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法國白蘭地產區概略
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討論主題：
法國白蘭地產區概略
ladybug
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2025/01/14 17:56:33
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ladybug
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國人所知曉的生產白蘭地區域有干邑 Cognac，雅瑪邑 Armagnac。
還有一個少為人知的卡爾瓦多斯 Calvados 地區。
法國領土的輪廓像一個六角形，這三個白蘭地產區都在法國的西邊。
干邑區在8點鐘45分位置，雅瑪邑在7點鐘位置，卡爾瓦多斯在11點鐘位置。
這三個白蘭地產區，干邑區與卡爾瓦多斯皆臨海，只有雅瑪邑在陸內。
(圖 一)
卡爾瓦多斯 Calvados 生產白蘭地的原料是蘋果，梨子。這區域生產的白蘭地同樣受到 AOC 制度（Appellation d'Origine Contrôlée）認證
鑒於原料的差異，卡爾瓦多斯的白蘭地就不與其他兩區做比較
干邑與雅瑪邑同為法國白蘭地代表，我一直很納悶為何干邑比雅瑪邑更普遍被世人接受
只為了解開這疑惑，尋找一些資訊不但解開疑問，也意外收取不少資料，系統整理後與大家分享
葡萄產區
**********
眾人皆知干邑有六大產區。依照生產品質排列先後為
大香檳區（Grande Champagne）
小香檳區（Petite Champagne）
邊緣林區（Borderies）
上林區（Fins Bois）
優質林區（Bons Bois）
普通林區（Bois Ordinaires）
雅瑪邑有三大產區，依照生產品質排列先後為
下雅馬邑區（Bas Armagnac）
特那瑞茲區（Tenareze）
上雅馬邑區（Haut Armagnac）
氣候與植栽有密切關係，兩地同樣受大西洋海洋氣候影響，雅瑪邑東部還受到地中海氣候左右
干邑區四季溫度變化差距，比雅瑪邑來的大一點
兩區的年降雨量差不多約在 800毫米 ~ 900毫米。雅瑪邑東部低在 600毫米
土壤特性就不談了，我們又不是要搞農耕的。
葡萄品種
**********
干邑區
95% 白玉霓（Ugni Blanc）
3% 白芙爾（Folle Blanche）
2% 哥倫白（Colombard）、蒙蒂勒（Montils）或賽美蓉（Sémillon）。
雅馬邑區
55% 白玉霓（Ugni Blanc）
30% 白巴科（
Baco
Blanc）
5% 白芙爾（Folle Blanche）
5% 哥倫白（Colombard）
5% 為其他品種葡萄
儲酒桶皆採用法國橡木桶
*****************************
干邑區
Limousin oak 利穆贊橡木
Troncais oak 特龍賽橡木
雅馬邑區
Gascon oak 加斯科涅橡木
Limousin oak 利穆贊橡木
蒸餾與陳釀期
****************
干邑區
"只能"用壺式蒸餾器，二次蒸餾 (圖二)
VS： 最低2年以上儲桶陳釀熟成
VSOP： 最低4年以上儲桶陳釀熟成
Napoléon：最低6年以上儲桶陳釀熟成
XO： 最低10年以上儲桶陳釀熟成
XXO： 最低14年以上儲桶陳釀熟成
雅馬邑區
雅馬邑型連續蒸餾器，一次蒸餾 (圖三)
少數採用 壺式蒸餾器，二次蒸餾
VS： 最低1年以上儲桶陳釀熟成
VSOP：最低4年以上儲桶陳釀熟成
XO： 最低10年以上儲桶陳釀熟成
雅馬邑只有對 VS 的要求比較低，其它與干邑相同
全文的重點在這裡，也是解開我疑惑的答案
有聽說過一句話：法國人把干邑賣到全世界，卻把雅馬邑留在給自己。
乍聽之下，好像法國人把最好的白蘭地，暗槓下來自己用。
真的是這樣嗎? 讓數據來說明
根據2023年數據
干邑區年產 1.7億瓶白蘭地 有97%出口外銷
雅馬邑區年產 7百萬瓶白蘭地 有50%出口外銷
乍看之下，把一半的雅馬邑白蘭地留在法國內，而干邑白蘭地豁出去對世界傾銷。
留在法國內銷的干邑白蘭有產量的 3%，1.7億的 3% 是 510萬瓶
雅馬邑白蘭地出口一半，一半留在法國，7百萬的一半是 350萬瓶
法國境內干邑的流通量還比雅馬邑高出 160萬瓶
干邑白蘭產量巨大，是雅馬邑的 24.3倍，難怪在哪裡見到的法國白蘭地都是干邑
困惑的問題解開了，精神就是爽 !!
壺式蒸餾器
雅馬邑型連續蒸餾器
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泰國虎
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thailand66
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david9999
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永珅
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CHC
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