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討論主題：
歐肯14年豐馥紫雪莉單一麥芽蘇格蘭威士忌(Auchentoshan 14 YO Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky)品飲心得分享
海雲
評價：+238-0
發表時間
2024/02/29 23:35:36
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歐肯
14
年豐馥紫雪莉單一麥芽蘇格蘭威士忌
(
Auchentoshan 14 YO Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky
)
品飲心得分享
228
連續假期前，收到友人透過大鳥捎來一瓶歐肯
14
年豐馥紫雪莉單一麥芽蘇格蘭威士忌
(
Auche
ntoshan 14 YO Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky
)
，時值元宵已過，萬物接春，趁著連續假期夜裡悠閒有暇，突然憶起唐朝許渾〈晚自東郭回留一二遊侶〉詩所言：「今夜西齋好風月，一瓢
春酒莫相違。」
，此時適為觴飲春酒的好時機，當下即決意來試試這瓶新入手的酒款。循往例，品飲新式
(
市
)
酒款，均會透過谷歌
(google)
大神認識酒款的由來，幾經搜尋，發現此款酒為全球烈酒領導商
Beam Suntory
旗下歐肯（
AUCHENTOSHAN
）單一麥芽
蘇格蘭
威士忌，為歡慶
200
周年與展現對全球第
4
大蘇格蘭威士忌市場——台灣的重視，特別為台灣市場量身打造的「歐肯
14
年豐馥紫雪莉」單一麥芽蘇格蘭威士忌
，此款酒使用
3
種橡木桶進行「
3
桶熟陳」精工步驟，第一階段嚴選在波本桶和
Oloroso
雪莉桶熟成
14
年以上原酒後進行勾兌成為基底，第二階段將基底分別放入西班牙
Oloroso
雪莉桶及
Pedro Xim
é
nez
雪莉桶過桶，釀出杏仁、葡萄乾和深色莓果氣息，同時賦予黑巧克力、成熟無花果、及太妃糖香甜尾韻，最後將
3
種橡木桶的特色完美融入，保有雪莉果香甜味，卻又充滿多層次變化口感，並精彩創造出「龍眼花蜜」、「蜜香紅茶」、「冬瓜黑糖」等熟悉台灣味。看了前述的簡介，不禁令人升起想嘗試這款酒的衝動，話不多說，就來開瓶試試吧！
一、品飲酒名：歐肯
14
年豐馥紫雪莉單一麥芽蘇格蘭威士忌
(
Auchentoshan 14 YO Sherry Cask Single Malt Scotch Whisky
)
。
二、酒款基本資料：
700ml
，
43% vol
。
三、品飲杯型：
ISO
杯。
四、品飲方式：純飲、加冰
(
兌水
)
與搭配餐食
(
滷菜與鰻魚罐頭
)
五、品飲紀錄：
(
一
)
顏色
C
：深琥珀色
(
雪莉棕色
)
。
(
二
)
香氣
N
：注酒入杯，靜置數秒，舉杯近鼻，初始接觸，杯中酒精氣息略微衝鼻，但卻帶出鮮明濃郁的杏桃乾、葡萄乾，初期果香撲鼻，香氣後續漸轉呈現出濃縮紅橙汁的風味，隨著果香漸淡，微甜果香的酒香中，香氣浮現多種辛香，包含黃檸檬皮、白胡椒、杏仁與肉桂香氣，最後再木質香氣
(
橡木
)
與薑汁香氣的複合香氣做出結尾。品鑑酒香的過程中，一度將低頭貼近杯口，在反覆吸汲與感受杯中香氣，在香甜、蜜果香與微澀木質調性的混和下，竟出現泡很久微澀的蜜香紅茶香氣，十分特別。
(
三
)
品嘗
T
：舉杯啜飲，輕含一口酒液而不吞嚥，續翻舌輕攪，使酒液與口津混合。酒液初入口，可感受到微稠但結構中等帶點勁道的酒體，並會在舌尖表面產生微微刺激感，初始感觸口內有柳橙果乾的馨香與多汁紅橙的甜美感，在刺激與甜美的交織下，呈現出一種反差，趁著酒液尚未吞嚥，續自鼻腔吸氣引入酒液混合，使酒香竄升至鼻腔中，細細感受鼻腔中的香氣，發現除了甜美紅橙之外，香氣中還能感受到杏仁、焦糖、蜂蜜糖漿與無花果的風味
(
有些近似黑糖冬瓜露
)
，風味後續會再出現白胡椒、橡木、黃色檸檬皮
(
也有些近似佛手柑
)
等風味，酒體吞嚥過喉入腹後，醇順柔和，無灼熱感，後續會在口中近喉處，遺留些帶有撒了肉桂粉(有些近似小時候吃過的肉桂紙)的黑巧克力風味
(
有明顯的辛香與黑巧克力的微苦微澀的苦甘口感
)
與烤乾柑橘皮香氣。此款酒加冰
(
或兌點水
)
後，香氣更為奔放，原來的酒液從濃縮版，轉變為普通版，除了嗆辣感消失外，酒液口感更順口，更甜美多汁，酒液中的杏仁與佛手柑香氣更為鮮明，而且酒液中也出現波本酒的花香與奶油香氣特色，果真在冰塊與兌水的加持下，讓酒液擺脫
oloroso
濃郁苦澀的束縛，解放出兼具波本與雪莉特色的酒體。
(
四
)
尾韻
F
：此酒尾韻中上，風味持久，初期留有馥郁的堅果與浸潤在
oloroso
酒液中很久木質香氣，而在近舌根與喉頭處，會留下煙燻葡萄乾的風味，又有些近似品嘗黑棗乾後近核果肉的風味，在香甜、果香與微澀木質調性的混合下，再次出現浸泡很久微澀的蜜香紅茶香氣。
六、心得：此酒果真如酒款簡介所描述的具備
雪莉果香甜味，卻又充滿多層次變化口感
。品飲此酒，喜歡馥郁、厚實、多元變化風格的，個人建議純飲；但若喜歡甜美多汁，順口易飲的，個人建議加冰或兌點水。品飲過程中，個人曾嘗試搭配滷味與鰻魚罐
(
豆鼓口味
)
，發現純飲再搭配餐食，會有些強強相碰的感覺，酒體會將食物的風味再加重，但若搭配加冰或兌點水的威士忌，再一同品嚐食物，你會發現二者的搭配竟是相得益彰，這樣的組合煞是有趣。歐肯
14
年豐馥紫雪莉單一麥芽蘇格蘭威士忌能展現每種橡木桶的特色帶來多元的風味，可為威士忌愛好者提供更多不同面向的味蕾體驗
，推薦有興趣嘗鮮的前輩試試。
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無月
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insigne
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