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討論主題：夭壽好喝的康福壽拿破崙干邑白蘭地
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阿鋒
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最近登錄時間：2024/01/24 16:02:07
IP : 220.132.146.9
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回應帳號：hau720(hau720)
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品酒文推
另外焦糖色素在添加上應該不可能會加到1%啦
0.1%可能都有困難
康福壽拿破崙在市場上的量非常多啊~
對喜歡這支酒的人真的是福音
雖然我個人沒有很愛
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hau720
評價：+78-1
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最近登錄時間：2020/10/29 20:44:20
IP : 111.250.50.77
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回應帳號：阿鋒(bc026057)
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感謝鋒大指教
本文第三段內容更正 " 添加焦糖原先的1% 更正為0.1%"
抱歉 !
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單身
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最近登錄時間：2024/05/07 22:57:41
IP : 119.14.64.134
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回應帳號：hau720(hau720)
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之前有開過一瓶新版的XO
從此以後我就沒再碰過這品牌的酒
或許是時間不對吧
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hau720
評價：+78-1
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推薦：
發表數：178
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最近登錄時間：2020/10/29 20:44:20
IP : 111.250.50.77
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回應帳號：單身(cjh2388)
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說真的 , 新版的XO遠不如舊版的 Napoleon
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金假仙
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最近登錄時間：2023/12/24 10:33:58
IP : 49.215.211.73
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回應帳號：hau720(hau720)
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謝謝分享～
這版NAPOLEON真的不錯⋯⋯
清雅的花香，整體就是豐富平衡
已經喝了幾瓶，每瓶皆有ㄧ點點的差異⋯⋯
但是都很棒！
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hau720
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最近登錄時間：2020/10/29 20:44:20
IP : 111.250.50.77
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回應帳號：hope(hope)
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引言：
請教版大有沒有絕不添加焦糖的廠家？因為據說焦糖是致癌物..... |
其實大多白蘭地的酒廠並不會刻意加上焦糖去讓色澤顯得更好看 .
只是因為有的時候同一年置入木桶陳年的酒 ,會因為儲存放置的地點和不同酒窖的溫度和濕度的差異變化 ,導致日後開桶裝瓶時 ,不同的木桶有不同的顏色差異 ,當然裝瓶販售後 ,也會造成消費者因為顏色的深淺而質疑酒廠裝瓶同等級的酒是否一致 .
為了消除疑慮 ,才不得不加入極微量的焦糖調色 , 使其顏色一致 .
所以一般白蘭地的酒廠 , 並非刻意加入焦糖來讓酒色看起來深邃而讓消費者覺得 "老" .目的只是讓產品有一致性 .
當然 ,黑心的酒廠就另當別論了 .
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hau720
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最近登錄時間：2020/10/29 20:44:20
IP : 111.250.50.77
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回應帳號：UNCLE(mschang)
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引言：
請問前輩，同期拿破崙XO是否就是"小頭"拿破崙,謝謝！ |
拿破崙的 XO其實沒這麼早出 ,XO大概是西元80年代中期才出的 .
所謂的大頭小頭指的是瓶頸的粗細而已 , 出產年份還是以流水編號為準 , 早期的XO的瓶頸窄小故稱為小頭 ,寬頸的稱為大頭 .
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UNCLE
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IP : 111.184.98.14
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回應帳號：hau720(hau720)
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引言：
拿破崙的 XO其實沒這麼早出 ,XO大概是西元80年代中期才出的 . 所謂的大頭小頭指的是瓶頸的粗細而已 , 出產年份還是以流水編號為準 , 早期的XO的瓶頸窄小故稱為小頭 ,寬頸的稱為大頭 .
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謝謝前輩告知！
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hau720
評價：+78-1
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發表數：178
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最近登錄時間：2020/10/29 20:44:20
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回應帳號：UNCLE(mschang)
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補充一下
大頭小頭也有人是以拿破崙人像 ;或瓶子的寬度來決定 .
二十幾年前時我姨丈在開酒專賣酒時 ,也常常被康福壽XO的大頭小頭搞混 ,事實上康福壽 XO 並非以大小頭來論定出品的早晚 , 因為康福壽的裝瓶廠業務不只一間 , 甚至遠在拉丁美洲裝瓶的都有 ,早期代理商搞不好也不是那麼清楚 ,所以還是看流水編號最準 .
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susir
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最近登錄時間：2024/02/12 20:42:47
IP : 112.105.113.74
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回應帳號：hau720(hau720)
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新酒顏色較淡
酒如果不是單一年份灌裝
而是調合各種年份的酒
如果兌酒時，年輕酒比例高
顏色應該會較淡
新酒用新桶，轉色也會比較快
使用焦糖調色是合法的
大部份都有用
如果沒有標示就是有用
沒有用的，會特別標示
怕消費者不知道不識貨
以上是我的淺見，僅供參考
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