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討論主題：
粱芯金門高粱酒，粱中有芯，一條一世界的威士忌風味高粱
huhuu
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發表時間
2026/07/05 11:59:01
帳號：
hellohuhuu
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本週參加P9與黑松舉辦的金門酒廠「粱芯金門高粱酒」品酒餐會
這次活動很開心能搶先品飲到創新推出的 粱芯金門高粱酒
更棒的是能與P9上的酒友與老前輩們一起品酒，聊著有趣的酒界八卦
今天的講師是黑松金門高粱品牌大使 Aaron 賴徳諺
這幾年陸續推出創世者桶陳金門高粱酒系列、金釀桶陳金門高粱酒
金門酒廠已經在高粱酒入木桶陳年上，累積大量的經驗與技術
這次推出的粱芯金門高粱酒更突破業界創新，連威士忌產業也沒有大廠這樣做
粱芯金門高粱酒的特色是在高粱酒中放入橡木芯條
粱中有芯，有目共睹
不同於傳統的過桶手法
「粱芯」是橡木條與金門高粱酒直接裝瓶來進行瓶中陳化
在保留高粱酒風味特色下，賦予木質風味層次，帶來全新的味覺體驗
「粱芯」選用百年橡木的新、老交接部位，採用輕燻緩炙工藝製造
這點我覺得很像威士忌橡木桶STR工序，Shave刮桶、Toast烘烤、Rechar炙燒
不同的橡木條帶來有深有淺的天然酒色，是大自然的真誠禮物
每瓶「粱芯」結構與微量元素並非完全均勻，但是在相同的橡木烘烤程度與金門高粱酒製成下，風味走向相同
如下照片就有三種深淺不同的酒色
這次酒會上也有深、淺不同的兩瓶「粱芯」
我喝起來，兩瓶能感受到威士忌原酒那一桶一世界的感受
就算相同的風味，在細節處多一點、少一點還是非常有趣
也推薦酒友買深、淺不同的兩瓶「粱芯」，體驗一條一世界的威士忌風味高粱
現場大家堆這木條都很有興趣，講師也整理出相關問題在後面照片
「粱芯」最棒的是不到千元的定價，就能喝到這款好喝的威士忌風味高粱酒
而且「粱芯」會是守著良心的常態品，酒友們能放開來盡情喝，黑松會盡量滿足市場需求
等不及的酒友可以到 Aaron 老師的「黑松酒覓 Liquor Explorer」專賣店搶先品飲
105臺北市松山區復勢里南京東路五段180號（近台北捷運南京三民站）
02-27533888
粱芯金門高粱酒
酒精濃度：51.8%
600毫升
色澤：威士忌的自然琥珀色
聞香：開瓶就是飽滿細緻的檀香、沉香及線香主體，細膩的木質調、東方香料、奶油、熱帶水果、淡淡椰子與一絲淡淡的煙燻氣息
香草、奶油、焦糖帶著波本木質香氣
口感：金門高粱絲滑順口的酒體，烤木條帶來的波本威士忌木質風味，常見的香草、奶油、太妃糖、烤焦糖，金高的糧香麴味還沒完全被蓋過去，老金高烏梅跟胭脂蜜餞的甜味討喜，木條跟高粱酒結合的很完美
餘韻：木條給予的橡木桶味道放人放鬆，金門高粱糧香餘韻讓口齒留香，淡淡的穀糧微甜，讓人感到舒適溫潤
現場木條都能拿起來聞
有全新尚未使用過的木條聞起來是淡淡的木質調線香
泡過高粱酒的木條就是飽滿的「粱芯」威士忌與高粱酒味
如照片橡木條上面的紋路是雷射雕刻增加美觀，底部還刻了個「木」
其實這種日本NiiMo威士忌熟成木條幾年前我就玩過
用途是放入烈酒中，讓威士忌增加更多的木質風味
印象中我買過的是三支一組包裝，有北海道水楢木、櫻花木 ...
當時用了瓶日本調和威士忌泡個一週就開始喝
確實提味不少，兩週就把酒喝光，一支木條大約可以用兩瓶酒就沒什麼味道
當時我最喜歡的木條是表面炙燒處理過的水楢木 Mizunara
現場跟P9酒友討論，其實大家玩木條的體驗都不是很好
甚至有人木條丟進威士忌，結果把酒風味毁了
所以木條跟基酒能不能配對上非常重要，我只是DIY玩玩，成敗自負
要能像「粱芯」這樣好喝並商品化，是件非常不容易的事
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huhuu
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2026/07/05 12:07:32
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