間的關係，與工藝之間的關係、與微生物之間的關係等等。一天睡不到2小時，相較於我所獲得的東西，做為一位品牌大使自己也深深明白，這種極端理性的東西上台拿出來推廣的話，我很有可能被來賓們的打鼾聲給轟下台。所以，回到台灣之後我開始了一段尋找之旅。
自己在感性與理性之中尋找平衡點，在專業語言與消費語言當中找共通點，在酒與生活當中尋找依存點，在我與台下觀眾之間尋找接觸點。
找尋之旅永遠不會停止 就像我永遠會推薦你喝高粱酒一樣！
我想，這個找尋之旅永遠不會停止，就像我永遠會推薦你喝高粱酒一樣。小小的犧牲簡直微不足道，當然根基與努力都會有回報，我在2016年順利地考上「中式白酒品酒師證照」，學習尚未結束，未來仍須努力！
【全部專欄】
【我要回應此專欄】
【回應則數 : 0篇】
【收錄此專欄】
最新專欄
．
第一支BDM-BDM誕生的故事
...
[詳全文]
．
古巴、海明威、雞尾酒
...
[詳全文]
．
波特酒的故鄉─波爾圖的藍彩花磚
...
[詳全文]
所有回應
