酒吧菜鳥的推薦指南 www.P9.com.tw :::品酒網::: 各式威士忌推薦、葡萄酒、紅酒、高粱酒、白蘭地、調酒，您買酒、喝酒的最佳夥伴

專欄

家族

部落格

SPEY畢加索聯名終章限量預購

自己人喝的威士忌首選百齡罈

桶陳金高「巨」作！3.5L 創世者霸氣上市

美酒廣場

首頁 > P9專欄 > 駱威宏 Kevin Luo專欄 > 酒吧菜鳥的推薦指南

美酒 | 新聞 | 知識

作者: 駱威宏 Kevin Luo
香格里拉台北遠東國際大飯店首席調酒師

上一則 │ 下一則
（ 3 / 3 ）

酒吧菜鳥的推薦指南

發布日期：2019/2/21

新手到酒吧時，有什麼需要注意？如果對調酒很有興趣，我會建議坐在吧檯觀察、欣賞調酒師調酒，但是也請不要任意去觸碰吧台上的擺設、陳列、器具和調酒師擺出來的酒，調酒師在調酒時，會把酒擺出來，表示他現在要使用這些材料幫你調酒。

初次到酒吧如何表現得有禮又能點到自己喜歡的酒呢？

如果你很好奇、有興趣，你可以口頭詢問調酒師這樣材料是甚麼東西，或是更近一步地詢問他你可不可以借來看看，在調酒師同意的情況下去認識調酒這個藝術，除此之外，基本客人要有的禮貌也應該要有，不要用彈手指、拍手、吹口哨、大喊的方式來就服務員，酒吧裡的任何一個人都享有同等的尊重。

來到一個酒吧怎麼點酒，我會建議你可以思考你今天在這間酒吧要喝幾杯酒，喝完這一間還有沒有下一間，這可以決定你的酒應該是要清爽開胃、還是強勁厚重，就像吃東西一樣味道由輕到重去取捨。

坐在吧檯欣賞調酒時別任意去觸碰吧台上的陳列、器具

決定好輕重後，再來決定味道，你想要使用甚麼利口酒、水果、花香調、香草香料、茶……等。再來，你想要用甚麼方式呈現？偏酸偏甜、有沒有奶、有沒有氣泡，決定好之後，撇除掉你不喝的基酒，聽從服務人員的建議，十之八九這杯調酒的味道跟你想像的不會差太多。

決定好想喝的調酒風味後就能欣賞調酒師的調酒手法
等待品飲一杯視覺與味覺兼具的調酒

Mojito絕對是一款大家再熟悉不過的調酒，但是由於它的製作程序比較繁複，我不建議在酒吧很忙的時候去點這杯調酒，可以去點一些比較簡單的酸甜類經典調酒，像是：Vodka加上酸甜味和柑橘味的Kamikaze、帶有莓果味的Cosmopolitan或是清爽微苦帶有氣泡感的Gin& Tonic。

另外，Gin加上柑橘味的White Lady、Rum加上酸甜的Daiquiri、Tequila的入門調酒Margarita，或是Whisky加酸甜的Whisky Sour，這些都是用基酒本身的味道加上酸甜去延伸出來的調酒，對於新手來說比較好入口，也能慢慢地去體會各個基酒的味道與特性，找到自己喜愛的基酒。

【全部專欄】【我要回應此專欄】【回應則數 : 1篇】【收錄此專欄】