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千日醇百味人蔘餐酒會
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討論主題：
千日醇百味人蔘餐酒會
阿誠哥
評價：+36-0
發表時間
2024/04/30 21:09:24
帳號：
baseball2018
【私人訊息】
等級：
博士
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83
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483
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2024/05/09 21:02:10
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101.137.249.49
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首先，小弟能有幸參加這場餐酒會要由衷感謝品酒網以及黑松企業！讓我有機會品飲到現在正夯剛出爐的58千日醇-百味人蔘。
黑松的賴大使開門見山就提到：蔘味、葡萄、泡泡膠，為金門高梁酒的三大傳奇味道，其中又以蔘味最難得出現，除了86年外，就是前幾年推出的"傳奇人蔘"(不過這系列小弟就完全沒品嚐過)。
黑松在推出千日醇後，為了穩定的品質，透過獨特的老酒熟成倉，全時溫溼度監控，加上微厭氧熟成環境讓陳化效果更好，全程控管，讓酒的香氣緩慢陳化，酒體中的酸脂醛醇交織。使千日醇不同年份的老酒隨著時間綻放各自的迷人陳香，在定期檢視品質時，發現2016年這一批酒出現了蔘味，再三確認後特地舉辦餐酒會分享給酒友。
今晚喝2個日期批次的58千日醇-百味人蔘，因此小弟針對這兩款去分享品飲心得，雖然有喝到其它款好酒，但不是這次餐酒會主軸，這部分留給有興趣的酒友歡迎來信討論。
2016/06/04批次，入口後帶著蔘鬚隨著清新泥土味道，彷彿剛出土的年輕人蔘，中段微微的果香湧出，穀物甜味收尾，末段也是穀物甘草味！蔘味較多，苦甜尾韻後，帶有鹹梅子的香氣。
2016/05/23批次，入口較深沉的果香感，蔘味還找不太到，緩慢刺激嘴巴分泌口水後，中段感覺有一點苦苦的蔘味，混著陳味、穀糧香、泡泡膠，像是中藥房曬乾的人蔘味，甘甜爽口，淡苦味在後，蔘味發散快。酸甜苦尾後，尾韻帶有中藥粉味道。
2支百味人蔘蔘味各有所長，品飲樂趣也不同。當然，這些批次的蔘味不能跟86年的蔘味高梁酒比，畢竟年代不同，價位也不同等級，如果是對高粱蔘味有興趣的入門酒友，非常值得推薦去試試看，有興趣的話不妨六個批次都買來比較看看，可發現其中樂趣。
另外，小弟真心覺得高粱酒是非常好搭台菜的一款烈酒，透過高濃度的陳香趕去帶出各道料理的本質氣味，且透過高酒精高力度的表現能使料理有如虎添翼的加成效果，真的越吃越順口，所以不小心也就吃多了....
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